豐子愷吃酒為興味

彭忠富

早晨在羊肉粉店吃米粉，鄰桌的中年漢子100 g米粉，50 g羊肉，一杯枸杞酒吃得滿面紅光，津津有味。這漢子是蹬三輪車的，雖說吃早酒對身體不好，但是這些下力氣的沒有理會，照樣我行我素。蹬三輪的走后，老板對我說何必大驚小怪的，他們都這樣，吃酒不要菜，米粉吃完酒喝完，一舉兩得呢。飲酒是很多男人的嗜好，酒已經成了他們生活的一部分，如果一天不喝酒，他們就會覺得渾身不自在。自古文人也愛酒，從李白到辛棄疾，哪個不是酒中豪杰呢。

近代漫畫家豐子愷也好吃酒，在上海當教師期間，豐子愷經常邀約朋友老黃去吃酒。因為囊中羞澀，兩人不敢下大館子，就在一家稍微像樣的素菜館吃酒。他們的吃法很經濟：1 kg酒，兩碗“過澆面”，一碗冬菇，一碗什錦。所謂過澆，就是澆頭不澆在面上，而另盛在碗里，作為酒菜。等到酒吃好了，才要面底子來當飯吃。人們常喊作“過橋面”。這里的冬菇非常肥鮮，什錦也非常入味。澆頭的分量不少，下酒之后，還有剩余，可以澆在面上。我們常常去吃，后來那堂倌熟悉了，看見我們進去，就叫“過橋客人來了，請坐請坐！”豐子愷吃酒的方式跟羊肉粉店蹬三輪的吃法差不多，都是一切從節約出發。只不過酒量有別，兩人兩斤酒，應該是黃酒，不是高度白酒。

抗戰期間，豐子愷拖家帶口在重慶郊外沙坪壩避難。閑暇之余，照樣喜歡吃兩杯。豐子愷認為晚酌是一件樂事，是白天筆耕的一種慰勞，好比下力氣的需要吃酒解乏一樣。豐子愷不喜歡吃白酒，哪怕貴州茅臺也不喜歡。他認為白酒酒精含量高，容易醉，吃了對身體不好，他所鐘愛的是紹興花雕。清代時畫花酒壇名為花雕，紹興花雕便以其酒壇外面的五彩雕塑而得名。花雕工藝師們根據大小不一的酒壇的特點設計圖案，采用礦物配成的油泥雕塑出不同藝術形象的畫面，并配上五彩吉祥圖案，深受文人雅士歡迎。然而戰時物資奇缺，吃花雕根本不可能，豐子愷只能將就著吃重慶當地仿制的黃酒。此酒使人醺醺而不醉，很合豐子愷心意。他認為吃酒是為興味，為享樂，不是求其速醉。譬如二三人情投意合，促膝談心，倘若各人一杯黃酒在手，談興一定更濃。吃到三杯，心窗洞開，真情摯語，娓娓道來，這就是吃酒的最佳境界。

沙坪晚酌，對于豐子愷來說極為重要。他認為晚餐是一天的大團圓，如果只有飯菜而沒有酒，則不能延長時間，匆匆地把肚皮吃飽就散場，實在過于功利。那時豐子愷兒女五人，都在學校求學，晚上回家吃飯，正好在餐桌邊聽聽他們匯報一下學校的情況或學業的進展。豐子愷在晚酌中看著子女們升級、畢業，看著他們長大成人，覺得特別幸福。最主要的是豐子愷在一次次的晚酌中，眼看著抗戰局勢一天天好轉起來，直到日本無條件投降。豐子愷的酒味越吃越美，酒量越吃越大，從每晚400 g增加到500 g，仍然覺得沒有盡興。抗戰結束，豐子愷回到浙江老家，每天都能喝到真正的紹興花雕，可是他覺得再也沒有沙坪壩的黃酒香了。