課程敘事：紅薯樂翻天

江蘇省如東縣馬塘小學(xué)附屬幼兒園 陸小麗

一天，幼兒園下午的點心是蒸紅薯，孩子們邊吃邊議論著：“紅薯的顏色怎么不是紅色的？”“紅薯的皮好薄呀。”“這個吃著還有點甜呢?！泵称饋砹耍骸斑@不是紅薯，這是番芋，我家也有這個。我奶奶就說的是番芋?！钡降捉屑t薯還是叫番芋呢？紅薯的秘密還有哪些呢？

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：“幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗為基礎(chǔ)，在游戲和日常生活中進行的。要創(chuàng)設(shè)豐富的教育環(huán)境，合理安排一日活動，最大限度地支持和滿足幼兒通過感知、實際操作和親身體驗獲取經(jīng)驗的需要?！被谶@樣的理念，我班結(jié)合本土特色，充分挖掘紅薯這一教育資源，從孩子的興趣入手，根據(jù)中班幼兒的年齡特點，以紅薯的種種為切入口，開啟了“紅薯樂翻天”的探秘之旅。

一、紅薯調(diào)查問題多

為滿足幼兒對紅薯的好奇心和探究欲望，在課程開展之前發(fā)放了關(guān)于紅薯的調(diào)查表。調(diào)查表從幼兒的角度出發(fā)，設(shè)計了“我知道”和“我想知道”兩部分。家長們將孩子對紅薯的了解和還想了解的問題都一一記錄了下來，帶到幼兒園。

通過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了孩子們知道紅薯的名字可多了，除了叫紅薯，還可以叫番芋、山芋、白薯、番薯、甜薯、地瓜，不同地方的人對它的稱呼也不一樣；孩子們還知道紅薯有長長的藤蔓，葉子像倒扣的雨傘。從孩子們的調(diào)查表中也發(fā)現(xiàn)他們還想知道：紅薯長在哪里？怎么長的？根是什么樣的？花是什么顏色的？為什么洗不干凈？從孩子們的關(guān)注和表現(xiàn)來看，這些問題的引發(fā)有助于他們獲得新的認(rèn)知，提升新的經(jīng)驗。

二、紅薯地里樂趣多

如何才能找到這些問題的答案呢？我們準(zhǔn)備開展一次社會實踐活動——“挖紅薯”。“挖紅薯”需要準(zhǔn)備一些什么工具？孩子們又一次進行了調(diào)查，知道了挖紅薯需要小鏟子、小耙子、籃子。樂樂的家住在幼兒園附近，事先和樂樂奶奶聯(lián)系了，她家中有一塊紅薯地，然后孩子們帶上工具來到了樂樂家的紅薯地，親身體驗挖紅薯、撿紅薯。

來到紅薯地，孩子們合作一起拉紅薯藤，辰辰說：“紅薯的藤原來這么長，它就像一張網(wǎng)一樣長在一起。”當(dāng)搭班老師用鋤頭挖紅薯時，泥土里的蚯蚓和螞蟻都出來了。睿睿大笑道：“螞蟻也住在紅薯地里呀，它們也喜歡吃紅薯嗎？”孩子們親手將紅薯從泥土里挖了出來，撿到了籃子里。在這個活動中，孩子們既體驗了勞動的快樂，又了解了紅薯的來源，找到了“我想知道”的問題答案。

三、紅薯美食妙處多

1.紅薯博覽會

孩子們將挖到的紅薯帶到了幼兒園——紅薯博覽會開始了，大家相互比較起來——“我的大，你的是一串串的，你的像一只只小老鼠。”“是呀！怎么跟小老鼠長得一樣？”“咦！這個紅薯長得像小魚呢?！薄斑@個紅薯還有一條小尾巴呢?！薄?紅薯形態(tài)各異，吸引了班上所有孩子的關(guān)注。孩子們的想象力很豐富，他們觀察著、比較著、討論著。

2.紅薯美食匯

紅薯可以怎么吃呢？可以生吃嗎？小杰提議：“我們來做紅薯沙拉吧！”說干就干，幾個女孩子卷起袖子，將紅薯放到了水池里，洗呀洗，沖呀?jīng)_。彤彤拿起抹布，將桌子擦干凈，樂樂說：“紅薯的皮是不能吃的?！焙⒆觽冊谏顓^(qū)找來了小刀，給紅薯去皮了，可要注意安全呦。紅薯真硬呀，終于削好皮了，還要切成片、再切成丁，放點沙拉醬，攪拌一下，紅薯沙拉做好了，大家一起來品嘗吧。

昊昊小朋友放學(xué)時看到馬路邊有紅薯條賣，于是就讓媽媽買了薯條、薯片帶到幼兒園和同伴分享。孩子們發(fā)現(xiàn)薯條的顏色不同，有紫色的、有黃色的，有的薯條脆脆的，有的薯條軟軟的，這種薯條和肯德基的薯條也不一樣呢。

紅薯還能做成什么好吃的呢？我班舉辦了“紅薯美食大比拼”的活動，孩子們從家里帶來了親子制作的紅薯食品，他們圍坐在一起，紛紛拿出自己的紅薯美食，聞一聞香味，說一說形狀。欣怡指著涵涵盒子里的說：“你這個餅是什么呀？怎么有點像月餅？”涵涵回答說：“這是甜甜的紫薯餅，里面的夾心是用紫薯做的，是我和媽媽一起做的，你來嘗一嘗?！闭f完涵涵拿了一個紫薯餅給欣怡。品嘗會中孩子們不僅知道紅薯可以做成各種美食，還通過品嘗加深了同伴間的感情，體驗了分享的快樂。

紅薯的吃法還有很多呢，孩子們回家后也讓家人將紅薯做成好吃的、有的是將紅薯皮去掉生吃的、有的是烤熟了吃、有的是切片炒著吃……紅薯粥、紅薯飯、紅薯圓子、拔絲紅薯、紅薯餅，味道可香了。

四、紅薯游戲精彩多

區(qū)域游戲與主題活動相互關(guān)聯(lián)、相互補充，是幼兒開展學(xué)習(xí)活動的有效形式。創(chuàng)設(shè)具有良好氛圍和不同要求、不同特點的區(qū)域環(huán)境，使幼兒在與材料、環(huán)境，與師生、生生互動中，通過自主探索，滿足個性化的需求、積累經(jīng)驗、獲得發(fā)展。

紅薯也成了我們班區(qū)域游戲的主材料。美工區(qū)的孩子們玩起了紅薯變變變的游戲，他們用黏土、牙簽、彩紙等裝飾紅薯，將紅薯變成了形態(tài)各異的小動物。你們瞧！小刺猬的背上都背著彩色的果子呢；紅薯片也可以用來拼貼呦！孩子們通過添畫，花朵、瓢蟲、毛毛蟲躍然紙上；閱讀區(qū)里的紅薯故事會開始了，孩子們湊在一起講述著紅薯寶寶和紫薯寶寶之間發(fā)生的有趣的事；益智區(qū)里的紅薯寶寶正在排排隊，一會排成了一橫排，一會又圍成了一個圈。紅薯兄弟還在比輕重呢，稱一稱，比一比，誰是大哥？誰是小弟？“快來買紅薯呀，又大又好吃的紅薯！”超市里的服務(wù)員大聲地吆喝著，我來稱一稱，這個紅薯有多重？我來算一算，這個紅薯賣多少錢？

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》在藝術(shù)領(lǐng)域中強調(diào)“引導(dǎo)幼兒利用大自然中的事物進行制作或開展其他活動?！崩眉t薯的橫截面，親子制作了紅薯印章，孩子們在做一做、玩一玩的游戲活動中，體驗到了親子創(chuàng)作和紅薯印章畫的樂趣，增強了對美術(shù)活動的興趣。

孩子們在幼兒園的閱覽室里也找到了有關(guān)紅薯的書——《七只老鼠挖紅薯》，他們把書帶回教室和同伴分享，并放在班級閱讀區(qū)里。

在課程游戲化背景下，有效的集體教學(xué)活動仍然是幼兒園教育教學(xué)的重要途徑，它在促進幼兒的可持續(xù)發(fā)展中有著不可替代的作用。

科學(xué)活動“紅薯大不同”，孩子們認(rèn)識了紅薯,了解了紅薯的種類、生長環(huán)境及各部分的特征，以及食用紅薯的好處；音樂活動“挖紅薯”讓孩子們體驗了用肢體動作創(chuàng)編了挖紅薯的情景，進一步感受和同伴一起挖紅薯的快樂；綜合活動“紅薯甜甜”中，孩子們充分運用多感官進行體驗，進一步了解紅薯的特征和功用，并能按照紅薯的不同特征二次分類并進行記錄；美術(shù)活動“好大好大的紅薯”，孩子們對撕好的紅薯色塊進行借形想象，并添畫情境，大膽表述自己的作品，體驗創(chuàng)作的樂趣；體育活動“紅薯滾滾樂”，活動開始后每個孩子都選擇了一個紅薯自由滾，有些滾起來很遠(yuǎn)，而有些滾不遠(yuǎn)，他們很疑惑。直到幾個紅薯放一起比較才知道，原來形狀圓圓的紅薯容易往前滾。后來他們也模仿著紅薯在墊子上從這頭滾到那頭，有的滾著滾著偏離了路線，有的滾著滾著撞在了一起，他們開心極了，軒軒說：“老師，原來作個紅薯也很累啊?！?/p>

五、紅薯種植發(fā)現(xiàn)多

紅薯還能生長嗎？孩子們將紅薯放置在玻璃瓶里、泥土里、沙子里，一部分放在有陽光的陽臺上，一部分放在活動室后面走廊的植物架上?！昂枚嗵炝耍趺催€沒有變化呢？”熙熙說：“我們用放大鏡仔細(xì)看一看吧?！?/p>

“紅薯發(fā)芽了，是白色的?！鳖ｎ４蠼衅饋?。聽睿睿這樣一喊，孩子們都跑過去了，陽臺上水培的紅薯長出了白色的根。從那以后，孩子們早晨入園時會去觀察、戶外活動回來后會去觀察，就連起床后也會去觀察，他們時刻關(guān)注著紅薯的變化。

通過比較，孩子們發(fā)現(xiàn)有陽光的陽臺上的紅薯都長出了根，有的根長，有的根短，有的根是紫色的，有的根是白色的。但沒有陽光的植物架上的紅薯始終沒有變化，孩子們商量后決定將后面走廊的紅薯都搬到了陽臺上。

有一天，孩子們又有了新的發(fā)現(xiàn)，紅薯上又長出了小葉子，有的是綠色的葉子，有的是紫色的葉子。

開始做觀察記錄本了，一組合用一本，在每本上粘貼小組的標(biāo)記，將發(fā)現(xiàn)記錄在本子上。

原來水培的紅薯會有這么多的變化。

冬天到了，水培紅薯的根和葉子還會繼續(xù)生長嗎？沙子里的和泥土里的紅薯也會長出根和葉子嗎？我們會一直期待著……