鬼傘的發生和防治

李圓月

摘 要 鬼傘又稱狗尿苔、野蘑菇等其屬于真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科。鬼傘一般在草菇出菇前期或后期出現，一旦嚴重發生，會大量消耗培養料中的養分，影響草菇菌絲正常生長發育，造成草菇減產。因此，防止鬼傘發生是提高草菇產量不可忽視的技術措施。

關鍵詞 鬼傘；真菌；發生；防治

明李時珍《本草綱目·菜五·土菌》附錄“鬼蓋”引 陶弘景 曰：“一名朝生，即今鬼傘也。”

鬼傘又稱狗尿苔、野蘑菇等，其屬于真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科。它是雙孢蘑菇、雞腿菇、平菇、和草菇等栽培床上常見的大型競爭性雜菌，尤其是夏季高溫期發生最多。其典型癥狀是鬼傘子實體發生后短時間內即自溶、腐爛，其菌絲成熟后遇雨天即可發生子實體，一般僅有12小時左右的生命周期，農村夏秋季節的樹枝籬笆以及草堆、枯樹、糞堆上常有發生，但太陽照射后即腐爛。

1 鬼傘的發生

鬼傘是一群生活條件和草菇極相似的草生類腐生菌，它經常發生在草菇、蘑菇、平菇、姬松茸等草腐菌上，尤其是夏季高溫期發生最多。在堆料發酵期間如受到大雨襲擊，料溫下降或是稻草帶菌，都將造成發菌期間鬼傘孢子的萌發。菇床上發生的鬼傘種類較多，其危害程度也有差異：有的只是與蘑菇爭奪營養，有的則可以抑制蘑菇菌絲的生長。

鬼傘為傘菌。在堆制培養料時，鬼傘多發生在料堆的周圍。菇床上多發生在覆土之前，覆土之后則很少發生。尤其在發酵期間堆料受到暴雨襲擊，料溫下降或是稻草帶菌，都將造成發菌期間鬼傘孢子萌發。一般草菇播種后5天左右，蘑菇播種后10天左右就出現鬼傘子實體，其子實體菌柄細長，菌蓋薄小，易碎。開始在料面上無明顯癥狀，也見不到鬼傘菌絲，其發生初期，菌絲為白色，易與蘑菇菌絲混淆不易識別，但其菌絲生長速度極快，且顏色較白，其子實體單生或群生，柄細長，菌蓋小，呈灰至灰黑色，一直到這時人們才可分辨鬼傘子實體。鬼傘生長迅速，從子實體形成到成熟，菌蓋自溶成黑色粘液團，只需1-2天時間。其子實體在菇床上腐爛后發生惡臭，并且容易導致其它病害發生。鬼傘生長快、周期短，因此與食用菌爭奪養分和空間能力特強，影響出菇。鬼傘發生嚴重時，食用菌產量會受到很大影響，甚至絕收。

菇床上常見的鬼傘有：墨汁鬼傘、光頭鬼傘、糞鬼傘、長根鬼傘等，全國各地的優勢種有所不同。

鬼傘在自然界分布廣泛，其孢子和菌絲體常生存在秸稈、有機質、廄肥和植物殘體上，對食用菌的危害主要是其孢子隨空氣氣流、水流和培養料帶菌而造成危害；老菇房消毒不徹底，也是侵染來源之一。生料栽培和培養料中加米糠、麥麩多，使氮素含量過高，基質偏酸性，當培養料不新鮮和發酵不徹底，培養料基質中含氨量過高均有利于鬼傘的發生。 鬼傘喜高溫高濕的環境條件，在25℃-40℃之間生長迅速，20℃以下則發生較少，培養料PH值在4-10之間鬼傘都能生長，其繁殖力極強，一旦發生，如不及時防治，則迅速成為整個菇床的優勢品種。

2 鬼傘的防治方法：

2.1 搞好菇房（場）的環境衛生，菇房在使用前要用”金星消毒液”和”菇蟲一熏凈”或”蟲螨凈”等藥劑對菇房進行殺菌、殺蟲處理，也可以用石灰水或其它殺菌劑及殺蟲劑處理。

2.2 選擇新鮮、干燥、無霉變的稻草、棉籽殼等原料，使用前先翻、暴曬1-2天，以防培養料帶雜菌，拌料時用每噸干料放3瓶”施耳康”拌料，可有效殺死鬼傘孢子。

2.3 草堆添加輔助氮源最好添加氨態氮和有機氮，畜禽糞以3%-5%為宜，并充分發酵，一定要讓氨味徹底消失后再播種；在高溫期發酵時，要加強通風，防止雨淋，培養料碳、氮比要合理，料中含水量要適量不可過高。

2.4 酸堿度調節：用1%-2%的石灰水浸泡稻草6-10小時，再堆積發酵。堆溫達50°以上并維持2天，這樣既可以殺死部分病菌，又可以調節酸堿度；不能使用稻草、麥秸簾蓋料堆。

2.5 草菇類喜歡堿性環境，而堿性環境卻不利于鬼傘的發生，因此在料中適當加入火燒土。

2.6 適當加大播種量，讓草菇菌絲盡快長滿菌床，抑制鬼傘的發生。

2.7 當菇床上發現鬼傘時，應在其開傘前及時拔除，防止其孢子傳播而污染環境，拔除后及時用1：200倍的”施耳康”噴灑菇床。