秀外慧中的小零食

郭艷文

小時候，上海徐家匯東方商廈地下一層的進口超市有一塊區(qū)域?qū)Ｊ廴毡具M口零食。每次路過，貨架上包裝精美的各色零食總能讓我在那個地方駐足好久。記得當時我無比喜愛一款明治草莓巧克力，個頭不大，被做成類似雨傘狀的造型，上面一圈粉色的草莓口味，下面則是常規(guī)的巧克力，整個造型充滿濃濃的少女情懷。這款草莓巧克力至今還有售，現(xiàn)在看來十分普通，在 20 多年前可是相當新奇。除此以外，留在我記憶中的還有高藤的高鈣牛奶小饅頭、紅葉屋京本鋪羊羹、京都五彩金平糖……

當時國產(chǎn)的零食價格低廉、包裝普通，相比之下，進口零食就要 昂貴許多。當大多數(shù)人的消費意識還停留在2元錢一卷的阿爾卑斯糖時，20元一卷的北海道特濃牛奶糖無疑是糖果界的“愛馬仕”。

現(xiàn)在，日本零食已經(jīng)在中國零 食市場站穩(wěn)了腳跟，一代又一代的 “網(wǎng)紅款”層出不窮，價格也不及當年來得敏感。日本在飲食文化里 十分注重藝術(shù)性，日本零食之所以如此受國人喜愛，最主要的原因在于它的“顏值”高。好比前兩年風(fēng)靡一時的東京香蕉蛋糕，其實不過是一塊口感松軟的果醬夾心蛋糕，果醬的過分甜膩還被不少人吐槽過，可它卻因為有著極萌的包裝和造型，成為無數(shù)少女趨之若鶩的“網(wǎng)紅”零食。這款香蕉蛋糕的表 面印有豹紋或心型圖案，即使放著不吃也是一件令人賞心悅目的藝術(shù)品，滿足了女孩們拆封前先在朋友圈里拍照曬圖的虛榮心。

除此之外，日本零食在食物的選材和制作工藝方面的考究，讓它成為了零食界“秀外慧中”的楷模。日本人還遵循“季節(jié)風(fēng)物”，會根據(jù)不同地區(qū)的屬性和不同季節(jié)的特點制作出造型和風(fēng)味各異的小零食，最典型的例子莫過于“和菓子”。

我的朋友Lian在紐約菲利普斯拍賣行工作，是個充滿藝術(shù)細胞、對生活有著極致追求的女子。她為了吃上最健康美味的甜品，特意在本科畢業(yè)的那個暑假，跟隨一位日本的點心師傅潛心學(xué)習(xí)。這最初只是她個人的小情趣，她喜歡在閑暇之余研發(fā)和設(shè)計一些高顏值的甜品，再經(jīng)過一番用心的擺盤拍攝，把這些藝術(shù)品分享在朋友圈里。兩年前在眾多好友的強烈呼吁下，Lian 終于開起了微店，主打“有機原材料和純手工制造”，獲得粉絲無數(shù)，于是，她的每個周末都泡在了廚房里。她的甜品產(chǎn)量不高，品種的選擇都是根據(jù)應(yīng)季的食材和自己的心情，在給朋友們寄出前，還會用特別定做的彩色小紙盒進行包裝，系上別致的蝴蝶結(jié)，用心地把這份極致的生活樂趣傳遞給周圍的人。