讓黑色食品走進冬天

寧蔚夏

冬日漫漫，寒風凜冽，餐桌之上少不了進補食品。也許有人會問，什么食品最適合在冬天食用，對人體有益？根據(jù)祖國醫(yī)學“五行學說”和“天人相應”觀點，在冬天，就吃而言，最能發(fā)揮保健功效的，莫過于“黑色食品”。

傳統(tǒng)養(yǎng)生十分注重“天時”，黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑菇、黑桑椹、魔芋、烏骨雞、烏龜、烏賊魚、甲魚、海帶、紫菜等，都適宜在冬天食用，這是由天、地、人之間的關系所決定的。古人認為，木、火、土、金、水是宇宙間最基本的物質，這五種物質不僅各有其特性，而且還可與自然萬物及人體“比類取象”。冬天寒冷，與水的特性相似，在與人體五臟配屬中，內合于腎，在與自然界五色配屬中，則歸于黑。由此可知，腎與冬相應，黑色入腎。祖國醫(yī)學認為，腎主藏精，腎中精氣為生命之源，是人體各種功能活動的物質基礎，人體生長、發(fā)育、衰老以及免疫力、抗病力的強弱與腎中精氣盛衰密切相關。“腎者主蟄，封藏之本”，冬天補腎最合時宜。現(xiàn)代研究表明，食品的顏色與營養(yǎng)的關系極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養(yǎng)含量愈為豐富，結構愈為合理，而黑色食品可謂登峰造極。黑色獨入腎經(jīng)，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，在冬天進食則更具特色，黑色食品走進冬天方能顯出“英雄本色”，可謂冬天進補的佳肴、良藥。

與羊肉、狗肉等溫腎壯陽食品不同的是，黑色食品不僅營養(yǎng)豐富，為諸多食品之冠，而且大多性味平和，補而不膩，食而不燥，對腎氣漸衰、體弱多病的老人以及處在成長發(fā)育階段、腎氣不充的少兒尤其有益。不知人們可曾想過，冬天擁抱黑色食品，將會得到意想不到的回報——冬天涌動的“黑色浪潮”，將泛起人類長壽之舟；冬天餐桌上的“一片漆黑”，將帶來未來人生的無限光明。

編輯/張玉春