項目教學法在酒店人力資源管理教學中的應用

周松

摘 要：項目教學法在酒店人力資源管理教學中的應用已經成為職業教育的一個發展趨勢，其能夠在提高學生積極性的基礎上很好地實現教學目標，從而提升教學效果。本文詳細介紹了項目教學法在酒店管理人力資源管理教學中的應用，提出了兩點在應用過程中應注意的問題，希望能夠為提高項目教學法在酒店人力資源管理教學中的應用效果提供借鑒。

關鍵詞：項目教學法；酒店人力資源管理；應用

《酒店人力資源管理》是酒店管理專業的核心課程之一，其具有較強的理論性、實踐性、政策性等特點。但受傳統教育的影響，很多學校在酒店人力資源管理人才培養上，只重視理論知識，而忽視了實踐能力的培養，使得培養出來的專業人才空有理論而沒有實際操作能力，不能勝任酒店人力資源管理的崗位。為了解決學校教育與社會需求脫節這一問題，學校開始將項目教學法引入酒店人力資源管理教學中，從而實現工、學、研三位一體，全面提高學生的酒店管理能力和應變能力

一、項目教學法的含義及優點

項目教學法是一種通過師生共同參與來完成一個實際項目的教學活動。其主要內容與方法是根據教學內容所需，通過制定與真實工作場景相符的典型項目任務，以一種項目的形式較給學生，教師指導學生分組合作完成項目任務，從而使學生不僅具備扎實的酒店人力資源管理理論知識，還具備分析問題、解決問題的酒店實際管理能力。

項目教學法與一般的教學方法相比具有很多優點，它不僅能夠更好地實現以學生為本的教學理念，提高學生的學習興趣與積極性，培養學生的創新實踐能力，還能在教學過程中通過教師制定項目任務、指導學生完成項目、檢查評估項目等，提高教師的綜合能力與素養，從而很好地實現工、學、研三位一體

二、項目教學法在酒店管理人力資源管理教學中的應用

（一）確定項目任務。在酒店人力資源管理項目教學法教學的過程中，教師首先需要根據教學內容，結合市場上酒店管理人員的崗位工作情況及人力資源管理的教學特點，制定明確的、可操作性強的項目任務，比如酒店組織結構構建、酒店員工招聘、員工培訓方案設計及實施等。

（二）制定項目實施計劃。項目實施計劃的好壞直接決定著項目教學成功與否，因此，教師應根據項目任務制定詳細的項目實施計劃，為項目的順利實施奠定堅實的基礎。例如對于“酒店員工培訓方案設計及實施”這個項目，教師要對整個項目過程中每一個環節的實施制定詳細的計劃，更好地培養學生對理論知識的應用能力。教師要事先考慮到在培訓方案設計過程中或者培訓方案實施過程中學生可能遇到的問題，然后針對問題制定出預案，這樣就能指導學生更好地解決問題，促進項目順利實施。

（三）實施項目任務。在項目實施計劃制定好后就開始實施項目任務，首先根據項目需要給班級同學分組，然后以項目組的形式進行項目實施，全真模式酒店結構及工作形式。雖然在項目實施過程中，完全靠學生自己實踐來完成任務，但是教師也應全程監督，適時指導，并穿插相關理論知識，確保每一個學生都積極參與到項目實施中，通過學生自我發現問題、分析問題、解決問題，提高學生對理論知識的應用能力。

（四）檢查評估項目。學生完成項目后，教師要對項目完成情況、學生參與情況及過程表現作出檢查評估，評估形式主要有教師評價、學生小組互相評價、學生自我評價等。項目實施要注重學生的參與過程，而不是完成情況，因此，評價內容應該是多方面的，例如學生積極性、解決問題的能力、在任務中所起的作用大小、創新內容多少等。另外，最后的項目成果展示表現形式應該是豐富多樣的，例如PPT、論文、交流表達等，讓學生感覺評估是公平、科學的，項目實施是特別有意義的，學生能夠通過體驗而收獲很多理論教學所沒有的知識與能力。最后教師應分析總結出此次項目教學成功之處與存在的問題，然后不斷完善項目教學法，更好地培養學生的實踐能力與創新意識。

三、項目教學法應用應注意的問題

（一）注意發揮教師的課堂主導作用。項目教學法很好地體現了以人為本的教學理念，切實符合現代素質教育的教學目標。但是在項目教學法實施的過程中，教師應積極發揮教育主導地位，以學生為教育主體，對學生的學習起到引導和服務作用。因此，在酒店人力資源管理教學中，教師要積極改變傳統的教育理念與教學方法，在項目實施過程中積極引導學生分析問題、解決問題，使酒店人力資源管理教學脫離灌輸式的教學模式，讓學生通過實踐提高對酒店人力資源管理理論知識的應用能力，培養自主學習、探究創新的能力，充分發揮出項目教學法的巨大優勢。

（二）結合學生的參與情況實施項目教學法。酒店人力資源管理是一門具有較強理論性、實踐性、政策性的應用性學科，酒店人力資源管理教學中不僅要教授學生理論知識，還要注重培養學生的實踐能力。因此，酒店人力資源管理教學應朝著互動型、討論型、情境型、模擬型等形式相結合的教學方向發展，使其更具職業化與崗位化。在項目教學法實施過程中，教師應注重觀測學生的參與深度及在項目實施過程中所發揮出的作用，及時鼓勵學生積極參與，自主探究與創新，使項目教學法充分發揮出其作用。

綜上所述，項目教學法應用在人力資源管理教學中，通過以項目的形式驅動學生完成任務，很好地縮短了課堂與實際工作的距離，不僅能夠激發學生的學習熱情，提高教學效果，還能培養學生實踐能力和創新能力，使學生更好地適應酒店人力資源管理崗位。

參考文獻：

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