淮山種出“炮農”致富的春天
—— 記福建省安溪縣山格淮山專業合作社理事長陳主義

■ 文 / 李 晶 林瑩瑩 黃 怡

福建省安溪縣山格淮山專業合作社種植的優質淮山

南斗溪上游，鳳髻尖山下。坐落在這片好山好水的安溪縣長坑鄉山格村曾是當地有名的“鞭炮村”，家家戶戶皆以制作鞭炮維持生計。而今，隨處可見的淮山（中藥材名，為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖）田種出了昔日“炮農”的春天，一個淮山合作社將久久繚繞在這片土地上的危險、陰霾驅趕殆盡，陽光中盡是致富的希望。

成立淮山合作社，改變“炮農”生活

淮山合作社理事長陳主義從小生活在以鞭炮制作為產業的村里，初中畢業后，陳主義在家制做鞭炮，鞭炮產業隱藏的危險讓他憂心忡忡，他也不甘于此，再次踏上求學之路，苦讀獸醫中專。學成歸來第二年，陳主義已經可以靠獸醫一職養家糊口，他便立即停止了家中的鞭炮生意。在走街串巷為家禽治病的過程中，陳主義仍為其他“炮農”的生活感到擔憂。2000年，陳主義當選村委后常四處奔走，勸說鄉親放棄鞭炮產業，但每次鄉親們“不做鞭炮，靠什么掙錢”的反問都讓他啞口無言。

2003年，陳主義被推選為村主任，這更堅定了他帶領群眾走出危險產業的決心。恰逢朋友無意中提及淮山好吃但難剝皮，第二天陳主義便到周邊市場進行考察，發現本地的高品質淮山在市場上非常緊俏，陳主義便有了發展家鄉淮山種植的想法。毫無經驗的他開始虛心向專家請教技術，帶頭種植淮山并興辦小型淮山加工廠。第一年，他就以2.4元/斤的價格（市場價1元/斤）吸引了20戶“炮農”一起種植淮山，通過簡單的初步加工將淮山賣到6.5元/斤，3畝土地掙了2萬多元。第二年與加工廠簽訂淮山種植協議的人數增加到88戶，第三年更是猛增到240戶。

借著當時頒布實施《農民專業合作社法》等一系列政策契機，2008年1月，陳主義帶領420戶農戶成立了安溪縣山格淮山專業合作社。2011年，陳主義又先后成立了福建省山格農業綜合開發有限公司和山格淮山產業技術研究會，分別擔任總經理和會長，在銷售和技術方面給予合作社更有力的支撐。

改良種植技術，淮山橫豎都賺錢

淮山的傳統種法是堆起1米多高的壟，隔20厘米左右種植1株。由于淮山在土里遇到堅硬物體便彎曲，挖出來的淮山在外形、大小上很難統一，這對淮山的售價造成了不小影響，陳主義一直思索著如何解決淮山種植長相的問題。一次，他看到人參果的定型種植原理，又聯想到自來水管，就有了把淮山種植在PVC（聚氯乙烯）管里的想法。陳主義虛心向淮山種植專家請教，進行了3年的種植試驗，終于摸索出了把淮山種在管子里的方法：把80厘米長、0.75厘米寬的PVC管按照一定斜度橫放在距離地面30厘米的泥土里，淮山苗的種子尾朝向管內，淮山就會按著管的形狀長，成熟時只要將管子輕輕挖出，就能收獲又白又長的淮山。傳統種法下，每畝地只能種3800株—4200株淮山，而運用PVC管橫式種植法后，每畝地產量可提升到5400株—5800株。每畝地的產量增加了1000多斤，每畝產值高出8000多元。

雖然PVC管橫式種植法能帶來更高的收入，但有的成員覺得因改變種植方法而額外增加的成本難以接受。PVC管每畝要花費8000元，每4年需要更換一次。于是陳主義嘗試進一步改良種植方法，經過一段時間的試驗，鉆孔灌沙技術在合作社內推廣開來。種植者只需用種植淮山專用器鉆好固定深度的洞，再灌上細沙，這樣種出來的淮山同樣直白兼佳，并且還能回歸其豎向生長的習性。現在兩種種植方法都在進行，供不同需要的成員進行選擇。對此陳主義戲稱：“淮山橫豎都能種，橫豎都賺錢。”

開展產業幫扶，響應鄉村振興

近年來國家不斷提及扶貧、脫貧，2017年10月，習近平總書記在黨的十九大開幕式上再次提出，要堅決打贏脫貧攻堅戰，推動鄉村振興。陳主義創辦合作社的初心與扶貧、脫貧的實質意義相契合，早在2016年“精準扶貧”一詞提出之時，陳主義便積極響應國家政策，帶領合作社成員建立了產業扶貧創業聯盟回饋社會，并將“扶貧”作為當年淮山文化節的主題，以此為基礎開展合作社的各項活動。

合作社充分發揮帶動作用，實施“公司+合作社+基地+農戶”的產業化發展模式，完善“龍頭帶產業、產業帶合作社、合作社帶整村”的帶動機制。陳主義明白產業扶貧要做到因地制宜，因此，目前扶貧創業聯盟正根據當地環境條件開展一對一幫扶項目。為水缸村等貧困村有勞動能力的困難戶免費提供淮山種子和經驗技術指導，為沒有勞動能力的人家送去小牛和慰問金。此外，合作社積極推進“安溪縣千畝淮山基地”項目建設，幫祥華鄉等農戶預先墊付種子錢，提供相關技術支持。淮山種成后，農戶可選擇自己按市場價直接銷售；市場不景氣淮山賣不出時，合作社就會提供保底收購服務，按7元/斤的價格收購，等于給農戶吃上了“定心丸”。

2018年，陳主義等人成立了鄉村講師團，深入三洋村開展“全程造血式”產業幫扶，為貧困戶免費提供了4000多斤淮山種苗。陳主義毫無保留地將自己的經驗傳授給農戶，為其細致講解淮山種植的具體流程以及需要注意的問題。為更好地幫助幫扶貧困戶種植，陳主義還為三洋村派來淮山技術專業指導員，長期跟蹤指導淮山的種植，讓幫扶戶在遇到種植問題時，第一時間找到人，第一時間得到幫助。同時，合作社充分發揮各方資源優勢，把資源引進田間地頭，引進貧困戶家，建立起長期幫扶關系，最大化地發揮合作社的作用。

與此同時，隨著旅游業迅猛發展，陳主義放眼未來，抓住機會，積極開展旅游扶貧，于2015年底啟動了合作社的淮山農業觀光園項目，并于2016年6月正式向游客開放。農業觀光園既利用淮山本身造景，又利用其隔年輪作的特性搭配種植一些荷花、向日葵等觀賞性作物，同時修建了不少基礎休閑設施，吸引來不少游客，不少組織、團體預約來此進行參觀。目前，正計劃在加工廠前建設辦公大樓，在里面配置淮山展示廳、辦公室、會議室、休息室等，并在一旁提供自助火鍋的餐具，讓游客可以切身體驗挖淮山、煮淮山的農家樂趣。農業觀光園項目進一步擴大了山格淮山的知名度，提高了合作社的附加收益，同時也帶動了長坑村旅游業的發展。而在貧困戶層面，合作社為其提供就業崗位，增加了收入，為安溪縣扶貧事業貢獻了不小的力量，也響應了國家鄉村振興的號召。

合作社自2008年成立以來已有十載，成員增長到636戶，淮山種植面積從數10畝增長到2000多畝，總產量可達2000多噸，年產值4000多萬元，現有鮮淮山、冷凍真空淮山、淮山纖維酥、淮山面線、淮山營養米粉、淮山養生茶、淮山營養露等系列產品，類型豐富多樣，產品銷往全國各地乃至東南亞地區。合作社還先后獲得安溪縣十佳農民專業合作社、市級示范社、福建省名牌農產品、全國農民合作社加工示范單位等諸多榮譽。在陳主義的帶領下，合作社不斷發展，長坑村共近千畝地都種上了淮山，擺脫了原有的危險產業，也破解了安溪縣“唯茶是農”的單一農業格局。淮山，種出了“炮農”致富的春天。