新疆養(yǎng)牛業(yè)的現(xiàn)狀、問(wèn)題及發(fā)展戰(zhàn)略

王擁軍

（新疆阿克蘇溫宿縣畜禽品種改良站 843100）

大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)是新疆畜牧業(yè)發(fā)展的重要方向。本文概括新疆養(yǎng)牛業(yè)的現(xiàn)狀，通過(guò)對(duì)其存在的問(wèn)題進(jìn)行具體分析，提出今后的發(fā)展戰(zhàn)略，希望能為新疆地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供參考。

1 新疆養(yǎng)牛業(yè)的現(xiàn)狀

1.1 奶牛發(fā)展現(xiàn)狀

新疆地區(qū)奶牛的飼養(yǎng)主要集中于天山北坡沿線的城市以及周邊地區(qū)。2000～2017年，新疆地區(qū)奶牛的數(shù)量由104.5萬(wàn)頭增長(zhǎng)到269.0萬(wàn)頭，其年均產(chǎn)奶量也由72.5萬(wàn)t增加到330.0萬(wàn)t。新疆地區(qū)奶牛的頭數(shù)位居全國(guó)第一，但其生產(chǎn)水平及產(chǎn)奶效率均不高。當(dāng)前新疆地區(qū)奶牛的主要品種包括西門塔爾牛、荷斯坦奶牛、新疆褐牛及改良過(guò)的新疆本地土種牛，其中荷斯坦奶牛存欄量最多。從養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)看，2000頭、500頭以上養(yǎng)殖小區(qū)及養(yǎng)殖場(chǎng)全區(qū)僅分別有40和200家。此外，奶牛養(yǎng)殖戶學(xué)歷較低，基本處于文盲及半文盲狀態(tài)，對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成影響[1]。

1.2 肉牛發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，新疆肉牛的發(fā)展速度較快，2017年全區(qū)的存欄量達(dá)到446.9萬(wàn)只，肉牛產(chǎn)量達(dá)到62萬(wàn)t。當(dāng)前新疆地區(qū)肉牛的主要品種為哈薩克牛、阿勒泰白頭牛及蒙古牛和新疆褐牛等。新疆肉牛的繁育場(chǎng)及種牛場(chǎng)的建設(shè)也得到長(zhǎng)足發(fā)展。僅2017年已經(jīng)建成了8個(gè)具有一定規(guī)模的品種牛繁育場(chǎng)，規(guī)模化養(yǎng)殖小區(qū)有近百個(gè)，為新疆養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展起到推動(dòng)作用。然而，當(dāng)前新疆肉牛的產(chǎn)業(yè)化水平仍然較低，導(dǎo)致其產(chǎn)業(yè)無(wú)法得到持續(xù)健康的發(fā)展。

2 存在的問(wèn)題

2.1 奶牛發(fā)展存在的問(wèn)題

單產(chǎn)水平及良種覆蓋率較低。截止到2017年，新疆地區(qū)中低產(chǎn)奶牛所占比例達(dá)到62%，處于主導(dǎo)地位，導(dǎo)致新疆奶業(yè)整體發(fā)展水平較低，奶牛平均單產(chǎn)僅為全國(guó)乳牛平均單產(chǎn)60%，造成這一情況的主要原因?yàn)樾陆榕５恼w水平較低，西門塔爾及荷斯坦等良種奶牛的比重遠(yuǎn)低于其他奶業(yè)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)。

規(guī)模化程度較低。當(dāng)前新疆地區(qū)有1700多個(gè)規(guī)模化的養(yǎng)殖小區(qū)，其中100～200只的養(yǎng)殖小區(qū)約占全區(qū)58%，2000只以上的僅占2.8%；規(guī)模化的牛場(chǎng)及養(yǎng)殖小區(qū)奶牛存欄總數(shù)僅占全區(qū)總存欄數(shù)的12.96%。

缺乏規(guī)模化的乳品企業(yè)。當(dāng)前，新疆地區(qū)嚴(yán)重缺乏具有較大規(guī)模的奶源供應(yīng)龍頭企業(yè)。由于缺乏保質(zhì)保量的奶源供應(yīng)，導(dǎo)致乳品加工企業(yè)不能進(jìn)行持續(xù)生產(chǎn)，對(duì)牛奶業(yè)的發(fā)展造成阻礙。

從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)差。當(dāng)前新疆地區(qū)奶牛養(yǎng)殖人員的專業(yè)素質(zhì)普遍較低，不僅缺乏相關(guān)養(yǎng)殖知識(shí)，其飼養(yǎng)管理也不規(guī)范，對(duì)一些新技術(shù)的理解及接受能力較差，導(dǎo)致奶牛飼養(yǎng)及管理水平較低，極大程度地影響了奶牛業(yè)的發(fā)展。

2.2 肉牛發(fā)展存在的問(wèn)題

養(yǎng)殖周期過(guò)長(zhǎng)。當(dāng)前新疆地區(qū)普遍采用地方品種或者利用地方品種的母牛與外來(lái)品種的公牛所產(chǎn)雜交牛，其早期生長(zhǎng)極為緩慢，犢牛期一般為6～8個(gè)月，普遍需要1年半至2年的飼養(yǎng)時(shí)間，其飼養(yǎng)周期過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致養(yǎng)殖成本過(guò)大。

缺少能繁母牛。新疆地區(qū)普遍采用農(nóng)戶散養(yǎng)的方式進(jìn)行肉牛飼養(yǎng)，由于養(yǎng)殖效益不高，導(dǎo)致能繁母牛存欄量逐漸減少，架子牛資源稀缺，導(dǎo)致其市場(chǎng)價(jià)格高漲，使得我國(guó)肉牛飼養(yǎng)成本過(guò)高，與此同時(shí)受到進(jìn)口牛肉的沖擊，導(dǎo)致我國(guó)牛肉市場(chǎng)份額及銷量均在不斷縮減，肉牛企業(yè)存在嚴(yán)重的虧損問(wèn)題[2]。

飼養(yǎng)科技含量低。當(dāng)前新疆地區(qū)肉牛仍然采取較為粗放的放牧養(yǎng)殖方式，缺乏高科技的技術(shù)手段，同時(shí)政府科技投入不足，導(dǎo)致肉牛產(chǎn)業(yè)科技含量過(guò)低。

3 發(fā)展戰(zhàn)略

3.1 開展規(guī)模化及科學(xué)化的養(yǎng)殖

政府應(yīng)提供資金保障及優(yōu)惠政策，發(fā)展規(guī)模化的養(yǎng)殖場(chǎng)及養(yǎng)殖小區(qū)，使奶牛、肉牛的養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化及集約化，通過(guò)引導(dǎo)牧民健康養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)新疆地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的規(guī)模化及科學(xué)化發(fā)展。

3.2 定期對(duì)養(yǎng)殖人員進(jìn)行培訓(xùn)

應(yīng)定期對(duì)養(yǎng)殖人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，通過(guò)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理以提高肉牛的產(chǎn)肉能力及奶牛的單產(chǎn)水平。各級(jí)畜牧部門應(yīng)建立完善的培訓(xùn)體系，以提高養(yǎng)牛者的專業(yè)知識(shí)及技術(shù)水平，使新疆地區(qū)的養(yǎng)牛業(yè)能滿足社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需求。

3.3 延長(zhǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈

新疆地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)應(yīng)逐漸形成一個(gè)繁育、屠宰加工、批發(fā)流通及零售的完整的產(chǎn)業(yè)鏈。在經(jīng)營(yíng)方式上，要建立一批龍頭加工、營(yíng)銷企業(yè)，通過(guò)市場(chǎng)帶龍頭，龍頭帶農(nóng)戶的生產(chǎn)方式，使新疆地區(qū)的養(yǎng)牛業(yè)向集約型的增長(zhǎng)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。