運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)在籃球運(yùn)動(dòng)中的作用

廖鍶微

摘 要：隨著新世紀(jì)的逐步到來(lái)，籃球也成為了奧運(yùn)會(huì)里一個(gè)重要比賽項(xiàng)目，此舉一定程度上推動(dòng)了世界籃球的發(fā)展。經(jīng)過(guò)半個(gè)世紀(jì)的沉淀，人們逐步發(fā)現(xiàn)了人類身體的秘密，并且開(kāi)始意識(shí)到籃球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的提升不僅只關(guān)注在高效的訓(xùn)練、科學(xué)的訓(xùn)練方法以及身體素質(zhì)的強(qiáng)化上，還有一部分取決于合理全面的膳食營(yíng)養(yǎng)。通過(guò)研究表明，合理膳食可以一定程度地提高運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)爭(zhēng)能力并提升運(yùn)動(dòng)員的身體素質(zhì)，從而進(jìn)一步推進(jìn)我國(guó)籃球的健康向上發(fā)展。本文通過(guò)歸納總結(jié)籃球的專項(xiàng)特點(diǎn)，歸納各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在比賽中的作用，從而總結(jié)分析出合理膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員的意義。

關(guān)鍵詞：籃球運(yùn)動(dòng) 合理膳食營(yíng)養(yǎng) 作用

中圖分類號(hào)：G841 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-2813（2018）09（c）-0042-02

1 籃球運(yùn)動(dòng)的專項(xiàng)特點(diǎn)

對(duì)抗：籃球運(yùn)動(dòng)隨時(shí)都處在緊張的對(duì)抗?fàn)顟B(tài)，要求運(yùn)動(dòng)員有優(yōu)秀的身體素質(zhì)來(lái)抵抗緊張的對(duì)抗?fàn)顟B(tài)。技術(shù)：隨著籃球運(yùn)動(dòng)水平的大幅度提升，現(xiàn)在籃球運(yùn)動(dòng)競(jìng)技舞臺(tái)的閃光燈更加青睞于技術(shù)精湛的籃球運(yùn)動(dòng)員，他們的舉動(dòng)總是讓人出其不意。速度：籃球運(yùn)動(dòng)的核心就是速度，由于在比賽時(shí)間較短，分秒必爭(zhēng)。所以籃球運(yùn)動(dòng)員必須在速度上有所提升。運(yùn)動(dòng)量：根據(jù)數(shù)據(jù)表明，在一場(chǎng)50min的籃球加時(shí)賽中，運(yùn)動(dòng)員往返跑的次數(shù)大概在210次，跑步的總長(zhǎng)度在7000m左右。因此，從數(shù)據(jù)上我們可以直觀看出打一場(chǎng)籃球比賽，運(yùn)動(dòng)量十分大，而且對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體素質(zhì)要求較高。

2 籃球運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)要求

糖：糖是人體內(nèi)不可或缺的最主要的供能物質(zhì)，因此合理補(bǔ)充糖分對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)講十分必要。在比賽前一周，教練應(yīng)該減少運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)量，并且比賽前一天不要再進(jìn)行正常訓(xùn)練，營(yíng)養(yǎng)師可以根據(jù)運(yùn)動(dòng)員體重合理增加糖分的攝入，以保證運(yùn)動(dòng)員在賽前把身體調(diào)整到最佳狀態(tài)。賽中，要尤其注意補(bǔ)充糖分。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量較大，體內(nèi)的糖原會(huì)被加速消耗，因此補(bǔ)糖可以幫助運(yùn)動(dòng)員提高運(yùn)動(dòng)能力，延緩疲勞。

蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。不僅如此，在比賽過(guò)程中，受傷組織的再次修復(fù)也離不開(kāi)蛋白質(zhì)的參與。并且在比賽過(guò)程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的肌肉收縮的動(dòng)作贏得比賽的激動(dòng)歡呼等大腦反應(yīng)均與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。

脂肪：存在于人體的皮下組織中，是人體必要的組成部分和最重要的儲(chǔ)能物質(zhì)之一。但是脂肪也是運(yùn)動(dòng)員必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它具有保溫、供給能量、緩沖等功能。在運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行運(yùn)動(dòng)活動(dòng)時(shí)，脂肪也可以扮演能量代謝的角色。

水分：水分在人類的正常生命活動(dòng)中是一個(gè)無(wú)法替代的角色。并且擁有著十分重要的作用例如：運(yùn)輸養(yǎng)料、氧氣、充當(dāng)運(yùn)送載體、題解內(nèi)部體溫等等。在比賽或訓(xùn)練中如果運(yùn)動(dòng)員大量出汗后如果不及時(shí)補(bǔ)充鹽水，可能會(huì)造成電解質(zhì)紊亂從而導(dǎo)致脫水眩暈等情況發(fā)生。通過(guò)研究我們得知：當(dāng)失水占成年人體重的5%時(shí)，人體肌肉工作的效率會(huì)下滑20%，運(yùn)動(dòng)能力會(huì)出現(xiàn)很大程度上的下降。

維生素及無(wú)機(jī)鹽：維生素及無(wú)機(jī)鹽等微量營(yíng)養(yǎng)素在籃球運(yùn)動(dòng)中存在著特殊意義，是維持運(yùn)動(dòng)員正常生命活動(dòng)必要的物質(zhì)。維生素C可以提高酶的活性，提升籃球運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技能力。無(wú)機(jī)鹽能夠使得正常代謝肌肉能量并與細(xì)胞內(nèi)生物氧化存在密切關(guān)系。

3 合理膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的意義

3.1 合理膳食營(yíng)養(yǎng)是正常運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)

合理膳食營(yíng)養(yǎng)為籃球運(yùn)動(dòng)員提供運(yùn)動(dòng)的能源物質(zhì)，并保證能源物質(zhì)的良好利用。合理營(yíng)養(yǎng)可以為籃球運(yùn)動(dòng)員提供足夠能量，讓籃球運(yùn)動(dòng)員保持適當(dāng)?shù)捏w脂率及體重。適當(dāng)?shù)捏w脂率會(huì)保證運(yùn)動(dòng)過(guò)程中物質(zhì)的有效利用。由于高強(qiáng)度的籃球訓(xùn)練和時(shí)間較長(zhǎng)的比賽，持續(xù)時(shí)間都較長(zhǎng)，會(huì)消耗一大部分能量，然而運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)可使用的能源物質(zhì)貯備有限，如果還想維持比賽或是訓(xùn)練的正常進(jìn)行盡量做到不影響訓(xùn)練和比賽結(jié)果，因此不僅要合理膳食還要合理攝入含有一定糖分含量的食物以保證運(yùn)動(dòng)員的體內(nèi)有充足能源物質(zhì)的貯備。

3.2 合理膳食營(yíng)養(yǎng)可以加速運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)及延緩疲勞

籃球運(yùn)動(dòng)員在高強(qiáng)度時(shí)間較長(zhǎng)的日常訓(xùn)練和比賽過(guò)程當(dāng)中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)體力透支、脫水眩暈、身體疲憊等現(xiàn)象。因?yàn)榛@球運(yùn)動(dòng)屬于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，這此過(guò)程中運(yùn)動(dòng)員不僅要消耗大量的能量以維持運(yùn)動(dòng)員正常的活動(dòng)，以及還要應(yīng)對(duì)對(duì)手各種各樣的攻守戰(zhàn)略，運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行這樣長(zhǎng)時(shí)間的比賽或日常訓(xùn)練中不僅會(huì)出現(xiàn)體溫升高、大量出汗導(dǎo)致的體內(nèi)水分大部分流失、體內(nèi)能量消耗殆盡等情況，從而導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力下降從而出現(xiàn)疲勞感。而逐步恢復(fù)身體的能源代謝可以幫助運(yùn)動(dòng)員加快恢復(fù)運(yùn)動(dòng)能力。因此，我們可以通過(guò)逐步恢復(fù)身體的能源代謝從而達(dá)到運(yùn)動(dòng)能力升高的模式。我們可以通過(guò)調(diào)節(jié)比賽前、中、后期的營(yíng)養(yǎng)食譜根據(jù)時(shí)期的側(cè)重補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，以提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。

3.3 膳食營(yíng)養(yǎng)可以幫助運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技水平的正常發(fā)揮

運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技水平的正常發(fā)揮與運(yùn)動(dòng)員賽前的運(yùn)動(dòng)能力的恢復(fù)情況有著密不可分的聯(lián)系。由于教練員已經(jīng)了解膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)運(yùn)動(dòng)能力的重要作用，但是運(yùn)動(dòng)能力的恢復(fù)不能僅僅去取決于合理膳食營(yíng)養(yǎng)，更一部分取決于科學(xué)訓(xùn)練與之相配合。合理膳食營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)訓(xùn)練及康復(fù)手法能夠明顯提升運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。不僅如此，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還能夠起到調(diào)節(jié)器官功能的作用，在日常訓(xùn)練或比賽中運(yùn)動(dòng)員自身機(jī)體能夠順利代謝，主要供能系統(tǒng)能夠各取所需，井然有序地供給能量，以提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員迅速恢復(fù)體力。運(yùn)動(dòng)員攝取合理膳食，可保障其身體健康并能幫助運(yùn)動(dòng)員取得最佳的運(yùn)動(dòng)成績(jī)和訓(xùn)練效果。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著籃球運(yùn)動(dòng)逐步走向國(guó)際，籃球運(yùn)動(dòng)的水平也不斷向上發(fā)展，對(duì)于籃球運(yùn)動(dòng)員的身體素質(zhì)的要求也逐步變高。然而身體素質(zhì)作為硬性條件受到多個(gè)方面的多重影響，例如先天素質(zhì)、后天培訓(xùn)、后期營(yíng)養(yǎng)等等多個(gè)方面。優(yōu)秀的身體素質(zhì)和頑強(qiáng)不服輸?shù)囊庾R(shí)是比賽獲勝的關(guān)鍵所在。那么運(yùn)動(dòng)員的均衡膳食營(yíng)養(yǎng)是比賽獲勝的基礎(chǔ)。如果營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充合理運(yùn)動(dòng)員在比賽過(guò)程中會(huì)正常發(fā)揮甚至超水平發(fā)揮他的真實(shí)水平，從而取得最佳的運(yùn)動(dòng)成績(jī)和名次。從而進(jìn)一步帶動(dòng)我國(guó)籃球運(yùn)動(dòng)的快速向上發(fā)展。

由于籃球運(yùn)動(dòng)與其他運(yùn)動(dòng)有本質(zhì)上的不同，因此籃球運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)支持也不同于其他項(xiàng)目。為了快速發(fā)展我國(guó)體育運(yùn)動(dòng)建設(shè)，我國(guó)有關(guān)部門繼續(xù)運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)等有關(guān)學(xué)科深入研究其他有關(guān)課題例如：籃球運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)運(yùn)動(dòng)能力食譜、籃球運(yùn)動(dòng)員能量的及時(shí)供應(yīng)、維生素和微量元素的糾正和精確等針對(duì)運(yùn)動(dòng)員提高的營(yíng)養(yǎng)方面的研究建議，為提高籃球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力水平找到突破口，針對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)研究仍在持續(xù)，盡全力為籃球運(yùn)動(dòng)員的飲食營(yíng)養(yǎng)實(shí)現(xiàn)合理的規(guī)劃。

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