食用菌旅游開發(fā)和鄉(xiāng)村旅游地空間格局的雙向發(fā)展分析*

李兆華，陳姍姍

（河南工學(xué)院 管理學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453002）

在“十九大”報(bào)告會議中，習(xí)近平總書記明確強(qiáng)調(diào)，今后在城鎮(zhèn)化與三農(nóng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)環(huán)節(jié)，應(yīng)充分融合新型社會產(chǎn)業(yè)變革的大趨勢背景。在實(shí)踐推進(jìn)中，要加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)，推進(jìn)綠色發(fā)展戰(zhàn)略，全面分層實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展。在后續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局規(guī)劃中，進(jìn)一步指明了新方向，即新型產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)路徑。譬如，農(nóng)業(yè)類特色小鎮(zhèn)建設(shè)、休閑觀光類農(nóng)業(yè)種植項(xiàng)目開發(fā)等。核心目標(biāo)始終保持不變，就是要保障當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、農(nóng)戶生產(chǎn)增收。通過提升支柱產(chǎn)業(yè)、開發(fā)旅游和商貿(mào)、提高社會就業(yè)機(jī)會等手段，切實(shí)保障居民利益。在此背景環(huán)境下，結(jié)合近兩三年的改革發(fā)展實(shí)際來看，浙江省西南部的慶元縣率先取得了新成功，探尋出了一條新型發(fā)展路徑。以近幾年的發(fā)展實(shí)際來看，慶元縣生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、空氣質(zhì)量在整個(gè)長三角區(qū)域內(nèi)均高居前列。省內(nèi)旅游農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)已成體系，農(nóng)業(yè)文化匯聚、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、公共服務(wù)配套，基本形成了宜居、宜商、宜養(yǎng)、宜業(yè)、宜游于一體的村鎮(zhèn)旅游空間平臺。在此框架下，主打食用菌產(chǎn)業(yè)，形成了一個(gè)又一個(gè)特色香菇小鎮(zhèn)。

1 浙江省慶元縣香菇小鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)現(xiàn)狀

1.1 整體發(fā)展規(guī)劃

首先，慶元縣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。慶元位于浙江省的西南部，從2005年開始，便被國內(nèi)外公開評選為中國生態(tài)環(huán)境第一縣，轄區(qū)內(nèi)森林綠化覆蓋率高達(dá)83%。區(qū)域內(nèi)氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)區(qū)，一年四季氣溫環(huán)境分明，整體溫暖濕潤。年降水量為1700 mm～1800 mm。其中，無霜期長達(dá)250 d。 總體來評價(jià)，轄區(qū)內(nèi)冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，晝夜溫差偏大，河流分支分布較為均衡。恰恰是這一氣候環(huán)境，為區(qū)域內(nèi)多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶大力生產(chǎn)栽培香菇、蘑菇甚至平菇等菌類提供了充足的生長條件，并以此成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱型產(chǎn)業(yè)之一。

其次，慶元縣的旅游產(chǎn)業(yè)。如開篇所言，慶元縣是公認(rèn)的中國生態(tài)環(huán)境第一縣，并且持續(xù)多年年度空氣環(huán)境質(zhì)量高居全國前列。再加上轄區(qū)內(nèi)森林覆蓋率非常高，所以一直以來浙江省政府以及各級主管部門非常重視生態(tài)保護(hù)。近十多年間，慶元縣內(nèi)的森林資源一直呈現(xiàn)長大于消的趨勢。立足于此，大力開發(fā)自然景觀資源，包括農(nóng)家樂等特色旅游產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。2006年，全縣接待外來游客突破10萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入近3000萬，并帶動了區(qū)域內(nèi)其他產(chǎn)業(yè)的同向發(fā)展。12年后， 以2018全年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，僅2018年上半年，慶元縣累計(jì)接待總?cè)藬?shù)超過了120萬人次，旅游創(chuàng)收7.9億元。2015年～2018年間，區(qū)域內(nèi)新推出了46個(gè)旅游招商項(xiàng)目，其中一半都與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有關(guān)，即主打休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)。與此同時(shí)，有香菇小鎮(zhèn)之稱的慶元縣，新一階段的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展自然離不開食用菌的生產(chǎn)。

1.2 食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化助推農(nóng)戶增收

與“十二五”期間相比，“十三五”期間，由于食用菌產(chǎn)業(yè)與商貿(mào)服務(wù)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)等融合發(fā)展，新提供社會就業(yè)崗位1.7萬個(gè)。在此期間，具有一定規(guī)模的食用菌企業(yè)已經(jīng)達(dá)到了7家，而高級的專業(yè)技術(shù)人才超過了110個(gè)。在此期間，包括農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)、企業(yè)單位在內(nèi)，更加重視食用菌產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的投入，圍繞著菌種質(zhì)量推進(jìn)研發(fā)。對此， 2017年～2018年，新增授權(quán)發(fā)明專利182個(gè)。

總體來看，目前慶元縣在食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展過程中，不僅實(shí)現(xiàn)了菌業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)運(yùn)作，并且將菌業(yè)與整個(gè)農(nóng)業(yè)、城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展形成聯(lián)動機(jī)制。通俗點(diǎn)來理解，就是將菌業(yè)納入整個(gè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃的不可或缺的部分，即將資源優(yōu)勢發(fā)揮到最佳狀態(tài)。正因如此，基于資源優(yōu)勢，切實(shí)將區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、商貿(mào)服務(wù)業(yè)融合發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，逐層提高菇農(nóng)種植效益，注重品牌效應(yīng)，切實(shí)提升品牌價(jià)值。對此，從2014年開始，慶元香菇便納入我國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)目錄，并于2016年被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單中。

2 旅游菌業(yè)的全局設(shè)計(jì)

嚴(yán)格講，從形式上看，慶元旅游菌業(yè)主要呈現(xiàn)為農(nóng)家樂、休閑與觀光旅游等模式，但本質(zhì)是生態(tài)旅游。這一點(diǎn)與全國范圍內(nèi)很多地區(qū)不同，屬于嚴(yán)格意義上的生態(tài)旅游模式，即最大限度保留區(qū)域內(nèi)環(huán)境的本源狀態(tài)，境內(nèi)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、菌業(yè)、旅游商貿(mào)、城鎮(zhèn)規(guī)劃等，彼此間盡可能互不干擾，即獨(dú)立發(fā)展，但又彼此聯(lián)動。通俗點(diǎn)來理解，就是堅(jiān)持在可持續(xù)發(fā)展的原則下，依托良好的自然生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的人文生態(tài)系統(tǒng)，構(gòu)建一套集人文體驗(yàn)、教育、感知于一體的身心愉悅的旅游方式。總體來評價(jià)，強(qiáng)調(diào)生態(tài)和諧，游客可以在身心放松的前提下，自覺或不自覺地接受該地的生態(tài)人文體驗(yàn)，給人一種“來了不想走、走了還想來”的思維。

2.1 生態(tài)菌業(yè)系統(tǒng)視域下的慶元縣鄉(xiāng)村旅游構(gòu)思

目前，菌業(yè)的發(fā)展主要以香菇為主。在此基礎(chǔ)上，近幾年一直以野生或半野生的食用菌作為特色主題。在內(nèi)容設(shè)計(jì)方面，盡可能滿足不同旅游群體的多元需求，以自由采摘蘑菇作為宣傳基調(diào)。在整個(gè)過程中，提供專門的特色服務(wù)，比如像親子活動等。總之，最大限度令游人產(chǎn)生自然休閑和認(rèn)識、美食又教子、學(xué)習(xí)加攝影的生活參與意識。與此同時(shí)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門、企業(yè)組織等確立合作關(guān)系，實(shí)施一系列相關(guān)生態(tài)項(xiàng)目。譬如，縣內(nèi)森林覆蓋率較高，并且很大一部分為人工栽培，即林業(yè)系統(tǒng)較為完善。故此，包括像林下培菌等旅游觀光模式均較為適用。

整體來看，首要原則就是可持續(xù)發(fā)展，即保護(hù)境內(nèi)菌種栽培系統(tǒng)，尤其是野生蘑菇資源。此外，對部分品種進(jìn)行半野生栽培。在菌種選擇上，應(yīng)當(dāng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、觀賞性強(qiáng)并且便于攜帶的品種。在栽培方面，慶元縣不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)采取了遍布式的點(diǎn)栽方案，如此以來，眾多游客可漫山尋找，不僅愉悅身心，還鍛煉了身體，活動了筋骨，切實(shí)將有氧運(yùn)動與心神愉悅置于無形之中。此外，基建保障設(shè)施建設(shè)要完備化。譬如，游覽路線的設(shè)計(jì)、采摘引導(dǎo)路線、休息區(qū)、小商品售賣點(diǎn)等。需要注意的是，采摘小路避免水泥地，應(yīng)當(dāng)以草路為主，給游客一種更加原生態(tài)的體驗(yàn)。通俗點(diǎn)來理解，整個(gè)菌業(yè)旅游區(qū)的景觀設(shè)計(jì)盡量避免人工建筑，最大限度減少人工雕琢印象。對于草路的基本要求，即路上長滿了草但又不影響游客正常行走。

綜上所述，在總體框架之下，旨在打造菌業(yè)資源品牌，將農(nóng)業(yè)菌業(yè)、商貿(mào)服務(wù)、旅游觀光、企業(yè)加工、農(nóng)戶增收聯(lián)動在一起。更重要的是，借此旅游菌業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，很大程度上還可大幅增加傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)量。譬如，分裝禮盒、加工產(chǎn)品等。因?yàn)榻^大部分游客都是慕名而來，順便購買一些土特產(chǎn)基本屬于常規(guī)消費(fèi)行為。故此，包括區(qū)域內(nèi)的大小商店，會起到宣傳作用。不僅只是食用菌產(chǎn)品，還會帶動區(qū)域內(nèi)其他農(nóng)產(chǎn)品的營銷與市場品牌打造。

2.2 慶元縣食用菌旅游產(chǎn)業(yè)的全局打造與實(shí)踐效果

再次結(jié)合近幾年當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政府部門規(guī)劃發(fā)展及改革成效來看，與預(yù)期基本相符。首先，將菌業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)納入整個(gè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要構(gòu)成內(nèi)容，即城鄉(xiāng)一體化發(fā)展，而食用菌產(chǎn)業(yè)也早已成為慶元縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。其次，香菇文化歷史悠久，生態(tài)環(huán)境備受好評。鑒于此，充分挖掘特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，展示其文化內(nèi)涵與旅游等多種功能。第三，在既有三大產(chǎn)業(yè)運(yùn)作體系的框架之上，三產(chǎn)融合發(fā)展，拓展食用菌產(chǎn)業(yè)鏈。正如前文所述，擬建設(shè)以生產(chǎn)、觀光、科普、休閑各類功能一體化的開心農(nóng)場、開心香菇草原。與早些年不同的是，切實(shí)打破了單一的工廠化模式、大棚栽培模式，而是最大限度還原生態(tài)栽培模式，讓游客親身體驗(yàn)。

近幾年，當(dāng)?shù)馗骷壵块T一直不斷改革推進(jìn)。第一步，先行打造了產(chǎn)業(yè)旅游路線，依托早期積累的產(chǎn)業(yè)、資源、品牌等形象優(yōu)勢，大力發(fā)展工業(yè)旅游新市場，即工業(yè)企業(yè)是創(chuàng)收的主要載體，而鄉(xiāng)村旅游、菌業(yè)旅游的發(fā)展本身就是為了推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)戶收入，改善人們生活環(huán)境與生存質(zhì)量。鑒于此，將區(qū)域內(nèi)具有規(guī)模的食用菌企業(yè)聯(lián)動起來，借助電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)園的農(nóng)產(chǎn)品展示廳、服務(wù)中心、特色文化宣傳平臺等，統(tǒng)一開發(fā)運(yùn)作。比如，可以建成一個(gè)星級旅游購物網(wǎng)點(diǎn)，以點(diǎn)帶線，以線擴(kuò)面。第二步，政府部門陸續(xù)出臺了各類食用菌產(chǎn)業(yè)政策，開展宣傳活動，不斷提升慶元香菇品牌效應(yīng)。譬如，近幾年當(dāng)?shù)卣畬c元香菇文化節(jié)與旅游推廣融為一體，基本形成了“政府搭臺、企業(yè)唱戲、全民參與”的互利共贏模式，進(jìn)一步提升了香菇文化。第三步，立足香菇文化，加強(qiáng)文旅融合。開發(fā)旅游項(xiàng)目，集聚人氣。簡而言之，就是要明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位。新時(shí)期有不同的主題，緊緊圍繞著游客多元需求的變化，探尋新業(yè)態(tài)、新模式。譬如，可開發(fā)以食用菌為主題的“美食街”，吃、住、行、購、養(yǎng)一體化。第四步，“趁熱打鐵”，挖掘文化，弘揚(yáng)品牌。無論是文化宣傳還是旅游設(shè)計(jì)，本質(zhì)就是發(fā)展本地經(jīng)濟(jì)。在不破壞生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)的前提下，大力發(fā)展商貿(mào)，促進(jìn)企業(yè)、農(nóng)戶增收。就目前來看，慶元香菇在全國范圍內(nèi)的影響力均比較大，并且已經(jīng)成為了全國食用菌解散中心之一。基于此，依托既有各方優(yōu)勢資源，趁熱打鐵，大力發(fā)展食用菌商貿(mào)、物流、信息等服務(wù)業(yè)，進(jìn)一步將資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為特色優(yōu)勢、區(qū)域品牌優(yōu)勢。

3 結(jié)語

日前，浙江省慶元縣緊緊圍繞著三農(nóng)經(jīng)濟(jì)與新農(nóng)業(yè)建設(shè)，持續(xù)凸顯食用菌產(chǎn)業(yè)的支柱地位。正如文章所言，近幾年不斷改革發(fā)展，慶元縣已經(jīng)由食用菌生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)變成為了全國重要的食用菌集散中心。此情形下，從側(cè)面也反映出了整個(gè)區(qū)域空間的全局性發(fā)展。譬如，交通優(yōu)勢、商貿(mào)物流、信息與金融產(chǎn)業(yè)等。故此，可進(jìn)一步利用各項(xiàng)優(yōu)勢資源和優(yōu)勢平臺，加快食用菌產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，即產(chǎn)村一體化。