植物酵素對莧菜生長和品質的影響

黃興學 ，林處發 ，周國林 ，張潤花 ，鄧耀華 ，周豪 ，2，程婷 ，張潔好

（1.武漢市農業科學院蔬菜研究所，430065；2.華中農業大學園藝林學學院；3.長江大學園藝園林學院）

植物酵素營養液突破性地攻克多菌種難以共生的難題，含有多種有益菌，包括酵母菌、乳酸菌、硝化菌、光合細菌及固氮菌等。這些菌群共生共榮，形成強大功能團，具有很強的發酵力和生命機制啟動力，產生大量次生代謝產物，分泌和合成多種活性酶、生長調節劑、抗生物質、抗菌多肽、細菌素、有機酸等，促進作物發根壯苗，增強抗性，改善品質[1]，植物酵素在菠菜、韭菜上增產效果顯著[2]，但在莧菜上尚無報道。莧菜是一種重要的淡季蔬菜，營養豐富，在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的組成和含量方面是一種難得的優質食物及功能食品資源[4]。本試驗在莧菜上應用京福龍植物酵素，以調查該酵素對莧菜產量和質量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

植物酵素：京福龍植物酵素營養液，來自京福龍生物有限公司。

莧菜品種：新洲紅莧，來自武漢市蔬博種業有限公司。

1.2 試驗處理

2017年4月28日播種莧菜，播種前施基肥作畦，畦寬1.2 m、溝寬0.3 m、溝深0.15～0.20 m。每個小區均播種50 g種子，以保證種植密度一樣。播后用遮陽網覆蓋后澆水。保持土壤濕潤，小水勤澆，盡量選擇在晴天上午澆水。

試驗設3個處理，A：對照，葉面噴施清水，基肥為復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg/667 m2；B：葉面噴施植物酵素，基肥為復合肥50 kg/667 m2，C：葉面噴施植物酵素，基肥為復合肥40 kg/667 m2。每個處理3次重復，每個小區120 m2，小區隨機排列。試驗區四周設保護行，寬為2 m。

植物酵素噴施濃度為原液稀釋200倍，開始噴施時間為4片展開葉時，此后每7 d噴施一次，一共噴施3次，噴施強度以葉面有水珠但不滴下為準。噴灑方式為對背面向上噴灑，如遇雨水后再噴一次，時間為9：00之前和16：00之后，注意不與殺菌劑同時噴灑。

1.3 測定項目和方法

6月1日收獲測產，每個小區用5點取樣法，每個點取6株莧菜植株共30株調查鮮質量、干質量、株高、葉面積、葉數。另外取樣測定莧菜品質指標VC、可溶性糖、粗蛋白含量。測定產量，取全小區所有植株稱重。因為無病害不進行病情指數調查。

表1 不同處理對莧菜生長、產量和品質的影響

干質量測定，將莧菜切碎（1~2 cm）于105℃殺青15 min，后于80℃烘干至恒重稱量；葉面積測定采用葉面積儀；葉片數測定只計算展開葉；可溶性糖含量測定采用蒽酮比色法；維生素C含量測定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法；可溶性蛋白測定采用凱氏定氮法。所有數據用Excel 2010軟件處理，方差分析用SAS 8.1處理。

2 結果與分析

2.1 植物酵素對莧菜生長的影響

由表1可知，處理B（植物酵素+常規施肥）株高、葉面積、根長、葉數均顯著高于處理A（對照）；處理C（植物酵素+減20%施肥）葉面積、葉數、根長均顯著高于處理A（對照），葉面積顯著低于處理B，株高、根長、葉數均低于處理B，但無顯著性差異。

2.2 植物酵素對莧菜產量的影響

由表1可知，3個處理以處理B產量最高，處理C其次，處理B比對照增產17.7%，差異達顯著水平；處理C比對照增產9.7%，差異不顯著。

2.3 植物酵素對莧菜品質的影響

由表1可知，植物酵素對莧菜品質也有顯著提高作用。處理B VC、粗蛋白、可溶性糖含量均顯著高于處理A；而處理B和處理C 3個指標均無顯著性差異。

3 結論與討論

3.1 植物酵素提高了莧菜產量和品質

在同樣肥力的情況下，植物酵素處理比對照增產17.7%。從表1可以看出，噴施植物酵素對莧菜的生長具有促進作用，株高、葉面積、葉數等均顯著提高；且提高了莧菜VC、粗蛋白、可溶性糖含量等品質指標，這與玉米[1]、韭菜[2]、水稻[3]上的研究結果一致。這可能與植物酵素本身含有微量元素、維生素、生物活性酶等[5，6]，對植物光合作用，根系生長和養分吸收均有積極作用有關。但也有文獻研究表明，植物酵素在滅活的情況下效果不佳[1]，猜測其作用機理可能與生物菌、生物酶活性有關。因此植物酵素在生產上應用推廣時，注意使用方法，如與殺菌劑混合使用會導致無效果[4]。

3.2 植物酵素可在減量施肥中應用

與對照相比，噴施植物酵素但減量20%施肥處理（處理C）不僅促進了莧菜生長和產量的提高，而且促進了莧菜品質的提高，這是因為植物酵素含有生物菌，可以促進土壤養分分解和植物對養分的吸收[7]；但在生長和產量的提高效果上不如植物酵素+常規施肥，說明植物酵素噴施可在一定程度上替代部分肥料，但不能完全替代，可能與本試驗中施用的是復合肥而不是有機肥有關。但植物酵素噴施濃度和施用方式還需要進一步研究。