伊利乳制品冷鏈物流分析及對策

張涵　袁欣憶

摘 要：隨著經濟的快速發展，人們生活水平的提高，消費者的食品消費觀逐漸轉向多元化，更加注重食品安全。其中，對乳制品的需求也越來越多，為保證乳制品的新鮮營養，滿足消費者全方位的需求，乳制品冷鏈物流應運而生。

伊利是我國著名的乳制品生產銷售企業，其銷量之所以居高不下，就得益于伊利的冷鏈物流。通過本文，我將對伊利乳制品冷鏈物流的發展現狀及整體環境進行分析，針對目前所存在的問題提出了對策，以達到伊利冷鏈物流的經濟效益和社會效益。

關鍵詞：伊利公司；冷鏈物流；乳制品；解決措施

一.伊利背景概述

內蒙古伊利實業集團股份有限公司是全國乳品行業龍頭企業之一，是國家520家重點工業企業和國家八部委首批確定的全國151家農業產業化龍頭企業之一，是北京2008年奧運會唯一一家乳制品贊助商。伊利集團下設液態奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業部，所屬企業130多個，生產的具有清真特色的伊利集團“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶、酸奶、奶酪等1000多個品種通過了國家綠色食品發展中心的綠色食品認證。目前我國的冷鏈物流不是非常的完善，設備不齊全，價格相對較高等問題約束著冷鏈運輸的發展。伊利集團的產品全部由內蒙古向外運輸，運輸方式耗時耗力，運輸成本昂貴。

二.冷鏈物流發展現狀

2.1.我國冷鏈物流發展現狀

2.1.1冷鏈物流需求增幅加快

近年來，我國食品行業發展迅速，食品冷鏈物流行業迎來了較大的發展空間，以肉制品，速凍食品，乳制品等為代表的冷鏈食品發展較快。以乳制品為例，乳制品包括液態奶，各種奶粉和其他乳制品等。快速增長的乳制品行業為冷鏈物流帶來了巨大的需求。一般情況下，生產出來的鮮奶都需要運至乳品廠進行加工，屬于鮮度要求嚴格的商品，每天都要配送，如果運輸不當，會導致牛奶變質，造成重大損失，所以說，高質量的的冷鏈物流運作對乳制品行業發展具有至關重要的意義。

2.1.2冷鏈物流過程逐步規范

近年來，政府加大力度監控冷鏈物流運作過程，再加之相關冷鏈物流技術標準的出臺，法律法規的推動和市場輿論的監督，冷鏈物流行業的運作管理逐步走向規范。

2.1.3冷鏈物流逐步發展

從總體上看，盡管冷鏈物流企業得到了快速發展，但國內專業化冷鏈物流企業仍然不多。現在，國家政策鼓勵大力發展農產品的網上交易，為冷鏈物流的發展提供了更加廣闊的空間。從國家的整體發展規劃中不難看出到2016年建成一批高效、規模大、技術新的跨區域冷鏈配送中心，這些將形成一批具有較強資源整合能力與國際競爭力的核心冷鏈物流企業。

2.1.4冷鏈物流信息技術開始發展

冷藏車載全球定位系統簡稱GPS是冷鏈信息技術的重要方面。能迅速準取地記錄和回傳冷藏車廂體內的溫度，使冷藏運輸溫度監控借助GPS系統在國際互聯網和移動通信系統中實現。

2.2.伊利牛奶冷鏈物流發展現狀

2015年，伊利冷鏈全面升級，率先在國內建立了可視化的全程冷鏈物流系統，集合國內外多項先進技術，通過GPS等方式和手段，對倉儲、配送等全部物流過程進行實時監控，確保產品新鮮和安全，全部過程透明、可視化。負責運輸酸奶的冷藏車，密封嚴實，能保證在斷電情況下，車廂繼續保溫5-6個小時。此外，每輛車都配備獨立的GPS模塊，能夠實現24小時實時監控。雖然中國冷鏈剛剛起步，但伊利作為全球乳業10強，通過借鑒國內外先進技術和成熟經驗，根據實際情況，集中資金力量全力建設，嚴格執行專屬于伊利的先進冷鏈體系，已經達到了世界一流食品公司的水平。

三.伊利冷鏈物流出現的問題

3.1企業投資成本過高

由于伊利擁有很高的知名度，為了確保本產品的質量達到標準，伊利公司把從采集奶源—產品加工—產品配送—分銷商—消費者這一系列供應鏈流程，都是有該公司出資建設，沒有承包給任何第三方物流公司，雖然保證了產品的質量要求，但大大增加了企業的資金負擔。有時候伊利總公司也不能對每一個流程環節安排到最佳化，就會導致供不應求，產銷不平等，產品積壓等諸多問題，運輸與配送過程中消耗大量人力，物力，財力，又加大了企業的資金壓力。

3.2冷鏈市場有待于擴大

因為冷鏈物流就核心的因素就是技術和操作人才，伊利乳制品的市場大多是在城市開展，便于運輸，節省成本，很少有向農村開發市場的，這就損失了一部分消費者。物流人才嚴重缺失，缺乏既懂管理有懂技術的高素質復合型人才，這嚴重制約這冷鏈物流，包括伊利公司冷鏈技術的發展。

3.3物流信息系統不完善

由于現在伊利的物流網絡還是單向的物流網絡，如果對市場需求誤判，那肯定會出現貨物流通之間的問題，由于一系列的供應鏈流程都是有伊利自己完成，所以有很多偏僻的路線或者時間就沒有得到合理的安排，出庫和存放也沒有得到合適的處理。乳制品的產銷量很大，但供應鏈的上下游缺乏協調性。

3.4冷鏈物流標準化程度不高

目前伊利物流業即將進入黃金發展時期，但冷鏈物流標準化建設卻嚴重滯后，不同部門之間技術，設備，信息標準不統一，尤其在包裝，運輸，等一些流通環節缺乏統一的標準，造成物流成本上升，資源浪費，不利于參與行業競爭。

四.解決方案及措施

4.1成立冷鏈物流部門

在伊利公司內，成立獨立的冷鏈物流運作部門，統籌管理本企業的冷鏈物流業務，實行垂直一體化管理模式，充分發揮第三方物流的作用，低溫物流是物流業務中基礎設施，技術含量和操作要求都很高的高端物流，也是企業的薄弱環節。合理采取第三方物流有利于企業減少生產運輸成本。對于冷鏈物流的嚴格要求以及根據實際情況選擇第三方物流的聘用模式也有助于幫助其在乳制品行業占據著優勢地位。

4.2擴大農村市場

首先伊利要加大宣傳，普及飲奶的重要性，增加在農村供應奶站的建立，其次需要政府的政策和資金支持，因為只有政府的鼓勵，企業才能更好更快的發展，也可以保證企業的利益。加強與政府部門溝通與協調。

4.3充分發揮公路冷鏈的運輸

公路適合短途運輸，發揮其靈活，便捷的特點，伊利也應采取先進的信息技術，滿足市場對多品種，小批量貨源運送的需要，加強伊利上下游供應商，分銷商，零售商之間的信息流通，避免貨物積壓，乳制品過期等諸多問題。應重點推廣應用裝箱既有冷藏車的制冷作用，又有集裝箱的靈活、安全的集成優勢，以及便于計算機管理和多種運輸方式

4.4冷鏈的建設人才是關鍵

只有有了冷鏈人才才能構建完善的冷鏈。而從事冷鏈物流管理的人才需要具備相當高的專業素質，他們要擁有物流管理，供應鏈管理，制冷技術，信息技術等多方面的知識，是典型的復合型人才，而我國的物流人才培養正處于初級階段，對冷鏈方面的人才培養還有很長的路要走。應該積極引進國外先進技術和人才，盡快提高我國冷鏈物流各項技術。

五.結論

本文通過對伊利冷鏈物流的學習探究，運用了流程分析與優化的相關知識和理論，重點在于探究物流渠道的開發和運用，說明了冷鏈物流對乳制行業的的重要性，發展冷鏈物流任重道遠。相信在經濟不斷發展的背景里，在國家政策的合理指引下，在各地政府和企業商家的逐步探究中，冷鏈物流會不斷進步，取得不斷的發展。要不斷的發展信息技術和引進現金冷鏈技術，冷鏈物流才會有更好的未來。

參考文獻：

[1]王小麗，我國奶制品冷鏈物流發展策略研究|J|，江蘇商論，2009（12）

[2]李芳，羅清明，葉春明.JIT方式在冷鏈物流配送中的應用研究【J】.2007（1）：99-101

[3]霍青梅，乳制品行業呼喚全程冷鏈物流建設|J|，物流技術與應用，2008（8）