各方評論

中國食品辟謠聯盟專家鐘凱：謠言中所指的“致癌物”是丙烯酰胺，丙烯酰胺對人的致癌性不明確，且在其對動物致癌性的研究中，做實驗的量非常大（相當于人體膳食攝入量的1 000～10 000倍），才能在動物身上看到致癌性。丙烯酰胺并不稀奇，不出意外，人們每天都在吃。它并不是人為添加到食物中的，而是在食物高溫加熱的時候自己產生的，尤其是油炸、焙烤、燒烤食物。

國際癌癥研究機構：丙烯酰胺對動物致癌的證據比較明確，但對人致癌的證據不足，因此只能算是潛在致癌物。目前科學界認為食物中的丙烯酰胺對人體健康的風險很小，因此國際標準、歐美標準和中國標準均沒有為它制定限量指標。

網 友：健康成年人每天不超過400毫克咖啡因（大致相當于兩三杯咖啡），對健康的“好處”超過了“風險”。而美國的膳食指南里，也把咖啡作為健康飲食的一部分。