難消化的食物該怎么吃

張華仁

如果您平時腸胃就比較脆弱，那么就看看美國最新公布的9種最難消化的食物應(yīng)該怎么吃吧！

油炸食物 像炸雞塊、炸薯條之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質(zhì)堆積在胃里就會引發(fā)疾病。油脂在高溫下會產(chǎn)生一種叫丙烯酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。

對策：其實要滿足口腹之欲，放棄油炸食物也能獲得可口的感覺，比如選擇烘焙而不是油炸的食物，或選擇吃低脂或無脂食物，如脆餅干、空心爆米花等。

辛辣食物 辣椒能刺激食道的內(nèi)壁，吃完后會有種令人難受的“心痛”，并增加胃腸負擔(dān)。

對策：對于腸胃不好或身體燥熱的人來說，如果實在拒絕不了辛辣食物的誘惑，不妨選擇一些微辣的食物，少吃青、紅辣椒。

巧克力 大量食用巧克力不但會帶來多余的熱量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都經(jīng)歷過食用巧克力后帶來的難受刺激。這是因為巧克力會引起管道下括約肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

對策：最好吃黑巧克力。因為黑巧克力含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質(zhì)，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。此外，黑巧克力還有降壓、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。但是，再好的東西也不能吃太多，每天最多只能吃兩小塊。

柑橘汁 酸性飲料能夠刺激食道，使感覺神經(jīng)受到刺激，刺激的部位就會變得紅腫。如果您早晨起床后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會提高胃腸內(nèi)的酸性。如果此時您喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因為攝入過量的糖會造成腹瀉。

對策：柑橘汁含有大量的維生素C，適宜經(jīng)常飲用，只要選對飲用的時間就不用擔(dān)心刺激食管的問題了。飲用柑橘汁之類酸果汁的最佳時間是隨餐，或者在兩餐之間飲用。

土豆泥 在美國，有3000～5000萬乳糖不耐受的人，如果您也是這樣的人，就不適合享用奶油土豆泥。這是因為，土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，會讓您的胃很難受。

對策：最好不要購買外賣的土豆泥，自己在家完全可以用新鮮的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。

生洋蔥 洋蔥、大蒜、韭菜富含多種營養(yǎng)元素，它們對健康大有裨益，比如保護心臟，但是它們也會導(dǎo)致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。

對策：營養(yǎng)專家建議，吃這些食物時可以用生熟混合的烹飪方法，這樣可以使您收獲健康，不用遭受負面的影響。

冰激凌 生冷食物如果吃得過多，就會影響腸胃功能的正常運轉(zhuǎn)，造成食物難消化，容易損傷脾胃。吃的時候雖然美味無窮，但之后卻會導(dǎo)致食欲下降，也會刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環(huán)。

對策：如果您不想放棄涼爽的冰凍食物，那么惟一的解決辦法就是改吃無乳糖的冷凍食物，比如食用豆類、米粉制成的冰糊糊。

西蘭花和卷心菜 高纖維的蔬菜能幫助撐大胃容量，容易導(dǎo)致腸胃內(nèi)多余的氣體累積。

對策：解決問題的方法很簡單，只要在吃之前，將它們在熱水中焯一下，使其變軟，這樣便可以使產(chǎn)生氣體的硫磺混合物失去作用。這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。

豆類 所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因為豆制品中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

對策：以湯的形式烹飪豆類，對消化這類食物是有幫助的，通過補充水分，有助于消化豆類里面含有的大量纖維，或者延長烹飪時間。