民宿成本控制工作探究

摘 要：民宿成本控制是新興民宿創(chuàng)業(yè)者以及民宿從業(yè)者必須要考慮的問題。近年來，旅游熱”成為了經(jīng)濟飛速發(fā)展和人民生活水平不斷提高的一個重要表現(xiàn)。由旅游熱所引發(fā)的相關(guān)行業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中表現(xiàn)最為突出的就是民宿產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。然而，發(fā)展的背后仍然存在著值得探討的問題，有一些問題甚至阻礙著民宿行業(yè)的發(fā)展，制約著旅游這一行業(yè)的長期繁榮。文章將對這些問題一一進行探討。

關(guān)鍵詞：民宿；經(jīng)營成本；成本控制

一、民宿成本控制的基本現(xiàn)狀及存在的問題

（一）房租成本

房租是指租賃人給房主一定的酬勞以承擔房屋租賃期間的費用。對于民宿經(jīng)營者來說，房租這一塊經(jīng)常被算在成本計算之外。因為民宿房屋絕大多數(shù)是經(jīng)營者自己所有的，所以在計算民宿成本時，此項經(jīng)常被忽略。站在會計核算的角度考慮，賬面上體現(xiàn)的成本費用項目中，這種情況下的成本不必在成本費用項目中列示。但是從另一種角度來看，民宿房屋在自用的過程中也失去了租賃給他人而取得的收入。在會計學中，將這一部分有替代價值的成本叫做機會成本。也就是說民宿房屋在自用的過程中喪失了其其他渠道能夠獲得的收入。所以這一部分的成本是真實存在的，并且應(yīng)該被考慮到成本的計算。

（二）裝修成本

裝修的成本分為硬裝成本和軟裝成本。民宿房屋的所有者以民宿房屋作為出租給客人的媒介，向客人收取一定的費用。但是為了維護客人，提升客戶的滿意度，民宿房屋大概每隔三年就需要進行一次大的裝修。雖然新的裝修會給客戶以感官上的美好體驗，提升客戶的滿意度，進而拉動客戶的消費，但是從成本核算和資金回籠的角度考慮，這樣做是不明智的。因為民宿房屋經(jīng)營成本收回，和開始盈利的節(jié)點恰好是開始營業(yè)的2-3年。這樣做，無異于將即將收回的利潤又投入到新一輪的生產(chǎn)中。不但沒有起到盈利的目的，還給之后的經(jīng)營活動埋下了一絲隱患。人工成本幾乎是所有企事業(yè)單位都需要核算的一類重要成本指標。

（三）人工成本

人工成本是指在一定時間內(nèi)，支付給勞動者的直接或者間接的費用總和。這部分成本的控制，目前狀況來看，經(jīng)營者一般都會采取減少人工，一些人工的工作都由經(jīng)營者自己或者其配偶或家人等具有親屬關(guān)系的人擔任。這種方式雖然會有效的節(jié)省人工成本，但是不利于民宿房租賃的發(fā)展，對經(jīng)營者本身而言，也不利于他們擴大企業(yè)規(guī)模。在一定程度上也制約了當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。

二、民宿成本控制的基本策略

（一）成本領(lǐng)先策略

成本領(lǐng)先戰(zhàn)略顧名思義就是成本主導型盈利策略。這種策略關(guān)鍵點在于嚴格控制成本，使得成本在同行業(yè)中處于較低的位置。這種策略的關(guān)鍵意義在于從薄利多銷原則。極低的成本使得消費者群體趨于小眾。這種策略的目標群體是對于價格敏感性較強的人群。他們受價格的影響而尋找合適的民宿房源。這類人群的一個共同的特點就是停留時間段，住宿人員的流動性強。一般租用民宿房作為旅行的過渡性用途。不太在于居住環(huán)境和服務(wù)品質(zhì)，只要價格低廉就會調(diào)動他們的主動性。

（二）整體成本策略

整體成本策略是指，總成本控制在同行業(yè)較低的位置。這樣的策略會吸引一些有大局觀的受益群體。整體成本策略不在意某些單一環(huán)節(jié)的成本控制，而是采取和其他民宿經(jīng)營者合作，形成區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈條，降低系統(tǒng)成本，這種策略的優(yōu)勢在于和同一區(qū)域的其他民宿房經(jīng)營者合作共同定價，形成一整套產(chǎn)業(yè)鏈從而使得一個區(qū)域的民宿成本低于其他區(qū)域的民宿成本。這樣以來不僅住宿的成本降低了，其他一些附屬的生活消費成本也降低了，使得一個區(qū)域內(nèi)的旅游生活成本低于同行業(yè)平均成本。這樣一來就會形成聯(lián)動效應(yīng)，吸引對價格敏感的客戶群體。

（三）差異化定價策略

差異化定價策略體現(xiàn)在有形產(chǎn)品和無形服務(wù)上。有形產(chǎn)品包括房屋的裝修、外觀設(shè)計以及低值易耗品。除了在一些經(jīng)營過程中產(chǎn)生的煤氣、水、電等零星的開支外。有形產(chǎn)品的差異化定價經(jīng)常被人們所忽視。民宿房屋經(jīng)營者可以根據(jù)自己民宿房產(chǎn)品的定位來相應(yīng)的配備日常的易損耗用品。相對來說比較高檔的民宿房可以配備高檔的洗漱用具，洗發(fā)水，沐浴露可以選擇高檔品牌，浴巾可以使用非循環(huán)的一次性高檔浴巾。而定價稍低端的民宿房就不必再配備高檔的一次性用具。這種差異化的定價方式給客戶的體驗是不同的。相反，對于服務(wù)的定價則較為模糊。因為服務(wù)對于一個企業(yè)來說是一種軟實力。一個企業(yè)擁有好的服務(wù)體系就等同于擁有了價值創(chuàng)造的另一種手段。對于當前市場的個性化、差異化需求來說，有形產(chǎn)品和服務(wù)只有做到差異化，并按照相應(yīng)的標準定價，才能夠適應(yīng)市場的新需求。

三、結(jié)語

實施全面的民宿成本的控制有利于民宿行業(yè)的長期發(fā)展。在進行市場調(diào)研的同時，要根據(jù)目標消費者的消費習慣和消費要求來確定民宿的成本支出。盡量減少不必要的部門設(shè)置，對員工實行考核制與輪崗制，擇優(yōu)錄用，優(yōu)中選優(yōu)，以減少人工成本，提高員工整體素質(zhì)。提供標準化產(chǎn)品和服務(wù)，在民宿行業(yè)中也需要采用標準化和現(xiàn)代化的程序，制定標準和規(guī)范，通過這些來維持民宿的日常運營以最大限度地減少民宿企業(yè)的經(jīng)營成本。

參考文獻

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作者簡介：張水芳（1969.06- ），女，漢族，浙江杭州人，碩士，副教授，研究方向：酒管管理。