能量蛋白水平對(duì)冬季舍飼燕山絨山羊公羔生長(zhǎng)性能的影響

■張繼偉 宋 杰 高 昆 張英杰* 劉月琴 段春輝

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定071000；2.南宮市農(nóng)業(yè)局，河北邢臺(tái) 055750）

燕山絨山羊主產(chǎn)區(qū)在河北省燕山山區(qū)，以青龍縣、寬城縣及周邊縣市為集中飼養(yǎng)區(qū)。是以本地土種羊（俗稱山蹦子羊）為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)近30多年的選育，形成一個(gè)絨肉兼用型絨山羊新類群。目前，當(dāng)?shù)?5%的山羊?yàn)檠嗌浇q山羊。燕山山區(qū)絨山羊大多以放牧為主，隨著生態(tài)環(huán)境的惡化,出現(xiàn)了羊草、羊林的矛盾。此外，當(dāng)?shù)囟竞淝衣L(zhǎng)，從11月中旬到次年4月初無(wú)法放牧，絨山羊在該階段為圈養(yǎng)，主要飼喂玉米秸稈并補(bǔ)飼一些精料，營(yíng)養(yǎng)不均衡，因此絨山羊在冬季生長(zhǎng)緩慢，甚至負(fù)增長(zhǎng)。由此，積極探索絨山羊舍飼、半舍飼的技術(shù)措施是解決生態(tài)和養(yǎng)殖矛盾的關(guān)鍵。

目前，我國(guó)尚未制定絨山羊營(yíng)養(yǎng)需要量與飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，而且絨山羊常規(guī)飼料的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定和數(shù)據(jù)庫(kù)的建立及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定等基礎(chǔ)工作不夠完善，導(dǎo)致絨山羊還處于以依靠經(jīng)驗(yàn)為主的粗放飼養(yǎng)狀態(tài)，與科學(xué)飼養(yǎng)、精細(xì)飼養(yǎng)目標(biāo)相差甚遠(yuǎn)。雖然孔祥通[1]、劉海斌等[2]做過(guò)陜北絨山羊和遼寧絨山羊的能量和蛋白需要量研究，但是關(guān)于絨山羊日糧能蛋比的文章很少，關(guān)于燕山絨山羊營(yíng)養(yǎng)需要的研究目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，因此，本研究以燕山絨山羊公羔為研究對(duì)象，通過(guò)研究不同能量蛋白水平日糧對(duì)舍飼燕山絨山羊生產(chǎn)性能的影響,篩選出最佳能量蛋白比例,構(gòu)建DMI經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ停瑸閮?yōu)化飼料配方提供科學(xué)依據(jù),并為制定舍飼絨山羊營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

本試驗(yàn)于2016年1月21日～3月21日在河北省承德市寬城立東養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行。

寬城縣位于承德市東南部，地處燕山山脈東段，長(zhǎng)城北側(cè)的灤河流域。地理位置在北緯40°17’～40°45’和東經(jīng)118°10’～119°10’，東接遼寧，西鄰興隆縣，北連平泉和承德縣，南隔長(zhǎng)城與秦皇島和唐山市相鄰。地處我國(guó)東部季風(fēng)氣侯區(qū)，冬季漫長(zhǎng)、寒冷、干燥、風(fēng)大，多偏北風(fēng)，夏季炎熱多雨，多偏南風(fēng)。全縣一月份平均氣溫-9℃，七月份平均氣溫23.9℃，年平均氣溫8.6℃。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物的選擇與分組

選擇體重為15 kg左右、體況良好的斷奶燕山絨山羊公羔90只，隨機(jī)分為9組，每組10只，分別飼喂9種不同能量蛋白水平的TMR顆粒飼料，每組自由采食和飲水。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)日糧

本試驗(yàn)采用兩因子三水平設(shè)計(jì)，DE和DCP作為兩個(gè)因子，分別選三個(gè)水平，為低蛋白水平（LP，8.5%）、中蛋白水平（MP，9.5%）、高蛋白水平（HP，10.5%）；低能量水平（LE，9.5 MJ/kg）、中能量水平（ME，10.5 MJ/kg）、高能量水平（HE，11.5 MJ/kg），按3×3（能量×蛋白）完全隨機(jī)設(shè)計(jì)分為9組（見(jiàn)表1），分別飼喂9種不同能量蛋白水平的TMR顆粒日糧，試驗(yàn)期60 d，20 d為一個(gè)階段。試驗(yàn)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案

表2 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)羊舍各設(shè)施進(jìn)行徹底的清掃、消毒，以后每?jī)芍軐?duì)圈舍進(jìn)行清掃處理和消毒。試驗(yàn)開(kāi)始前，所有試驗(yàn)羊打耳號(hào)并注射0.02 ml/kg伊維菌素驅(qū)蟲(chóng)。預(yù)飼期為15 d，期間記錄并調(diào)整采食量，以確定適宜的飼喂量。

在第16 d早晨分別對(duì)每只試驗(yàn)羊進(jìn)行空腹稱重，記為初始體重。在飼養(yǎng)期內(nèi)于每日早晨8：00和下午16：00飼喂，飼喂時(shí)準(zhǔn)確稱量每次飼喂量，飼喂前清除飼槽內(nèi)的剩料并稱重，記錄剩料量，所有羊只自由采食、自由飲水。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

每20 d記錄一次所有試驗(yàn)羊體重，測(cè)定指標(biāo)如下：

日增重=（試驗(yàn)?zāi)┲?試驗(yàn)初始重）/試驗(yàn)天數(shù)

每組羊平均日采食量=（試驗(yàn)期內(nèi)每組羊總給料量-試驗(yàn)期內(nèi)每組羊總剩料量）/試驗(yàn)天數(shù)

平均每只羊日采食量=試驗(yàn)期內(nèi)每組羊總采食量/試驗(yàn)天數(shù)/組內(nèi)試驗(yàn)羊數(shù)

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.6 數(shù)據(jù)處理及分析

試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)先用Excel初步整理，再用SPSS 21.0統(tǒng)計(jì)軟件中的GLM程序進(jìn)行方差分析，若差異顯著則用Duncan's法進(jìn)行多重比較，差異水平為P＜0.05，數(shù)據(jù)均以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)”的形式表示。

2 結(jié)果

2.1 能量和蛋白水平日糧對(duì)絨山羊生長(zhǎng)性能的影響

表3 能量和蛋白水平對(duì)燕山絨山羊生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，除高能高蛋組外，在相同能量水平下，蛋白水平對(duì)DMI影響不顯著（P＞0.05）。但是在相同蛋白水平下，羔羊的DMI隨日糧能量濃度的增高而降低，且各組之間DMI差異顯著（P＜0.05）。能量和蛋白水平對(duì)DMI有顯著的互作效應(yīng)（P=0.002）。

各組試驗(yàn)羊的初始體重、末重差異不顯著（P＞0.05）。高能高蛋組ADG最高（139.44 g/d），其次為中能高蛋組（131.00 g/d），高能低蛋組ADG最低（99.58 g/d）。在低、中能量水平下，蛋白水平對(duì)ADG影響不顯著（P＞0.05）；在高能量水平下，ADG隨蛋白水平的提高而增加，其中Ⅶ和Ⅸ組差異顯著（P＜0.05）。在相同蛋白水平下，能量濃度對(duì)ADG影響不顯著（P＞0.05）。

從F/G來(lái)看，在相同能量水平下，蛋白水平對(duì)F/G影響不顯著（P＞0.05）。在相同蛋白水平下，F(xiàn)/G隨能量水平的提高而降低，低能量水平組F/G顯著高于其他兩個(gè)水平組（P＜0.05）。

2.2 試驗(yàn)期間采食量的變化（見(jiàn)表4）

本試驗(yàn)中，Ⅰ組、Ⅳ組、Ⅴ組、Ⅶ組、Ⅸ組在不同階段的體重差異顯著（P＜0.05），Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅵ組、Ⅷ組在前期和后期體重差異顯著（P＜0.05）。隨著羔羊體重的增加，DMI也逐漸提高，且體重差異越明顯DMI相差越大，各試驗(yàn)組不同階段的DMI差異不顯著（P＞0.05）。

由表5可知，隨著體重的增加，不同時(shí)期DMI占體重的百分比差異不顯著（P＞0.05），但有降低的趨勢(shì)。隨著能量水平的提高，DMI占體重的百分比也逐漸降低。根據(jù)表2、表4和表5構(gòu)建DMI與BW0.75、NDF之間線性回歸方程式：DMI（kg）=-0.346+0.086BW0.75(kg)+0.831NDF（%），R2=0.887，n=27。

表4 不同階段燕山絨山羊的干物質(zhì)采食量與體重

表5 不同時(shí)期采食量占體重的百分比

3 討論

3.1 能量蛋白水平對(duì)采食量的影響

動(dòng)物采食量取決于許多因素，包括動(dòng)物因素、環(huán)境條件、飼養(yǎng)管理、飼料品質(zhì)和日糧組成等。從日糧營(yíng)養(yǎng)水平的角度看，能量濃度低（如采食粗料）時(shí)，干物質(zhì)采食量隨能量濃度增加而增加，此時(shí)物理調(diào)節(jié)機(jī)制作用最大。能量濃度超過(guò)一定的閾值（綿羊DE約10.5 MJ/kg）時(shí)，DMI隨能量濃度增加而降低，此時(shí)，物理調(diào)節(jié)停止，化學(xué)調(diào)節(jié)作用最大[3]。本試驗(yàn)中在相同蛋白水平下，隨著能量濃度（9.5～11.5 MJ/kg）的提高，DMI不斷降低，此結(jié)果與張振偉等[4]、鞏峰等[5]研究結(jié)果不一致，可能是本試驗(yàn)中能量水平較高。此外，日糧濃度提高的同時(shí)，精料比例提高，NDF不斷降低，Allen[6]總結(jié)了15項(xiàng)研究結(jié)果后指出，當(dāng)日糧NDF含量高于25%時(shí)，隨NDF水平的提高，DMI總體上趨于下降。

本試驗(yàn)除了高能高蛋組，在同一能量水平下，DMI不受蛋白水平的影響，Ⅸ組DMI顯著高于Ⅶ和Ⅷ組的原因是其日增重較快，體重較大，此結(jié)果與劉海斌等[2]和Shahjalal等[7]的研究結(jié)果一致，日糧蛋白質(zhì)含量在正常范圍內(nèi)波動(dòng)時(shí)采食量不受影響[8]。但是Dutta等[9]研究結(jié)果表明，在低能組（ME=8.28 MJ/kg)，隨著蛋白水平提高，DMI降低；在高能組（ME=9.03 MJ/kg）隨蛋白水平提高，DMI差異不顯著，造成這些差異的原因可能是因?yàn)槿占Z營(yíng)養(yǎng)濃度不同造成的。對(duì)大多數(shù)動(dòng)物而言，日糧缺乏蛋白質(zhì)會(huì)降低采食量。因蛋白質(zhì)缺乏降低消化酶合成量，并抑制瘤胃細(xì)菌的發(fā)酵作用，導(dǎo)致體蛋白質(zhì)分解。日糧蛋白質(zhì)水平提高也會(huì)降低采食量，其機(jī)理可能是由于蛋白質(zhì)的熱增耗高，引起體內(nèi)溫度升高而引起的。

3.2 能量蛋白水平對(duì)增重的影響

本試驗(yàn)日糧配方參照NRC體重為20 kg、日增重150 g山羊的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但是各組試驗(yàn)羊的ADG均未達(dá)到150 g/d，且ADG差異不大，究其原因可能跟飼養(yǎng)環(huán)境有關(guān)。當(dāng)試驗(yàn)期間的平均溫度在-10℃，羔羊處于冷應(yīng)激狀態(tài)，御寒耗去部分能量，生長(zhǎng)緩慢。此外，試驗(yàn)期間試驗(yàn)羊飲用的是井水，飲水的升溫過(guò)程需要消耗能量,這部分能量歸根結(jié)底也來(lái)自于飼料,飲水溫度過(guò)低也會(huì)導(dǎo)致飼料利用率的下降，這與李亮等[10]對(duì)內(nèi)蒙古天然牧場(chǎng)冬季飲水溫度對(duì)羊影響的研究結(jié)果一致。

從能量水平對(duì)ADG影響的角度來(lái)看，本研究中能量水平對(duì)ADG的影響不顯著，主要原因是因?yàn)槎靖嵫蛏L(zhǎng)性能受到限制，差異不明顯，但是在低、中蛋白水平下，提高能量濃度，絨山羊ADG呈先升高后下降的趨勢(shì)；在高蛋白水平，絨山羊ADG不斷提高。這與孔祥通[1]、王惠[11]和李瑞麗等[12]對(duì)陜北白絨山羊母羊和遼寧絨山羊母羊的研究結(jié)果一致。提高日糧能量水平可以改善絨山羊生長(zhǎng)性能，但是超過(guò)一定的闕值，ADG會(huì)下降，并造成不利影響。

Atti等[13]研究發(fā)現(xiàn)，前期山羊ADG隨日糧蛋白水平升高而升高，后期卻隨蛋白水平先升高后降低，山羊的生長(zhǎng)性能受蛋白水平的影響，當(dāng)?shù)鞍姿竭_(dá)到一定的閾值時(shí)，山羊日增重隨蛋白水平的增加而下降。但是本研究中，除了高能高蛋組和高能低蛋組間ADG差異顯著，蛋白水平對(duì)ADG影響不顯著，此結(jié)果與Ríos-rincón等[14]的研究結(jié)果一致。造成蛋白水平和生長(zhǎng)性能相關(guān)性差異較大的主要原因可能與動(dòng)物品種、日糧水平不同有關(guān)，且ADG受能蛋比影響，比例選擇不合適會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率并導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)障礙。

3.3 能量蛋白水平對(duì)料重比的影響

畜牧業(yè)生產(chǎn)水平和飼養(yǎng)畜禽的經(jīng)濟(jì)效益都取決于飼料報(bào)酬的高與低，F(xiàn)/G是評(píng)價(jià)飼料報(bào)酬的一個(gè)重要指標(biāo)。本研究中，F(xiàn)/G與日糧能量水平呈負(fù)相關(guān)，在一定日糧能量水平范圍內(nèi)，隨著能量水平的增加，DMI降低，ADG差異不顯著，所以F/G不斷降低，這與前人研究結(jié)果基本一致[15-16]。在同一能量水平下，不同蛋白組間F/G均值相似，差異不顯著，但是有降低的趨勢(shì)，主要是因?yàn)楸驹囼?yàn)中蛋白水平對(duì)ADG和DMI的影響不大。

本試驗(yàn)條件下，雖然高能高蛋組ADG最高、F/G最低，但是高能組普遍出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩情況，羔羊DMI下降、精神萎靡、尿結(jié)石和拉稀現(xiàn)象嚴(yán)重，且高能組日糧成本較高，綜合考慮，中能高蛋組日糧（DE：10.5 MJ/kg，DCP：9.5%）較為合理。

3.4 不同階段燕山絨山羊干物質(zhì)采食量的變化

本試驗(yàn)期間，隨著羔羊體重的增加，采食量也不斷增加，但是其采食量占體重比例有逐漸降低的趨勢(shì)，這與雷鑫等[17]、張振偉等[4]所報(bào)道的結(jié)論相似?？赡芤?yàn)樵囼?yàn)周期過(guò)短（60 d），冬季羊生長(zhǎng)緩慢，羊體重差異不是特別大，所以其采食量占體重的百分?jǐn)?shù)比差異不顯著，但是有明顯的降低趨勢(shì)。

精準(zhǔn)預(yù)測(cè)羔羊干物質(zhì)采食量是設(shè)計(jì)日糧配方的關(guān)鍵，但是羊的采食量受體重、飼料能量濃度、日糧類型及氣候等多種因素的影響,因此變化較大。目前，多元線性回歸模型的變量種類越來(lái)越多元化，可以充分考慮更多影響采食量的因素，但是需要大量的生產(chǎn)實(shí)踐數(shù)據(jù)。DMI經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ褪峭ㄟ^(guò)擬合與采食量有簡(jiǎn)單因果關(guān)系的因素所構(gòu)建的關(guān)系方程式，該類模型參數(shù)不具有生物學(xué)意義，但是變量在實(shí)踐中容易獲得，具有較好的生產(chǎn)實(shí)踐預(yù)測(cè)效果[18-19]。本試驗(yàn)主要測(cè)定了BW0.75、NDF與DMI相關(guān)性較高的兩個(gè)因素，建立DMI與BW、NDF的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ停篋MI=-0.346+0.086BW0.75+0.831NDF。雖然有一定的局限性，但對(duì)指導(dǎo)燕山絨山羊的生產(chǎn)具有極為重要的實(shí)用價(jià)值。

4 結(jié)論

①?gòu)娜占Z成本、動(dòng)物生長(zhǎng)情況、日增重和料重比的角度來(lái)看，燕山絨山羊公羔最適宜的日糧能量和可消化蛋白水平分別為10.5 MJ/kg和10.5%。

② 根據(jù)試驗(yàn)不同時(shí)期BW0.75、DMI、NDF比例構(gòu)建出關(guān)系方程式：DMI=-0.346+0.086BW0.75+0.831NDF。