冷水煮餃子口感更佳

在一檔綜藝節目中，女演員張雪迎在煮餃子時選擇將餃子冷水下鍋，之后再開火將餃子煮熟。這一舉動被很多觀眾不理解，因為在常識中，應該在水燒開之后再下餃子。

事實上，煮餃子的方法無分對錯。傳統煮餃子的方法需要沸水下鍋后再煮三開，而冷水煮餃子只需水沸騰后再多煮兩分鐘就可以了；冷水煮餃子，水和餃子一起加熱，有一個先解凍再加熱的過程。在這個過程中，熱量由外入內，餃子的皮和餡幾乎是一起受熱，同時煮熟的。比起沸水煮餃子的方法，可以避免餃子皮被過度加熱，吃起來會更有彈性。