淡水冬棚蝦養(yǎng)殖要點(diǎn)

莊飛

廈門惠盈動(dòng)物科技有限公司

1 場地選擇

淡水土塘在0.13～0.2 hm2為宜，排換水、調(diào)節(jié)水質(zhì)操作方便。還應(yīng)選擇靠近水源的地方，因?yàn)榈乇硭|(zhì)氨氮、亞硝酸常超標(biāo)且擔(dān)心有農(nóng)田農(nóng)藥流入，大部分蝦塘都是采用自鉆井取水，水源附近地下水經(jīng)過土壤過濾，水量比較穩(wěn)定。

2 放苗時(shí)間

冬棚預(yù)計(jì)養(yǎng)殖時(shí)間三到四個(gè)月，從農(nóng)歷九月初開始陸續(xù)放苗。部分養(yǎng)殖戶喜歡先放苗再搭棚，有的喜歡先搭棚再放苗。前者前期還在較高溫度，白蝦生長速度較快，缺點(diǎn)是搭建溫棚時(shí)操作（聲響、震動(dòng)）會對蝦產(chǎn)生影響，造成應(yīng)激，同時(shí)怕晝夜溫差大或寒潮突然來襲；后者蝦池可以維持穩(wěn)定溫度，白蝦穩(wěn)定生長，缺點(diǎn)是集中搭棚期，排隊(duì)等候時(shí)間較長。

3 放苗前準(zhǔn)備

水質(zhì)檢測：酸堿度（pH）、余氯、氨氮、亞硝酸、總堿度、總硬度。

3.1 酸堿度（pH）

水體pH 指養(yǎng)殖水體中氫離子濃度的常用對數(shù)的負(fù)值。水體pH 的變化主要受浮游植物、養(yǎng)殖動(dòng)物和細(xì)菌的活動(dòng)以及池底有機(jī)質(zhì)的分解等因素共同決定的。養(yǎng)殖水體每天的pH 值呈現(xiàn)周期性變化，一般凌晨太陽出來之前最低，白天太陽落山之前最高，造成周期性變化的原因主要是因?yàn)楦∮卧孱惖墓夂献饔靡约俺靥辽锏暮粑饔霉餐饔玫慕Y(jié)果。1 d的變化范圍在0.5以內(nèi)為佳。

3.1.1 酸堿度偏低（pH＜7.8） 危害：削弱對蝦血液攜帶氧氣能力，造成生理性缺氧；減少攝食；增強(qiáng)硫化物的毒性。原因：溫棚池塘抽取地下水，一般清水pH在6～7之間；池塘水中動(dòng)植物、微生物生態(tài)系統(tǒng)還未健全；底質(zhì)原因。處理：適量潑灑小蘇打或石灰。

3.1.2 酸堿度偏高（pH＞9.0） 危害：長時(shí)間的高酸堿度會腐蝕對蝦的鰓，增強(qiáng)氨氮、亞硝酸的毒性。原因：石灰清塘、放苗水體中硅藻偏多，底質(zhì)原因。處理：水黃金全池潑灑，0.13～0.2 hm2/瓶；活性乳酸菌：一包泡紅糖1.5～2.5 kg，密封活化8～12 h，晚上7—8點(diǎn)全池潑灑，0.07～0.13 hm2/包。若池水酸堿度太高，需要連用2～3 d。

3.2 余氮

蝦池使用石灰、強(qiáng)氯精等含氯消毒劑清塘，新加池水會有有效氯殘余。

3.2.1 危害 高余氯會造成剛放蝦苗不明原因死亡。

3.2.2 處理 不急著放苗。養(yǎng)殖水體中的氯離子殘余，經(jīng)過充分曝曬和曝氣之后，會自然揮發(fā)掉，經(jīng)過幾天會自然消失。如果急著放苗，可以施用水黃金+海中寶。水黃金（有機(jī)酸水質(zhì)改良劑）：復(fù)合有機(jī)酸解毒劑，消除藻毒素、重金屬對蝦的影響，緩解余氯、氨氮、亞硝酸等不良因子對蝦的毒害作用，穩(wěn)定水質(zhì)，0.13～0.2 hm2/瓶。海中寶（復(fù)合硫代硫酸鈉）：降解水中余氯、氨氮，0.07～0.13 hm2/包。

3.3 亞硝酸、氨氮

池塘水體由于殘餌、糞便等不斷增多，氮、磷等物質(zhì)同樣在增多，微生物分解不充分，造成亞硝酸鹽、氨氮等超標(biāo)，危害蝦的生長。

3.3.1 危害 亞硝酸主要破壞呼吸系統(tǒng)，由鰓絲進(jìn)入血液，使正常血紅蛋白喪失輸送氧功能，出現(xiàn)黑鰓、爛鰓、肝變，先后發(fā)生缺氧、厭拒食、窒息死亡；慢性氨氮中毒危害為攝食降低、生長減慢、組織損傷、降低氧在組織間的輸送。急性氨氮中毒危害為表現(xiàn)亢奮，在水中喪失平衡，抽搐，嚴(yán)重者甚至死亡。

3.3.2 處理 溫棚放苗前正常會清池、曬塘，氨氮、亞硝酸沒有或極少。測一下水源，防止從源頭帶入有害物質(zhì)。前期喂料比較少，有少量的氨氮、亞硝酸也可通過曝氣、有益菌分解等方式消除。

3.4 總堿度

總堿度是指水中所含的能與強(qiáng)酸發(fā)生中和反應(yīng)的全部物質(zhì)的總量，天然水中堿度以碳酸根和碳酸氫根為主。簡單地說，總堿度就是水吸收陽離子，以維持酸堿度不變的能力，是水的緩沖能力。水產(chǎn)養(yǎng)殖最適總堿度范圍在75～200 mg/L之間。

3.5 總硬度

水體的總硬度是指水體中鈣、鎂等離子濃度的總和。水體中含有的鈣鎂離子對水產(chǎn)動(dòng)物的生長和發(fā)育十分重要，特別是蝦蟹類，蛻殼時(shí)需要大量的鈣鎂離子。水體總硬度一般建議在80～120（°dH）為宜。

4 放苗水體

肥水是水中藻類、有機(jī)質(zhì)、浮游動(dòng)物等的宏觀表現(xiàn)。好的水體看起來比較有活力、有亮度，透明度在30 cm左右；水體穩(wěn)定性好，即一段時(shí)間水色穩(wěn)定，透明度變化不大；各項(xiàng)指標(biāo)，如氨氮、亞硝酸鹽、pH值等正常，且全天變化值在合理范圍內(nèi)。

藻類為水體的主要初級生產(chǎn)者，有益藻類能給蝦提供充足的營養(yǎng)，是蝦苗的天然餌料。水體中的80%溶解氧來自藻類，為蝦提供氧氣。同時(shí)，養(yǎng)殖生產(chǎn)中所產(chǎn)生的殘餌糞便、污染物等，一部分被菌類分解利用，一部分被藻類吸收轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到凈化水質(zhì)的作用。

蝦池進(jìn)水后，依養(yǎng)殖戶操作習(xí)慣和當(dāng)?shù)貤l件，分為肥水放苗和清水放苗兩種模式：

4.1 肥水放苗

通過人為施加肥料，促進(jìn)藻類、有益菌的生長，有一定水色時(shí)放苗，可以避免陽光直射池底，防止蝦苗應(yīng)激過度，同時(shí)提供蝦苗天然優(yōu)良餌料。前期開口料可適量減少投喂。

肥水方案：快速培植優(yōu)良水色，水色變得“活”“嫩”“綠”“爽”，氨基酸肥水露：0.33 hm2/桶；藻類再生劑：快速培植水中硅藻，提供魚蝦優(yōu)質(zhì)天然餌料，0.33 hm2/包；活性乳酸菌：豐富水中菌相穩(wěn)定藻相，肥水、穩(wěn)水。

4.2 清水放苗

優(yōu)點(diǎn)：相對于肥水放苗，清水放苗前準(zhǔn)備耗時(shí)短，且養(yǎng)殖戶覺得有助于減少“白便”的發(fā)生；缺點(diǎn)：清水放苗，水體較瘦，陽光容易直射池底，蝦苗容易應(yīng)激。

解決方案：溶解度好，水色染成微黑色，起到遮陽作用。同時(shí)補(bǔ)充多種微量元素，維持水質(zhì)穩(wěn)定，強(qiáng)效腐殖酸鈉：0.67～1.33 hm2/包；水易修：復(fù)合芽孢桿菌，分解水中雜質(zhì)，穩(wěn)步肥水，0.2～0.27 hm2/包；乳酸寶：穩(wěn)定水體pH，補(bǔ)充菌相，維持水質(zhì)穩(wěn)定，0.13～0.2 hm2/包。

4.3 弧菌控制

近幾年，由于養(yǎng)殖環(huán)境惡化、底質(zhì)老化、水量變少、水質(zhì)變差、苗種良莠不齊、質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，再加上天氣不穩(wěn)定，池塘弧菌問題越來越受到養(yǎng)殖戶關(guān)注。取發(fā)病蝦池水體及病蝦肝臟、腸道做弧菌培養(yǎng)，弧菌培養(yǎng)基上菌群往往超過安全值。控制弧菌，從放苗開始抓起。

5 苗種選擇

盡量選擇做過苗體病毒、細(xì)菌檢測再出場的蝦苗。如果出場入池前已經(jīng)經(jīng)過檢測，就能知道病原是蝦苗從育苗場帶出來的還是放到池塘才感染的，才好做處理，避免再出現(xiàn)相同狀況。

6 放苗時(shí)間

早上6—9點(diǎn)或者下午4—6點(diǎn)，水溫相對穩(wěn)定，避免中午時(shí)分陽光太盛，刺激蝦苗。放苗前0.5～2 h，全池潑灑抗應(yīng)激、水質(zhì)解毒劑及補(bǔ)鈣產(chǎn)品，穩(wěn)定水質(zhì)，提高苗種存活率。

苗袋拿到池塘后，不要立即拆袋放苗，讓苗袋在水體里漂浮30～60 min。正常育苗場池水溫度會高于蝦池水體，等袋子里外溫度一致了再拆袋，避免溫度變化帶給蝦苗應(yīng)激。拆袋放苗0.5 h后，全池（尤其是在水位較淺處）巡視苗種是否有異常情況，同時(shí)全池潑灑優(yōu)餌佳，作為高蛋白活菌開口料。