綠色畜牧業發展探究

楊臣清

摘 要 傳統的畜牧業低效，對土壤、空氣、水源造成較大污染，是傳播人畜共患病的重要途徑。文章認為，解決動物產品的安全性和畜牧業生產對環境的污染問題成為畜牧業繼續發展的關鍵，發展綠色畜牧業，改善生態環境，才能保持畜牧業生產與環境保護的協調發展。

關鍵詞 綠色畜牧業；環境污染；可持續

隨著我國經濟與社會的快速發展，畜牧業取得了長足發展，我國已成為畜牧大國。不過也要看到，畜牧業仍然是低效產業，動物在將飼料營養轉化為畜產品的過程中，很多食入養分未吸收就排入到環境中去，對土壤、空氣、水源造成巨大污染。可以說，一頭畜禽就是一個污染源，一個畜禽飼養場就是一個污物排放場。大量是畜禽糞便不僅污染環境，還傳播人畜共患病。因此，解決動物產品的安全性和畜牧業生產對環境的污染問題成為畜牧業繼續發展的關鍵，發展綠色畜牧業，改善生態環境，才能保持畜牧業生產與環境保護的協調發展。

1 科學搭配日糧，減少營養排泄

眾所周知，畜禽排泄物中營養物質含量高原因在于飼料中營養物質不平衡和飼料利用率低，由此造成對周圍土壤、空氣和水源的污染。因此，精確估測特定畜禽的營養物質需求參數，準確了解飼料原料組成及生物學特性至關重要。通過日糧營養調控降低畜禽排泄物的有害物質含量，減輕規模化畜禽養殖場對生態環境造成的壓力。

1.1 降低氮和磷排放

一般情況下，生長豬對食入氮的利用率約八成，因此，對如何提高氮利用率、減少豬糞尿中氮含量成為關鍵。理想的蛋白模式以可消化氨基酸為基礎，添加合成氨基酸，配制成符合豬營養需要的平衡日糧，在不影響豬生產性能的情況下提高飼料利用率；在斷奶仔豬日糧中使用合成賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，可節約蛋白質，使豬糞氮含量降低，排尿量減少，降低尿氮含量、豬舍中氨氣濃度及釋放速度；降低畜禽排泄物中營養物質含量還可以使用酶制劑，通過酶制劑進行營養調控，提高飼料營養物質的利用率。研究表明，飼料中添加酶制劑可補充內源性消化酶的不足或破壞飼料中抗營養因子或毒物，促進營養物質的消化和吸收，改善飼料利用率，減少營養物質的排泄量；動物對植物中的磷利用率很低，豬攝入的磷有七成多被排出，污染土壤和水源。提高豬對飼料中磷的利用率是減少規模化養豬場磷排放量的最有效方法。在日糧中添加植酸酶能降低日糧中無機磷的添加量，可使磷的排泄量減少。研究表明，日糧中添加植酸酶可提高豬對鈣、鎂、銅、鋅、鐵等礦物元素利用率，并能提高蛋白質和氨基酸的消化率。

1.2 降低銅、鋅和砷排放

由于在飼料中添加高劑量銅、鋅可促進動物生長，砷制劑可作為生長促進劑和抑菌劑。許多人為追求經濟利益而使用高銅、高鋅及砷制劑，導致動物肌肉組織及便糞中銅、鋅和砷含量大幅度增加，造成環境污染。因此，要盡快立法規定減少在日糧中使用銅和鋅的促生長劑量。

2 普及綠色飼料，消除藥物殘留

抗生素能夠引起耐藥性，并在畜產品中殘留，危及人類健康。研制綠色飼料添加劑替代抗生素成為發展綠色畜牧業的關鍵所在。飼用微生物添加劑能在食用動物腸道中進行大量繁殖，并通過產生抗菌物質，改善腸道微生態環境，調整腸道菌群格局，抑制不利微生物的繁殖；寡聚糖能選擇性促進有益菌的增殖，阻止病原菌定植，促進其隨糞便的排泄，刺激動物免疫反應。研究結果表明，仔豬日糧中添加寡聚糖可提高仔豬日增重和飼料轉化率，降低糞臭味的產生，提高母豬泌乳量和縮短發情間隔時間；酸化劑作為飼料添加劑應用主要源于其酸化效應。其作用主要表現在抑制病原菌和霉菌生長，提高酶活性，抑制腸道病原菌生長，促進礦物質的吸收。研究結果表明，酸化劑可促進仔豬生長，提高飼料轉化率。

另外，消除藥物殘留需要養殖企業制定合理的畜禽疫病免疫程序，控制畜禽的疫病發生，有效地減少各種藥物的使用，盡量不使用滯留性強且有毒的藥物，尤其注意防止抗生素、激素類藥物和合成類驅蟲劑的濫用；嚴格畜禽用藥管理，畜牧管理部門加強對養殖戶進行畜產品中藥物殘留危害性的宣傳教育，增強養殖戶對畜產品安全性認識，自覺規范養殖行為，減少使用不必要的藥物和藥物添加劑。

3 管控臭氣排放

養殖場及周圍空氣惡臭源于動物所排放的臭氣，它們使得畜禽生產性能下降、影響人體健康。研究表明，通過日糧調控可減少畜舍臭味。利用合成氨基酸降低飼糧粗蛋白質含量，降低氮的排泄量；添加可發酵碳水化合物降低氨的釋放；果寡糖能改變胃腸道后段揮發性脂肪酸的產生，減少大腸桿菌增加雙歧桿菌，減少排泄物中臭味成分。從畜牧業可持續性發展看，減少規模化畜禽養殖場對周圍空氣的污染，加大控制規模化養殖場臭氣的飼養技術研究及其推廣成為畜牧業發展的必然趨勢。

4 采用生態技術

采用生態工程技術，發展生態畜牧業，實施無廢物無污染的畜牧生產是現代綠色畜牧業發展的趨勢。生態工程技術指的是運用現代生態學、生態經濟學規律，運用系統工程方法組織和指導畜牧業生產，通過經濟與生態的良性循環實現畜牧業優質、高效和持續發展。生態畜牧業對營養物質多層次地分級利用，做到物質能量的多層分級利用，在物質的轉化中使其再生，在能量的流動中使其循環，實現了多功能系統的完全代謝過程，達到了多樣化、高效率無污染生產。

綜上所述，社會主義建設新時期，我們要加快推進畜牧業生產方式轉變，大力發展規模化、標準化養殖，建設以生態循環為特色的現代畜牧業、改善城鄉人居環境的發展要求，實現 “生產高效、產品安全、資源節約、環境友好”的現代綠色畜牧業發展目標。

參考文獻：

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