現代豬場毒素主要來源及對策

張麗

（山東省臨朐縣冶源畜牧獸醫管理站262605）

隨著現代養豬的發展，豬場規模化、良種化、設施化、標準化的程度越來越高，養豬技術水平和生產水平也在逐漸提高，但某些生產管理的細節也更容易被人們忽視。在養豬企業轉型升級、養豬技術創新完善、養豬水平鞏固提升的過程中，細節問題的重要性愈發凸顯，而豬場毒素問題更是其中的關鍵節點。

1 豬場毒素的主要來源

現代豬場所面臨的毒素威脅主要來源于環境 （空氣和飲水）、飼料、藥物、微生物以及體內代謝產物等，如表1。其中，飲水毒素、霉菌毒素、藥物毒素可列為高風險毒素，而其他毒素可列為低風險毒素。

2 豬場毒素的危害

豬場存在的毒素，既能因大量攝入或產生，對豬群形成高風險威脅如母豬受胎率低下、死胎、流產、木乃伊、畸形胎兒、弱仔以及仔豬高死亡率和僵豬等；也能在豬體內逐漸積累，雖風險較低但會如附骨之疽般影響深遠，最終導致豬只因心肺肝腸腎等器官功能性衰竭或障礙而使豬群死淘率居高不下；又能使生長豬群因采食量減少及消化障礙而導致無形的耗料和增重損失，正所謂 “千里之堤，潰于蟻穴”。

總之，豬場毒素不僅引發或加重豬群呼吸道疾病、消化道疾病、心腦血管疾病以及肝臟腎臟疾病，而且易致豬群繁殖障礙，影響生長豬增重和出欄豬產品等級，嚴重者可造成公共衛生事件。

2.1 毒素對繁殖的影響

2.1.1 毒素對公豬繁殖的影響

毒素可造成公豬精液品質嚴重下降，如精子密度減小、精子活力下降、死精增多、畸形精子比例增加等，最終導致繁殖豬群配種受胎率降低、活產仔數減少、健仔率降低。

2.1.2 毒素對母豬繁殖的影響

受毒素影響的母豬一般表現為食欲下降、精神沉郁、反應遲緩、眼屎淚斑、體臟毛粗、皮膚炎癥等。其中，低風險或輕微的毒素常導致母豬嗜睡便秘、畸形胎兒、間或死胎和活產仔數減少等；而高風險毒素會引起母豬乏情、假發情、屢配不孕、早期流產、全窩死胎、難產、產后無乳、乳房炎、子宮炎等。

2.1.3 毒素對仔豬的影響

毒素常導致仔豬頑固腹瀉、共濟失調、僵豬和高死亡率。其中玉米赤霉烯酮可引起小母豬外陰腫脹、直腸或引導脫垂。

2.2 毒素對增重的影響

霉菌毒素廣泛存在于玉米、麩皮、小麥等飼料原料中。高風險毒素即便是微量存在，也會減少豬群采食量，降低飼料利用率，引發豬只焦慮、嘔吐、腹瀉、磨牙、皮膚溫度下降等。例如嘔吐毒素和T-2毒素作用相似，即使在飼料中發現含量很低 （＜14ppm），生長肥育豬也會在飼喂后10～20min內即會出現嘔吐和焦慮現象，且嘔吐現象僅發生1d但飼糧中每增加1ppm嘔吐毒素，豬的采食量即減少6%，在含毒量5～10ppm以上即完全拒食。

表1 豬場毒素的主要來源

Swamy等 （2002）試驗證實，與飼喂無毒飼料相比，用嘔吐毒素含毒量5.5ppm的飼料飼喂體重10kg左右的仔豬21d，平均日增重低35%，飼料效率低33%。Diaz-Liano（2006）用同樣的飼料飼喂93日齡的生長育肥豬21d發現，試驗組比對照組平均日增重低45%，而飼料效率低61%。

2.3 毒素對豬只健康的影響

2.3.1 直接致病

許多毒素能夠直接損傷豬體組織器官而致病。如空氣毒素和煙曲霉毒素等常導致豬只呼吸障礙、眼屎淚斑、肺水腫等；空氣毒素和嘔吐毒素常致豬只皮膚炎癥，嘔吐毒素所致皮炎應與豬丹毒鑒別診斷；高風險毒素多致豬只肝腎損傷而引發黃疸；持續受到各種毒素影響會出現豬只大群長期腹瀉和頻尿、尿酸鹽沉積現象；細菌毒素和代謝毒素可引起豬只精神沉郁、便秘少尿等。特別是高風險毒素造成的種豬群繁殖障礙，會為豬場帶來不可估量的經濟損失。

2.3.2 誘導致病

研究發現，飼料毒素中的黃曲霉毒素以及許多藥物毒素，會使豬體產生免疫抑制，對各種病原的易感性增強，導致豬群發病率居高不下及多病原混合或繼發感染，如PRRS、PMWS、豬鏈球菌病、豬丹毒等。

2.4 毒素對豬肉品質的影響

生長育肥豬攝入高風險毒素后，常會在組織器官內產生殘留，形成 “藥殘肉”、 “高銅肉”、 “瘦肉精肉”等。

3 如何發現豬場毒素的存在

3.1 檢測

通過感官，可以檢查飲水的清澈度、飼料原料的色澤和氣味以及空氣的污濁程度等。而更為關鍵的是依靠實驗室，建立起對水質、飼料、空氣、藥物等的檢驗監測制度。如豬飲用水供水標準、飼料毒素控制標準，參考表2～3。多種霉菌毒素和藥物毒素檢測試劑盒已經問世，水質和空氣簡易檢測試劑盒正在研發，為現代豬場毒素檢驗檢測提供了極大的便利。

3.2 觀察豬群

3.2.1 臨床觀察

通過對豬的采食、行為、排泄、生產狀況及精神狀態等方面的觀察，可以大致判斷是否存在豬場毒素。如一般豬表現食欲下降、精神沉郁、呼吸障礙、皮粗毛亂、腹瀉便秘、皮膚及可視黏膜黃染、皮炎嘔吐、共濟失調，母豬乏情、假發情、配種受胎率低、死胎流產率高、畸形胎兒和木乃伊胎兒發生率高、難產率和弱仔率高、產后無乳、子宮炎群發等，仔豬腹瀉、嘔吐、共濟失調、發病率高、僵豬、不明原因死亡等，生長育肥豬持續低體溫、皮炎、增重遲緩等，均可懷疑是各種毒素的所致。

3.2.2 病理觀察

皮下組織黃染、肝膽腫大或萎縮、脂肪肝、肝腎充血壞死、腎臟尿酸鹽沉積、腦組織水腫充血等，是較常見的病理現象。

4 怎樣避免豬場毒素的影響

4.1 防控

濕簾和高壓噴霧可以有效改善豬舍空氣質量；地下水的軟化和凈化能保障豬群飲水水質；控制主要飼料原料的水分含量，可以避免霉菌毒素的危害 （實驗證實，水分含量13%的玉米也易生霉菌毒素）；嚴格執行國家有關獸藥及添加劑使用標準并實行生長育肥豬120日齡休藥制度；小蘇打與葡萄糖以及抗生素與益生素的交替使用，被廣泛證實行之有效；對菜粕棉粕等可采用發酵法進行毒素的生物降解 （但僅能用于生長育肥豬且使用量不得超過15%）；有機酸、VE、電解多維等材料的應用，能明顯緩解毒素的危害；新興飼料脫霉劑的使用也為許多現代豬場增強了信心。

4.2 處理

懷疑發生霉菌毒素中毒后，要立即更換新鮮優質飼料，并適時對癥治療。硫酸鈉30～50g、石蠟油50～100ml、清水500～1000ml灌服，以清潔腸道、保護腸黏膜；共濟失調者用20%甘露醇1～2g/kg體重或者葡萄糖+VC+肌苷靜脈注射。

對陰道脫垂和脫肛、子宮炎以及嚴重繁殖障礙的母豬和僵豬等生產價值和經濟價值低下者，應立即予以淘汰。

表2 豬飲用水供水標準

表3 飼料毒素控制標準