2019年12月重慶大宗淡水魚(yú)產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析

何忠誼

重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站

1 11 月監(jiān)測(cè)的大宗淡水魚(yú)各類(lèi)型價(jià)格環(huán)比全線下跌；同比除重慶產(chǎn)地、批發(fā)和零售均價(jià)不同程度上漲外，其余類(lèi)型價(jià)格均出現(xiàn)下跌（見(jiàn)表）。

11月重慶、湖北及全國(guó)監(jiān)測(cè)平均價(jià)格

價(jià)格走勢(shì)原因：

11 月，從全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，當(dāng)年養(yǎng)殖的商品魚(yú)集中上市，市場(chǎng)供大于求，魚(yú)價(jià)下跌；從重慶來(lái)看，湖北、湖南等主產(chǎn)區(qū)水產(chǎn)品進(jìn)入重慶，且進(jìn)入秋冬季節(jié)運(yùn)輸成本下降，導(dǎo)致重慶魚(yú)價(jià)環(huán)比下跌。同比來(lái)看，重慶產(chǎn)地批發(fā)零售價(jià)格依然高于去年同期。

重慶井口淡水魚(yú)批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格走勢(shì)與主產(chǎn)區(qū)水產(chǎn)品價(jià)格運(yùn)行趨勢(shì)一致。監(jiān)測(cè)品種草魚(yú)、鯽、鰱、鳙批發(fā)均價(jià)環(huán)比同比分別下跌5.33%和5.25%。重慶井口水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 11 月交易量 6767 t，環(huán)比減少 191 t，交易量總體保持穩(wěn)定。

2 12月大宗淡水魚(yú)價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn)

一是由于大宗淡水魚(yú)消費(fèi)疲軟導(dǎo)致淡水魚(yú)總體產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩；二是水產(chǎn)品品種多，大宗水產(chǎn)品之間，以及與名特優(yōu)、海鮮之間的相互替代性強(qiáng)，價(jià)格運(yùn)行表現(xiàn)平穩(wěn)；三是大宗淡水魚(yú)的產(chǎn)能增長(zhǎng)與其消費(fèi)增長(zhǎng)之間不成正比。

12月大宗淡水產(chǎn)品繼續(xù)捕撈上市，氣溫下降又利于活魚(yú)運(yùn)輸，市場(chǎng)淡水產(chǎn)品供應(yīng)增加，產(chǎn)地和批發(fā)價(jià)上升空間受阻。如零售價(jià)無(wú)明顯上漲，那么中間商為保持自身利潤(rùn)的穩(wěn)定而壓制池邊價(jià)。綜上，12月大宗淡水魚(yú)將保持穩(wěn)平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。

3 政策與技術(shù)建議

一是規(guī)范操作，避免魚(yú)體受傷。12月水溫降至13℃以下，捕撈上市或分級(jí)時(shí)，應(yīng)小心仔細(xì)，避免魚(yú)體受傷，防止感染水霉等魚(yú)病。二是根據(jù)氣溫水溫變化調(diào)整投飼率，增強(qiáng)魚(yú)體質(zhì)，確保水產(chǎn)品安全越冬。三是適時(shí)啟動(dòng)增氧設(shè)施，防止缺氧。四是清除池底淤泥并曬塘，整修池埂和池坡，完善進(jìn)排水系統(tǒng)。