閩北巖茶經濟圈建設與發展探析

吳憶源，鄭雅莉，魏志勇，周 杰，林 暢

(福建農林大學中國烏龍茶產業協同創新中心，福建 福州 350002)

福建閩北地區巖茶歷史悠久，其中尤其以武夷山巖茶聞名于外。經濟發展新常態為中國茶企帶來挑戰也帶來機遇，建立閩北巖茶經濟圈是一種有益的嘗試。在新常態的時代背景下，閩北巖茶應該立足現狀，著眼未來，把握機遇，發揮自身的優勢特點，促進閩北巖茶經濟圈的發展壯大。

1 閩北巖茶經濟圈的界定

閩北巖茶經濟圈界定以武夷山為中心，輻射涵蓋周邊的建甌、建陽、邵武、松溪等巖茶產區。通過閩北巖茶經濟圈的建設，憑借武夷山地區的生態優勢，旅游資源及歷史文化，結合其周邊集散的產茶地區，以茶旅結合、文創結合為手段，提質增效，規范市場價格，不斷推動巖茶產業轉型升級、持續發展。武夷山是閩北巖茶的主要產地，其余閩北產茶區的產茶量都不多，本文以武夷山為核心對閩北巖茶的發展現狀進行分析。

2 建設閩北巖茶經濟圈的產業基礎

2.1 閩北巖茶歷史概況

武夷山是閩北巖茶的中心區，產茶的歷史源于漢代，在唐代有所記載，在宋代開始流行，元代正式成為貢品[1]。閩北烏龍茶制作工藝始于清朝初期，據歷史記載，武夷巖茶在光緒年間達到鼎盛時期，年產量高達150多t，當時的巖茶有著風靡全城的趨勢。在中華人民共和國成立初期，國家實行土地改革，采取了多種措施，分茶山到農民、以戶進行個體生產、成立互助組、農戶聯戶生產，擴大了生產加工規模，茶葉產量約15 t[2]。在黨的十一屆三中全會后，茶產業已經引起地方政府的高度重視。經過30年的發展，茶業已成為閩北地區的支柱型農業產業。

2.2 閩北巖茶的產業規模

閩北茶產業以武夷山為中心，近年來武夷山市的茶產業發展迅速，2008年總產值為8.05億元，到2015年已經增長為15.36億元，從2008年到2015年武夷山市茶產值增加了7.31億元，年平均增長率為9.67%，產值基本呈上升趨勢(圖1)。但2015年產值較2014年下降2.78%[3]。

圖1 2008-2015年武夷山市茶產值變化情況注：數據根據武夷山市茶葉局相關資料整理獲得。

武夷山市是閩北巖茶產業的核心，周邊縣市(區)亦是閩北巖茶的主要場地。2015年建甌市烏龍茶總產量12321 t，建陽區烏龍茶總產量4670 t(圖2)。整個南平地區烏龍茶總產量28162 t，同比增長8.03%。而武夷山市烏龍茶總產量為15084 t，占比53.56%，帶動閩北巖茶產業的發展。

2.3 閩北巖茶的重點企業

截至2014年南平市已擁有茶葉企業(作坊)1000多家，其中2011年年產值上億的茶葉加工企業有5家，2000萬元以上的43家。作為核心區的武夷山市茶葉企業雖以小微企業為主，但其中獲得知名商標及QS認證的企業數也在不斷增加。2008-2011年，武夷山市知名商標茶企業個數從32家上升為66家，微型茶企業數量從769家上升到1156家，獲QS認證的企業數量從127家上升到216家。2015年，武夷星(中國)茶業有限公司更被評為國家級的農業產業化龍頭企業，被列為百強排名榜第10名，正山茶業有限公司被評為省級龍頭企業，登上中國茶企業綜合實力排名榜第15名[4]。此外，還涌現出如駿德茶業、桐木茶業、永生茶業等知名茶業企業。

圖2 2015年南平市烏龍茶產量情況注：數據根據《南平市統計年鑒(2015年)》整理獲得。

3 建設閩北巖茶經濟圈的優勢特色

3.1 旅游優勢

閩北巖茶經濟圈的范圍中，作為核心區的武夷山具有得天獨厚的旅游資源。武夷山擁有航空、鐵路、陸路三大交通系統，2015年6月28日，號稱“中國最美鐵路”的合福高鐵通車運行，高鐵線路途經武夷山，隨著高鐵的開通，武夷山的旅游業得到迅速發展。由武夷山市旅游局統計數據可知，武夷山游客數量漸漸增長，越來越多的游客慕名而來(圖3)。2011-2015年武夷山市旅游人數增加388.85萬人次，年平均增長率為11.52%，總體呈增長趨勢。

圖3 2011-2015年武夷山市接待游客總人數注：數據根據武夷山市旅游局2011-2015年統計數據整理獲得。

3.2 茶文化優勢

武夷山是“烏龍茶的故鄉”，隨著武夷山茶產業日益發展，茶文化活動層出不窮。2003年2月，武夷山榮獲“茶文化藝術之鄉”稱號；2006年5月，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝被列入國家非物質文化遺產，成為福建首批非物質文化遺產；2006年開始，政府組織茶企在多個省市(地)開展“浪漫武夷，風雅茶韻”的系列主題活動；2010年在上海世博會開展武夷巖茶的推介活動等，這些無不展示著武夷巖茶豐富的茶文化[5]。

3.3 品牌優勢

濃厚的文化底蘊是武夷巖茶品牌價值中重要的組成部分，茶葉消費習慣具有強烈的區域性和品牌性，武夷巖茶依托武夷山的生態環境以及自身歷史文化打造出獨一無二的品牌優勢。多年來，武夷巖茶所獲榮譽更是多不勝數。1984年武夷巖茶被評為“全國十大名茶”之一，2006年武夷巖茶制作技藝入選第一批國家級非物質文化遺產名錄(表1)。2008年，“武夷山大紅袍”證明商標榮獲福建省著名商標認定。同年，以武夷巖茶制作技藝為代表的“中國烏龍茶制作技藝”申報人類非物質遺產名錄[6]。一直以來，武夷巖茶憑借其悠久的歷史和優秀的品質在國際比賽中屢獲殊榮，受到愛茶人士的高度好評。

表1 武夷巖茶獲得的主要榮譽

注：數據根據武夷巖茶網相關資料整理獲得[6]。

3.4 環境優勢

作為閩北巖茶經濟圈核心區的武夷山擁有適合茶葉生長的絕佳地理氣候條件，巖茶生長在懸崖峭壁之上，溝谷土地富含的有機質對茶葉的生長起到了絕佳的促進作用。巖茶的生長優勢來源于武夷山獨特的地貌特征，其以山為遮擋，通過山上的多霧現象接收大量散射光，不僅可以減少日照時間，還可以有效減少風害、蟲害及凍害[7]。正是由于這樣得天獨厚的生長環境，茶葉的品質才能得到了有力的保證。

4 建設閩北巖茶經濟圈存在的問題

4.1 借山揚名，宣傳形式單一

武夷巖茶的知名度隨著武夷山被列入世界自然與文化遺產名錄后逐漸提升。但武夷巖茶的宣傳始終依附于武夷山，未充分結合發揮自身的歷史文化底蘊，僅僅借山揚名的宣傳方式過于單調，其宣傳未充分利用新時代的媒體渠道，如電視、電影、商業活動等。只有將深厚的歷史文化與現代的新理念相結合，推陳出新，茶文化才能被更廣泛地傳播，才能被初識巖茶的消費者理解和接受，才能打開年輕一代的市場。要真正打響武夷巖茶的品牌，帶動閩北巖茶經濟圈的發展，除了借山揚名，更應該去探究創新創意的方式。

4.2 品質不一，市場價格存在亂象

在茶葉市場上，閩北巖茶的價格高低不一，根據茶葉的產地或者廠家的不同價格出現明顯差距。以大紅袍品種為例，有的僅七八十元1斤，而有的售出幾百元1斤，更甚者50 g售價8888元。消費者進行選擇時，價格虛高、按人定價等價格亂象將會給消費者的選擇帶來困難[8]。

4.3 缺乏品牌，龍頭企業不足

閩北巖茶種植面積較大，但其產值卻不高，究其根本，關鍵的原因在于巖茶的品牌不夠顯著。如武夷山的旅游品牌已經打響，但是武夷巖茶的品牌卻少之又少。閩北巖茶需要更多諸如大紅袍品牌這樣有著先天的優勢、知名度高、文化底蘊深厚來作為宣傳巖茶的載體。此外，閩北龍頭企業數量不足，多數企業處于一種“有名品，無名牌”的尷尬局面[9]。這種現象縮小了閩北巖茶的內涵和外延，影響了閩北巖茶與不同層次市場需求的對接，令人擔憂。

5 閩北巖茶特色經濟圈發展思路

5.1 茶旅結合，結合茶文化創意產業

閩北巖茶要打破借山揚名的單一宣傳形式就必須要突出創新，利用豐富的旅游資源，創新宣傳形式，通過旅游業和閩北巖茶互相支撐，互相提升，讓人們一提到武夷山就會想起巖茶，讓巖茶成為武夷山的最佳名片。(1)茶旅游產業要突出創新，可以在現有資源上打造茶主題特色旅游路線，充分促進茶產業資源整合，如開設親子游、情侶游等多種形式的主題線路，增加項目的趣味性，如利用VR技術使游客親身體會采茶的樂趣，參與到采茶制茶過程，通過更加豐富的形式讓游客感受武夷巖茶文化的魅力。(2)推進茶文化時尚化、年輕化。可以在景區內設立茶文化一條街，開設茶藝速成班、茶味食品居、創意古風茶服等文化創意產業，通過文創產業與茶葉銷售相結合的形式促進閩北巖茶產業的發展壯大。(3)借鑒“七彩昆明”系列的營銷創意，武夷山景區可以加強與酒店的合作，將巖茶小包裝作為小禮品發放給旅客，結合《舌尖上的中國》等電視節目進行特色宣傳，不僅能吸引大批的愛茶者以外，還能塑造與其他城市不同的差異性文化特色，讓全世界的愛茶者都對武夷山心之所向[10]。(4)研發設立閩北巖茶伴手禮系列，引進茶葉深加工企業，開發茶葉相關產品，如香包、香水、茶味糕點、茶工藝品等，將多元化的產品包裝定位為伴手禮和武夷山捆綁宣傳，在武夷山的旅游手冊、旅游攻略上都增加巖茶伴手禮的信息，在各大火車站飛機場設立閩北特產專區，為消費者植入一種伴手禮與旅游密不可分的觀念，讓閩北巖茶成為人人皆知的武夷伴手禮。

5.2 提質增效，規范市場價格

在“新常態”的背景下，經濟從高速增長轉為中高速增長，閩北巖茶產業需要做出改變，緊跟提質增效的潮流。(1)提高茶園單位面積產值。一方面可以通過換種改園培育新的茶葉品種，提高良種換率；另一方面，將茶園建設規?；?、規范化，結合新農村建設，在市、鄉、村各級有條件的地方建立茶葉加工園區，鼓勵企業入駐，進一步提高企業產品質量[11]。(2)茶產業逐漸由傳統化向市場化、品牌化轉型升級。為了盡快步入適宜市場發展的“新常態”，一方面，針對目前大紅袍價格的亂象，政府部門要加強監管力度；另一方面，閩北巖茶要往高端茶品牌路線發展，在提高茶葉自身質量的同時，也要開發新型的符合目前消費趨勢的茶包裝，降低茶葉包裝成本，降低茶葉價格，開發潛在消費者。

5.3 經營創新，緊抓電商機遇

近年來中國電子商務快速發展，要借助電商時代的機遇，大力發展電商市場。淘寶網上閩北巖茶店鋪已有多家，其中武夷星等重點企業都設有旗艦店。巖茶的電商之路可以借鑒現在電商市場上的專門類別網站，如聚美優品、當當網等網站，建立一個專門的茶葉購物網站或者閩北巖茶旗艦店，在給巖茶愛好者提供方便的同時，也能為淘寶零散的巖茶店鋪提供一個專門的平臺，增大交易額。

參考文獻：

[1]劉寶順，林慧. 武夷巖茶歷史溯源、傳播發展與現狀[J]. 福建茶葉，2014(3)：19-21.

[2]葉元高，徐斌. 淺談武夷山市茶產業發展的現狀和展望[J]. 中國茶葉，2009(6)：10-12.

[3]福建省統計局. 2012年福建統計年鑒[M]. 北京：中國統計出版社，2012：56-55.

[4]聊茶網. 2015中國茶企業綜合實力百強名單[EB/OL]. (2015-11-28). http://www.360doc.com/content/15/1128/10/3145764_516449952.shtml.

[5]郭偉峰，王中華. 武夷山茶文化旅游探析[J]. 南平師專學報，2007(4)：22-24.

[6]徐帆. 武夷山巖茶品牌建設初探[D]. 福州：福建師范大學，2010：38-50.

[7]吳珠琳. 武夷山環境描繪[EB/OL]. (2009-01-07). http://bbs.66163.com/thread-1053999-1-1.html.

[8]程長琴. 武夷山市茶企業發展特征及對策研究[J]. 經濟師，2013(3)：26-28.

[9]石晶. 武夷巖茶營銷的文化感知度分析與策略研究[J]. 武夷學院學報，2012(4)：48-49.

[10]楊平姬. 武夷山市茶葉初加工機械能源使用情況淺析[J]. 福建農機，2010(4)：29-33.

[11]淘寶網. 武夷星旗艦店銷售量[EB/OL]. (2015-04-13). https://wuyixing.tmall.com/?spm=a1z10.4-b.w5001-11215446160.6.LPtXYM&scene=taobao_shop.