酵母硒對奶牛產(chǎn)奶性能和乳品質(zhì)的影響

呂遠(yuǎn)蓉，王懷禹，魏 玲

(南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 南充 637000)

硒是動物機(jī)體生化反應(yīng)中必需的無機(jī)微量元素，自然界的硒主要以無機(jī)硒和有機(jī)硒的兩種形式存在，目前動物飼料中的硒主要以亞硒酸鈉等無機(jī)硒形式添加，但亞硒酸鈉等無機(jī)硒不易被動物利用，存在吸收利用率低、毒性大、環(huán)境污染等缺陷[1]。酵母硒是酵母在培養(yǎng)過程中將培養(yǎng)基中的無機(jī)硒富集在酵母細(xì)胞中，以含硒蛋白、含硒酶及含硒多糖等形式存在，將其作為飼料添加劑可有效提高硒的生物利用率和使用安全性[2]。本研究全面探討了酵母硒不同添加水平對荷斯坦奶牛產(chǎn)奶性能和乳品質(zhì)的影響，旨在為酵母硒在奶牛養(yǎng)殖中的推廣應(yīng)用提供實(shí)踐支持。

1 材料與方法

酵母硒與試驗(yàn)?zāi)膛＃航湍肝?有機(jī)硒含量為0.2 %)購自徐州賽傅生物科技有限公司；60頭荷斯坦奶牛由天康奶牛場提供。

主要儀器： LactoStar型牛奶分析儀為德國Funke Gerber公司產(chǎn)品；SCC-100型牛奶體細(xì)胞計(jì)數(shù)儀為丹麥Chemometec公司產(chǎn)品。

試驗(yàn)分組與日常飼養(yǎng)：將60頭泌乳中期、產(chǎn)奶量相近的健康荷斯坦奶牛隨機(jī)分成4組(對照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組)，每組15頭奶牛。對照組飼喂統(tǒng)一配制的基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.1 g/kg、0.5 g/kg、1.0 g/kg的酵母硒。各處理組試驗(yàn)?zāi)膛５娘曫B(yǎng)方法與日常管理措施均完全相同，自由采食和飲水，試驗(yàn)期為90天。

測定指標(biāo)與方法：①產(chǎn)奶性能的測定：逐日記錄飼料消耗量和產(chǎn)奶量，分別計(jì)算整個(gè)試驗(yàn)期的平均日采食量、平均日產(chǎn)奶量、料奶比。②乳品質(zhì)的測定：試驗(yàn)結(jié)束時(shí)采集乳樣，采用牛奶分析儀測定乳脂率、乳糖率、乳蛋白率和乳干物質(zhì)率，采用牛奶體細(xì)胞計(jì)數(shù)儀測定體細(xì)胞數(shù)目。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析：采用SPSS 13.0生物學(xué)軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

產(chǎn)奶性能的測定結(jié)果： 如表1所示，試驗(yàn)Ⅰ組與對照組相比，各檢測指標(biāo)差異均不顯著(P>0.05)；試驗(yàn)Ⅱ組與對照組相比，平均日采食、平均日產(chǎn)奶量均顯著提高(P<0.05)，料奶比顯著降低(P<0.05)；試驗(yàn)Ⅲ組與對照組相比，各檢測指標(biāo)差異均不顯著(P>0.05)。

乳品質(zhì)的測定結(jié)果：如表2所示，試驗(yàn)Ⅰ組與對照組相比，體細(xì)胞數(shù)目顯著降低(P<0.05)；試驗(yàn)Ⅱ組與對照組相比，乳干物質(zhì)率顯著提高(P<0.05)，體細(xì)胞數(shù)量顯著降低(P<0.05)；試驗(yàn)Ⅲ組與對照組相比，體細(xì)胞數(shù)目顯著降低(P<0.05)。

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同字母或不標(biāo)字母者表示差異不顯著(P>0.05)，肩標(biāo)不同字母者表示差異顯著(P<0.05)。

表2 乳品質(zhì)指標(biāo)的測定結(jié)果

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同字母或不標(biāo)字母者表示差異不顯著(P>0.05)，肩標(biāo)不同字母者表示差異顯著(P<0.05)。

3 討論

我國研究學(xué)者對酵母硒能夠改善奶牛生產(chǎn)性方面做了大量研究，辛杭書等[3]研究表明日糧中添加6.4 g/d酵母硒能夠顯著提高圍產(chǎn)后期奶牛的抗氧化能力和免疫機(jī)能，卓春艷等[4]研究表明日糧中添加15.22 g/d酵母硒可顯著改善奶牛的抗氧化性能和牛奶脂肪酸組成。本研究結(jié)果表明日糧中添加0.5 g/kg酵母硒可顯著提高奶牛的產(chǎn)奶性能和乳品質(zhì)，由于添加0.5 g/kg酵母硒組奶牛的平均日采食量為23.51 kg，即得出酵母硒的實(shí)際添加量為11.755 g/d，與辛杭書等[3]、卓春艷等[4]的研究結(jié)果均表現(xiàn)出了相似性，但受試驗(yàn)?zāi)膛＝】禒顩r、泌乳時(shí)期、飼料營養(yǎng)成份、酵母硒品種等方面的差異，不同研究結(jié)果在酵母硒的最適添加劑量之間可能存在一定的差異，但總體來看奶牛日糧中添加酵母硒可顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能。同時(shí)，本研究中發(fā)現(xiàn)添加0.5 g/kg酵母硒對奶牛產(chǎn)奶性能和乳品質(zhì)的作用效果明顯優(yōu)于1.0 g/kg的添加劑量，表明當(dāng)奶牛缺硒較嚴(yán)重時(shí)，補(bǔ)充酵母硒可顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能，但當(dāng)酵母硒中提供的硒能夠滿足奶牛所需要的正常水平后，再添加多于的酵母硒也不能更好地提高奶牛的生產(chǎn)性能，甚至可能導(dǎo)致生產(chǎn)性能的下降，故建議臨床應(yīng)用中選擇0.5 g/kg的劑量作為最適添加劑量。