快速診斷技術在生豬檢疫中的應用探討

沈良琪 汪麗

（江蘇省如皋市江安鎮畜牧獸醫站 226500）

隨著我國養殖業的不斷發展，規模化養殖范圍也在逐漸擴大，生豬養殖業因此掀起了一股熱潮。豬肉作為基本肉食種類之一，由于其價格低廉，深受廣大人民喜愛。但由于生豬飼養的隨意性，加之其生活環境的雜亂，為細菌的生長繁衍提供了有利空間，不僅對生豬的健康十分不利，同時這些疾病也可能對人體健康造成威脅。由此可見，生豬檢疫工作十分重要和必要。

1 目前市場生豬檢疫的現狀

1.1 檢疫工作量超負荷

由于豬肉物美價廉，因此，擁有極高的市場追求度，根據相關數據統計，市場中每天生豬肉量的供應大約占到了所有肉類食品總量的80%之多，數量之驚人出乎意料。立足于我國當期的市場經濟發展情況而言，豬肉已經成為人們能簡單購買的食材，隨著人口數量的成倍增長，生豬需求量異常龐大。但為了人們的食品安全及身體健康著想，生豬檢驗工作十分必要。

龐大的豬肉需求量在無形中增加了檢疫人員的日常工作量，對于生豬檢疫工作人員而言，只有將每一次檢疫都做到認真細致，才能從根本上保障人們的食品衛生安全。在檢疫過程中，不僅要做到工作認真，同時還要切實保證檢疫工作的有效性和準確率，保證豬肉安全的同時，保證其肉質鮮美。而檢疫工作由養殖場戶作檢疫申報時就開始進行，這在無形之中增加了檢疫工作的難度。

1.2 檢疫技術落后

無論是各場各地區的生豬檢疫技術，還是屠宰場的檢疫技術，都存在一定落后現象。檢疫人員多選擇通過肉眼來對生豬進行觀察，缺失了設備與技術的支持。這種單一、局限的肉眼檢測根本無法發揮檢疫工作的價值，雖然有一定作用，但對生豬肉內潛在的細菌與微生物等無法進行進一步觀測，導致一些不健康豬肉流入市場。近年來，隨著屠宰場機械化生產設備的更新，有效保證了屠宰場的屠宰效率，在無形中為檢疫工作提出了更高的效率要求。

2 快速診斷技術在生豬檢疫中的實際應用策略

技術人員可以通過快速診斷技術對當地生豬養殖場與屠宰場內的生豬進行檢疫，由于生豬隸屬于大型家畜范圍內，因此，對生豬的血液或尿樣采集存在諸多困難[1]。若對每頭生豬進行檢疫是不現實的，不僅是對人力資源的一種浪費，更是一種對時間的過度消耗。因此，技術人員可以在生豬產地檢疫過程中，對處于同一批次中的生豬進行2%的抽樣檢驗，在生豬屠宰場進行5%的抽樣檢驗。

若在產地檢疫過程中發現抽檢生豬陽性結果，則可適當擴大抽樣比例，并對其生豬養殖場戶查找原因并采取一定防范措施。對于屠宰前期階段的檢疫而言，若發生陽性結果，檢疫人員應對該批次屠宰生豬進行重點檢查。不僅要結合生豬的頭部、內臟等情況進行跟蹤檢驗，還要根據生豬的酮體等特征進行認真篩選，必要時要進行解剖實驗。對于檢測出的病豬或病害產品，技術人員應嚴格遵守國家食品安全條例中的規范進行處理，這種檢驗方式的應用不僅能切實提高生豬檢疫工作的效率，優化其結果準確率，同時也能切實完善檢疫工作質量，節省人力與物力資源[2]。

在生豬檢疫過程中，若發現呈現陽性結果的生豬檢查樣本，技術人員不能片面的下定論。首先應檢查好檢疫所用設備及制劑是否在規定的合格有效期內、是否按說明書所示妥善保存，若對檢測結果存有疑慮，可以讓多人進行檢測，以此對比最終實驗結果。其次，技術人員應進行更深層次的實驗報告，并出具帶有權威性的實驗性檢測報告，增加檢疫結果的權威性。若發現檢測過程中有疫病出現，應對對應生豬群體進行科學處理，特別是對當前非洲豬瘟防控期間，即將對養殖場戶的生豬出欄和對生豬定點屠宰場出產品時的雙檢測，為了避免疫病的進一步傳播與擴散，一經查明盡快撲滅疫情。同時，應對遭受疫病損失的養殖人員或經營者給予適當補償，樹立其養殖信心或降低經營成本，鼓勵生豬生產和農產品貿易穩定發展。

3 總結

綜上所述，快速診斷技術作為生豬檢疫行業中的有效技術補充，其為生豬檢疫工作帶來了便利與發展。我國有關部門應加大快速診斷技術的研發與應用，建立健全快速診斷標準，以此與生豬檢疫規范形成有機滲透與結合，以此提高生豬檢疫的整體技術與水平，提高生豬檢疫的質量，保證畜牧業的健康可持續發展。