我國農產品加工業創新效率的影響因素研究①

趙艷秋 賈真

摘 要：隨著中國經濟進入“新常態”，經濟增長模式由粗放型驅動轉變為向創新驅動發展模式。我國是農業大國，傳統的地理優勢使得我國農產品在經濟發展進程中起到了很大的推進作用。農產品加工業調整和優化了農村的經濟結構，增加了就業機會，推動了農業的發展。政府重視農產品加工技術創新，農業的快速發展和城鄉居民收入不斷增加使得農產品加工業在近年來發展速度明顯加快；與此同時，農產品過剩及貿易市場受到限制，農產品加工業也面臨著巨大挑戰，只有高效率的創新轉型才是農產品在激烈競爭中立足的關鍵。

關鍵詞：農產品加工業 創新 效率

中圖分類號：F323 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2018）02（a）-152-02

在中國社會主義建設新時期，農業是國家重點關注的行業之一，為了適應農業發展新階段的要求，推動農產品加工業的快速發展，提高農業效益，國家通過各種專項計劃，加大對農產品加工產業的研發力度和科技投入。

然而，在市場化和國際化進程不斷加快的今天，農產品加工業產業化進程面臨著巨大挑戰。一方面主要農產品市場已轉換為買方市場，人們更看重農產品優質化和品種多樣化。中國農產品發展現狀與市場的需求矛盾日益凸顯。中國人均糧食400kg，僅是美國人均糧食的1/3，在銷售市場卻受到了制約，據2016年《中國統計年鑒》數據顯示，農副產品加工業進出口商品價格指數均呈降低趨勢且進口商品價格指數降低幅度明顯，由97.7%降低為93.7%，而同類型的食品制造和飲料制造等行業均呈現該特點。我國農副產品供應的結構性過剩問題突出，產業值低。農產品加工業產值不到農業產值的80%；由于加工轉化程度低，綜合利用落后，農副產品資源面臨極大浪費，綜合效益較差。另一方面，銷售渠道和模式的多樣化和智能化也使得多數農產品加工企業跟不上市場的步伐；數據顯示，探索創新發展途徑的企業雖然能有成效，但創新投入與產出并不高效，企業未能獲得突破性的成效。

農產品加工行業的現狀說明對該行業而言，無論是加大創新投入，還是創新商業模式，提高創新效率已經刻不容緩。本文在已有研究基礎上，從影響傳統制造加工業創新效率的因素著手，結合農產品加工業創新發展現狀，提出我國農產品提高創新效率，實現創新驅動發展的措施，對我國農產品行業有極大的借鑒意義。

1 文獻綜述

創新投入和產出聯動機制一直是學術界的研究熱點，有的學者側重于對影響企業創新投入對產出的影響程度實證研究，例如Brand（2001）通過研究得出R&D研發投入對企業生產力和企業績效的提高有很大貢獻；倪葭（2010）運用數據包絡分析方法，對二者科技投入產出效益進行實證分析。有學者從外部的間接因素角度探索對企業創新發展的途徑。其中：政府資金、技術市場活躍度、地區對外開放程度、高技術發展水平等均是影響企業創新效率的重要因素（李偉，2016）。我國農產品加工企業創新過程中還存在著供給與需求脫節、技術創新合作網絡單一、缺乏信息交流平臺等問題（岳瑋，2012）。

本文在已有研究成果的基礎上，找出影響企業創新效率的內外部因素及其規律，從而提出在互聯網飛速發展背景下傳統農產品加工制造業提升創新能力、實現創新發展的意見和建議。

2 創新效率影響因素分解

投入與產出因素，包括以下方面。

（1）研發人力投入。從事研發的工作人員數量、所占比例和全時當量等都是研發人力投入的指標。其中全年從事研發活動累積工作時間占全部工作時間的90%及以上的工作人員工作量與不是全時人員按實際工作時間折算的工作量相加即為全時當量。

（2）研發資金投入。經費內部支出及其占主營業務收入比例都是衡量農產品加工企業資金投入的指標。研發經費內部支出農產品加工企業用于內部開展研發活動的實際支出，包括科研活動支出、研發管理費、服務費等。

（3）經濟產出。農產品加工企業新產品銷售收入及其占主營業務收入的比例是衡量它經濟產出的指標，反映了企業進行科研創新以后在市場中的銷售情況和市場接受情況，而所占比例則反映創新對產品結構調整的效果和帶來的經濟收益經濟。

（4）知識產出。知識產出是指研發活動直接創造出的科技成果，其衡量指標為每10000名研發人員的有效發明專利數。專利包括發明專利、實用新型和外觀設計專利。

3 其他外部因素

3.1 政府補助

民營企業與國有企業之間的資源與市場競爭、中小型制造業與龍頭制造業之間資源與市場競爭是中國市場的特點，也是農產品加工制造行業的特點。一方面，市場失靈會凸顯出政府補助對企業進行創新的重大意義；另一方面，從資源獲取背景來看，國企及大型企業的地位現狀亦能看出政府補助的重要性，政府補助促進企業創新產出；而民營企業更需要政府的補助資源，綜合市場失靈與企業資源層面，政府補助能緩解傳統農產品加工制造業面臨的發展困境。

3.2 市場化與國際化

市場化與國際化對企業創新效率的影響也可根據兩個理論得以解釋。首先是企業資源觀，市場化與國際化進程必然會推動金融市場的發展和產品市場的擴大，這對傳統農產品加工公司獲得資源，包括資金、技術、人力、市場等資源提供更多的平臺；從信息不對稱理論而言，市場化和國家化使得資本市場發展更快，降低了利益相關者之間的信息不對稱問題，改善了信貸分配的效率（沈紅波等，2010），從而對創新投入和產出產生直接影響，即市場化與國家化間接推動了傳統農產品加工制造業創新效率的提高。

4 我國農產品加工業與發達國家農產品加工業現狀比較

4.1 我國農產品行業現狀

（1）隨著食品、生物等科學技術的發展，高溫殺菌技術、真空冷凍干燥技術等高新技術在農產品加工行業應用越來越廣泛，高新技術廣泛應用于農產品加工的各個環節。行業整體加工技術的高新化，加工設備向新型、高效、節能、環保方向發展。（2）安全、綠色是農產品加工業的主流方向，發達國家市場尤其注重農產品的安全性和健康性，我國農產品加工業在為實現安全綠色發展做著各樣嘗試和探索。（3）蔬菜糧食、水產品類保鮮加工技術難以得到保證，在異地銷售及季節銷售方面遭受損失，在國際市場的流通更是受到阻礙。（4）農產品加工行業創新體系不健全。首先，經營者觀念保守，沒有認識到創新的實質，不論是技術創新還是營銷模式、產品本身的創新，采取的措施太過片面；其次，政企不分的情況沒有得到根本改善，傳統農產品加工行業沒有注入市場活力，沒有深度挖掘企業創新發展的途徑，內外創新機制都不能支撐企業創新取得良好的成效。（5）創新人才普遍缺乏，信息不對稱，創新資金融資困難等也是制約傳統農產品加工企業創新發展的重要因素。

4.2 發達國家農產品加工業

發達國家農產品加工業很注重研發和創新活動，尤其是產品品種創新、食品包裝創新，大型農產品加工企業的研發投資一般占銷售額的2%～3%，在激烈的競爭中以創新技術占據優勢。同時憑借其優勢，不斷進行結構調整、購并和合并，重視產品重新定位，依據全球標準進行產業重構，創建和培育品牌，設立研發中心，積極應對全球市場的變化。

5 我國傳統農產品加工制造業實現創新驅動發展的途徑

（1）加大創新“軟投入”力度，注重農產品加工創新型人才的培養。研發和創新的主體是創新型人才，根據資源和知識的理論，社會企業與高校及研究機構之間的資源具有異質性和互補性，如果兩者實現良好的合作，人才培養便得到了保障。農產品加工企業可以通過產、學、研合作提高企業的創新、技術能力，從高校培養人才而不是從高校選擇人才，讓創新型高水平的農產品加工科研人才加入。

（2）加強技術創新和研發，使用先進的加工設備及工藝，提高農產品加工質量，實現健康生產。大多企業在生產過程中，片面追求人才和資金的投入，忽視了與生產密切相關的設備問題，如果不注重加工設備的先進性，將對農產品加工質量產生直接影響，從而影響產品銷售，最后導致企業投入與產出失衡，創新效率低。因此，加工設備和工藝是企業創新生產關鍵環節之一。

（3）拓寬融資渠道，利用互聯網引入風險投資，擴大研發經費內部支出占主營業務收入的比例，保證農產品加工企業的資金需求。資金和人才是創新的兩大關鍵保障，兩者必須高度匹配。因此企業不僅要提升自己的信譽和企業綜合實力以在銀行、金融機構更好地融得資金，還可以利用互聯網，尋求風險投資基金，多方面獲得融資來源。

（4）培養良好的企業創新環境和文化。適宜的創新環境和獨特的創新文化是企業持續創新的基礎，必須營造良好的文化環境，提高企業員工的創新意識，形成良好的企業創新氛圍。

（5）完善政府補助制度，讓財政資金更好地發揮作用。雖然政府補助是對企業創新起積極作用，但現有的政府補助申請、發放、監督等機制還不健全，政府補助還不是完全的公平，且企業對政府補助的申請還存在著管理不規范情況還很普遍，沒有實現政府補助真正的用途。政府部門應該加強對政府補助的管理監督，也要改變以往的向國企、大企業傾斜的“人情補助”現象，能夠真正地實現專款專用，財政資金助力企業創新。

（6）了解市場需求，創新營銷模式，提高新產品銷售收入。加大資金、人才等多方面投入的目的均是為了實現更多的收入，提高企業的利潤。為此，正確預測產品的市場需求、加強宣傳和營銷工作、創新銷售模式，例如采用O2O模式等，是企業實現高額利潤的必要舉措。

（7）從產出角度，農產品加工企業通過創新得到發明專利、新產品等成果，但政治關聯性及大數據時代的背景下，又對創新成果的利用及保護產生了負面影響。提升專利申請審核效率，促進符合標準的新產品早日投放市場；健全專利保護機制，讓企業的創新成果能充分發揮經濟價值，實現企業持續創新。

6 結語

本文首先對企業創新效率相關的學界觀點進行總結，發現存在的問題；再梳理出影響企業創新效率的因素進行分析；其次是將研究轉向農產品加工制造業，對我國傳統農產品加工制造業目前的現狀進行探索，根據現狀深入分析，提出我國傳統農產品加工制造業實現創新發展的途徑；具有較強的說服力和應用價值。錯綜復雜的市場和農產品加工行業還有很多有待發現，對數據和影響力的詳細測度是未來研究的方向之一。此外，從創新質量角度探索研究企業創新產出，這是未來值得進一步研究的方向之一。

參考文獻

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①基金項目：本文由2016年度國家大學生創新創業訓練計劃項目“企業創新效率的測度模型與影響因素研究”（201610616047）資助。

作者簡介：趙艷秋（1996-），女，四川瀘州人，本科在讀，主要從事會計學方面的研究；賈真（1996-），女，黑龍江伊春人，本科在讀，主要從事會計學方面的研究。