小龍蝦“名片”

《支點》記者 李文卉

從需求端來看，小龍蝦是電商切入生鮮板塊的必爭渠道，預計未來幾年小龍蝦產業還將處于增長狀態。

6月11日，通過漢歐鐵路從武漢始發的10萬只湖北產小龍蝦抵達莫斯科。這批蝦由阿里巴巴農村淘寶與中國農發集團鮮天下聯合出品，抵俄后通過當地商家進入莫斯科線下渠道，成為世界杯賽場外的一道風景。

中國農發集團鮮天下總經理蔡鑫表示，俄羅斯此前并非中國小龍蝦的主要出口國，通過此次嘗試，將促進中國小龍蝦與俄羅斯消費市場建立聯系，進一步拓寬產品出口渠道。

事實上，小龍蝦在國內市場是不愁銷路的。今年，在世界杯的助攻下，電商“包塘”很普遍。僅以阿里系為例，世界杯期間，盒馬爆款100元3斤的清水白肚小龍蝦特別增加夜宵時段的供應，30分鐘送達；餓了么夜宵熱門好店小龍蝦滿2送1，同樣是30分鐘送達；50萬家口碑店鋪中一邊看球一邊吃燒烤小龍蝦……世界杯還沒開始，已經有超過3000萬只小龍蝦經由盒馬、餓了么、口碑被吃掉。而這些小龍蝦，有六成左右產自湖北。

農業部發布的《2017中國小龍蝦產業發展報告》顯示，我國已經是世界最大的小龍蝦生產國，市場規模超過千億元。其中，湖北小龍蝦養殖規模、種苗繁育、電商銷售等均居全國第一。更具體來說，2016年湖北監利縣的小龍蝦產量居全國第一，緊隨其后的是洪湖市和潛江市。

《支點》記者從監利縣水產局獲悉，該縣小龍蝦產量已經連續6年保持全國第一，2017年產量突破11萬噸，占全國總產量的12%。2017年5月，中國水產流通與加工協會正式授予監利縣“中國小龍蝦第一縣”稱號，認定監利縣小龍蝦養殖規模和產量均居全國首位。

蝦經濟

5月15日，監利縣與京東物流簽訂戰略合作協議，京東物流將為監利小龍蝦開通專屬航線，運輸鮮活及熟食小龍蝦產品，全國近70個主要城市可實現下單后48小時內送達。“與中國小龍蝦第一縣合作，鞏固了我們在小龍蝦領域的行業優勢，為即將到來的小龍蝦季及世界杯期間的小龍蝦消費蓄滿了彈藥。”京東商城生鮮事業部總裁葉威表示。

5月30及31日，《支點》財經記者在監利縣第二屆小龍蝦節上看到，包括京東、天貓、農村淘寶、順豐大當家等在內的知名電商平臺，都在當地拼搶供貨源，大有“得貨源者得天下”的架勢。

監利縣水產局副局長李詩模告訴記者，2017年，監利縣小龍蝦養殖業的產值在30億元左右，小龍蝦加工業產值為20億元左右，小龍蝦全產業鏈產值約為50億元。而根據監利縣政府官網的數據，2017年全縣實現地區生產總值270.92億元。這意味著小龍蝦產業鏈產值占該縣2017年GDP的近兩成。

監利縣第二屆小龍蝦節上，廚師現場烹制的小龍蝦全部來自稻蝦共育產地。

監利水產局局長何龍烈介紹，2014年，該縣蝦稻共育面積只有6萬多畝，按照“政府引導、市場驅動、群眾自發”的原則，2015至2017年連續3年每年擴大10萬畝以上，到去年底已達50萬畝，預計今年蝦稻共育面積將達到65萬畝，加上蝦蟹混養板塊40萬畝，小龍蝦養殖面積有望突破105萬畝。

在洪湖、潛江等主產區，小龍蝦產業鏈對經濟的帶動作用也同樣明顯。2017年潛江市蝦稻全產業鏈綜合產值突破230億元，帶動就業10萬人，幫助2萬人脫貧致富。公開資料顯示，2017年潛江市完成生產總值671.86億元，也就是說，小龍蝦全產業鏈綜合產值占當地GDP比例超1/3。而早在2016年，洪湖市小龍蝦產業鏈就已實現了20億元產值，以德炎水產、宏業水產、楚江紅水產為龍頭的小龍蝦加工產業年加工小龍蝦1.4萬噸。

在監利小龍蝦節現場，某養殖專業合作社經理雷先生告訴《支點》記者，他的合作社養殖了大約100畝小龍蝦，采用的是蝦稻共育模式，以300斤/畝的保守產量來估計，按照今年的市場行情，一畝田的養蝦收入能達到4500元。

“養蝦比光種稻谷肯定要強得多，過去種一畝稻田只能賺1000元，我現在自有加上轉包的田共有18畝左右，稻蝦共育一年能有5萬元的純收入。”監利縣福田鎮聯化村李遠福介紹。以福田鎮為例，2017年全鎮蝦稻共育面積突破了3.6萬畝，畝平純收入達3000余元，李遠福便是靠蝦稻共育致富的村民之一。

“小龍蝦剛開始流行的時候，很多農戶在猶豫：既然每年的養殖面積都在增加，會不會過幾年行情就不好了？事實上，到現在為止，我們看到的還是一年比一年火爆的趨勢。”北京漁美康生物技術有限公司監利大區技術經理梅增對《支點》記者說，隨著養殖技術的進步，只要管理得好，產量300斤/畝是很正常的，而且已經有10%以上的養殖面積實現了600-800斤的畝產量。即便如此，小龍蝦價格仍然居高不下。

根據中國水產養殖網的報價，7月6日，重量在50-59克的青殼蝦和紅殼蝦，批發價分別為40元/斤和41元/斤，重量70克的蝦王價格更是高達72元/斤。而去年同期，小龍蝦的批發價基本沒有超過30元/斤。

專程從北京趕來參加監利小龍蝦節的“大蝦來了”主廚段玉強告訴記者，北京的供貨商大多從監利、洪湖、潛江三地進貨，但餐飲端從供貨商那里進貨，價格比監利當地要貴30%-50%，差價很明顯。

小龍蝦第一縣

從3月開始，每天天剛亮，福娃集團龍慶湖小龍蝦交易中心的分揀、打包車間里，200多名員工就開始了緊張有序的忙碌。在對小龍蝦進行分揀后，工人們將它們用泡沫盒子打包，再夾放碎冰降溫。打好包，貼上產品封箱單，上面標注著小龍蝦的規格類別和可追溯編碼。這時候，來自南京、上海、深圳、北京等地的客商已經在焦急地等待進貨。每天從這里發往全國各地的小龍蝦超過3萬斤，高峰時達10萬斤。

與此同時，監利縣棋盤鄉的鮮東方交易市場也熱鬧非凡，員工們按照小龍蝦的體色和甲殼將其分為紅蝦、青蝦兩類，按照規格稱重，分為小、中、大、特4檔。目測蝦品附肢完好后，員工快速進行稱重，隨之將蝦扔進對應規格標識的筐中，整個揀蝦動作全程不過兩三秒。2017年，這里的銷售額達到3.2億元，2018年的銷售額預計可達到5.5億元。

監利縣汴河鎮紅聯村，以蝦稻產業作為農業主導產業。

監利縣南枕長江、東襟洪湖，水資源豐富，是全國聞名的水稻大縣和水產大縣。“1993年，監利就開始稻田養蝦，比國內權威報道的試點還早若干年，當時周邊縣市還沒有動靜。也是在上世紀九十年代，監利小龍蝦就開始出口美國和歐盟，當時才5毛錢一斤，20年來價格漲了100倍。”監利縣副縣長楊金勇說。

何龍烈介紹，作為小龍蝦稻田野生寄養發源地之一的監利，近幾年把小龍蝦作為水產業結構調整的主導產品，主推蝦蟹混養和稻蝦連作等養蝦模式，養殖、運銷和加工蓬勃發展，產品遠銷武漢、南京、上海和廣州以及長江三角洲其它地區，年加工量過7萬噸，出口創匯過3000萬美元。去冬今春，監利新建20個連片1000畝以上高標準蝦稻共育示范點，對每個點給與基礎設施配套以獎代補資金13萬元。縣財政近3年對蝦稻共育基地共投入獎補資金1500萬元。

值得一提的是，監利縣還在全國率先推出小龍蝦農業保險試點。今年3月，監利縣金融辦印發文件，相繼推出蝦稻套養小龍蝦保險試點業務和精準扶貧戶蝦稻套養小龍蝦保險補充方案。該保險由太平洋財產保險監利支公司負責承辦，面向全縣所有蝦稻養殖戶，每畝保費60元，保險金額1500元。

“保費由養殖戶自主承擔50%，地方財政補貼承擔50%，今年計劃推廣10萬畝。同時，若精準貧困戶從事蝦稻套養小龍蝦的，養殖戶只承擔保費的25%，即每畝保費15元，另25%由保險公司補貼。”太平洋保險監利支公司員工劉詩虎告訴《支點》記者，水產養殖業投入成本高、經營風險大，該保險的保障范圍包括對小龍蝦養殖中出現的暴發性病害，以及對暴雨、洪水（政府決定的分洪除外）、旱災引起的損失給予賠付。

在食品安全方面，農業、水產、畜牧、工商、質監等部門共同發力，常年開展水產品質量安全例行抽檢，監利小龍蝦檢測合格率已連續6年實現100%。

監利的小龍蝦產業鏈并沒有完全形成，這肯定會影響行業的整體發展。

“龍蝦名片”怎么打

盡管有著“中國小龍蝦第一縣”的美譽，但不管何時提起小龍蝦，人們最先想到的還是潛江、洪湖和江蘇盱眙，甚至鮮有人知道監利才是全國最大的小龍蝦產區。每年夏天，每天都有近千名外地人涌向這里爭當搬運工，為全國各地的吃貨們效勞。

楊金勇也坦言，“我們搞得早，卻沒有別人搞得好，差距太大了。”事實也可能確實如此，僅以為區域品牌造勢的大型節會來說，潛江小龍蝦節已經辦到了第九屆，而監利小龍蝦節才剛剛舉辦兩屆。

農村淘寶作為阿里巴巴集團的戰略項目，以電子商務平臺為基礎，通過搭建縣村兩級服務網絡，實現“工業品下鄉”和“農產品進城”的雙向流通功能。在農村淘寶平臺上，每年會售賣來自監利縣的六七十種季節性農產品。

“其實監利小龍蝦的整體質量是最好的，但是名氣沒有潛江、洪湖大，原因是多方面的。”農村淘寶的一位負責人對《支點》記者說，首先，監利的小龍蝦養殖業缺乏真正的大型龍頭企業，除個別大企業以外，基本都是大大小小的養殖專業合作社，養殖面積和產量都不是太大。但大型電商會傾向于對接大型企業，只有大企業才有能力幾萬斤、十幾萬斤地供貨。畢竟對電商來說，貨源跟不上的話，用戶體驗就會很差。

其次，潛江的小龍蝦餐飲做得多，直接對接的是終端消費者，影響范圍更廣，品牌傳播效果更好。而監利的小龍蝦目前還是以養殖為主，對接供貨商比較多，深加工企業也不太多。

“一個很深的體會，就是監利的小龍蝦產業鏈并沒有完全形成，除了養殖以外，上下游企業很少，這肯定也影響了行業的整體發展。產業鏈上需要有很多類型的企業，包括經銷商、物流商、加工企業、零售商、餐飲端等等，各個環節都需要有做得不錯的企業。”上述人士對記者說，這些應該成為下一階段政府重點引導的方向。

中國水產養殖網主編蔡俊也認為，監利龍蝦要迅速建立自己的品牌符號。

“潛江小龍蝦的名氣為什么能起來呢？一是政府激勵，二是餐飲端的拉動。光是養好還不行，他們還有持續的節慶文化。”蔡俊說，監利可以利用“美麗鄉村”的建設契機，建一個龍蝦小鎮，打造成一個產業園體系。另外，可以結合現代人的生活特點，把監利龍蝦打造成一個標簽化的東西，比如一提到硅谷，人們就會想到美國的IT業。

蔡俊表示，從需求端來看，小龍蝦是電商切入生鮮板塊的必爭渠道。因此，預計未來幾年小龍蝦產業還將處于增長狀態。