校企合作管理頂崗實(shí)習(xí)生的有效策略

陳麗娜

摘要：中等職業(yè)學(xué)校成為當(dāng)下為企業(yè)輸入人才的主力軍之一，擔(dān)任著重要的社會(huì)責(zé)任。學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力需要與崗位對(duì)接，頂崗實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)的有效方法之一。為了提高頂崗實(shí)習(xí)的有效性，避免出現(xiàn) “放羊”狀態(tài)，學(xué)校和企業(yè)都需要加強(qiáng)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)生的的管理。本文以高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)為例，分析實(shí)習(xí)生管理現(xiàn)狀，提出實(shí)習(xí)生頂崗實(shí)習(xí)管理的有效策略。

關(guān)鍵詞：頂崗實(shí)習(xí)；校企合作；管理策略

中等職業(yè)學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)是高素質(zhì)技能型人才，企業(yè)的參與能更好地完成。結(jié)合學(xué)校培養(yǎng)人才的目標(biāo)需求，采取頂崗實(shí)習(xí)，形成學(xué)校與企業(yè)合作培養(yǎng)學(xué)生的方式，以滿足雙方需求，并最終促進(jìn)學(xué)生的成長(zhǎng)與發(fā)展。

一、頂崗實(shí)習(xí)生的管理現(xiàn)狀

（一）頂崗實(shí)習(xí)生的現(xiàn)狀

學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)了專業(yè)知識(shí)后，學(xué)校安排其到高星級(jí)酒店、度假村等相對(duì)口的企業(yè)參加頂崗實(shí)習(xí)。經(jīng)過(guò)走訪調(diào)查部分中職學(xué)校、企業(yè)實(shí)習(xí)生，我們發(fā)現(xiàn)：學(xué)生準(zhǔn)備到企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)都帶著興奮的心情，經(jīng)過(guò)一兩個(gè)月之后會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，比如：覺(jué)得工作辛苦，領(lǐng)導(dǎo)不關(guān)心下屬，工作環(huán)境不滿意等等，在第三個(gè)月開始，學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)激情慢慢減少，甚至有小部分學(xué)生向?qū)W校提出申請(qǐng)放棄實(shí)習(xí)。

（二）頂崗實(shí)習(xí)生管理現(xiàn)狀

針對(duì)頂崗實(shí)習(xí)生出現(xiàn)的現(xiàn)狀，我們通過(guò)走訪、調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前還存在著如下問(wèn)題：

1.思想引導(dǎo)教育缺乏

（1）頂崗實(shí)習(xí)生是從學(xué)生角色到員工身份的轉(zhuǎn)換，往往思想上并不成熟。

（2）有些酒店對(duì)于招聘來(lái)的頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生，往往只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的崗前業(yè)務(wù)技能以及管理制度方面的“灌輸式”培訓(xùn)。學(xué)生在學(xué)校里處于思想困惑時(shí)有教師給予引導(dǎo)，到了企業(yè)后需要自己去思考和辨別事情。

（3）目前，職業(yè)學(xué)校里的學(xué)生基本上是“90后、00后”，這個(gè)年齡的學(xué)生有著自己的主見，在工作上碰到不如意，他們會(huì)產(chǎn)生不良的情緒，酒店的部分管理者對(duì)實(shí)習(xí)生不能及時(shí)給予學(xué)生正確的思想引導(dǎo)。

2.酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的培養(yǎng)體系不完善

酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)投入，特別是在旅游旺季時(shí)往往較少，很多酒店甚至臨近旺季時(shí)招聘實(shí)習(xí)生，到企業(yè)后直接就業(yè)，沒(méi)有系統(tǒng)地培訓(xùn)學(xué)生，基本沒(méi)有制定一個(gè)完善的培訓(xùn)體系。

3.企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生積極性的激勵(lì)欠缺

現(xiàn)在很多的學(xué)校與企業(yè)開展校企合作項(xiàng)目，希望在與企業(yè)的合作中，學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)能夠在技能上得到提升，并給予一定的考核，從而檢查學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況及其工作能力，但往往企業(yè)只是在學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告上做了個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)習(xí)考核意見，并不能真正反饋學(xué)生的實(shí)際情況。

二、頂崗實(shí)習(xí)生有效管理策略

學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)對(duì)人才培養(yǎng)具有重要作用，對(duì)其管理要把握好策略，規(guī)范其執(zhí)行情況，注重以下幾個(gè)重要環(huán)節(jié)的實(shí)施，才能起到促進(jìn)培養(yǎng)人才的實(shí)際意義。

（一）加強(qiáng)酒店與學(xué)校的溝通

酒店與學(xué)校互相有深入的了解之后才能確定合作關(guān)系，雙方必須研討在滿足雙方的需求，能夠完成學(xué)生實(shí)習(xí)目標(biāo)的基礎(chǔ)上確定恰當(dāng)?shù)暮献鞣桨福贫ㄅ囵B(yǎng)計(jì)劃，簽訂合同，雙方嚴(yán)格執(zhí)行。實(shí)習(xí)生頂崗實(shí)習(xí)期間，企業(yè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)與學(xué)校、學(xué)生進(jìn)行溝通。班主任或?qū)嵙?xí)指導(dǎo)教師在得到學(xué)生信息反饋后要及時(shí)與企業(yè)進(jìn)行溝通，校企雙方要抱著積極處理的態(tài)度了解真正的原因，并找到協(xié)商處理的辦法。

（二）企業(yè)文化、服務(wù)理念提前介入

學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)之前，企業(yè)對(duì)其進(jìn)行了企業(yè)文化的思想傳遞，設(shè)計(jì)班級(jí)文化，例如：酒店提供有酒店文化色彩的班服，布置與酒店文化相關(guān)的教室文化，讓學(xué)生提前對(duì)即將或未來(lái)要進(jìn)入的企業(yè)有比較深刻的了解學(xué)生能夠提前做好思想準(zhǔn)備，為頂崗實(shí)習(xí)階段打下一定的思想基礎(chǔ)。

（三）制定完善的培訓(xùn)體系

1.在實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)工作中，不能僅側(cè)重于技能的培訓(xùn)，忽略了心理素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和其他禮儀等知識(shí)的培訓(xùn)。

2.結(jié)合人才培養(yǎng)目標(biāo)，酒店與學(xué)校在確定合作關(guān)系之后，必須在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)之前制定一份詳細(xì)培訓(xùn)與考核計(jì)劃。

（四）關(guān)注實(shí)習(xí)生日常生活，為其創(chuàng)造良好實(shí)習(xí)環(huán)境

管理者應(yīng)該重視與實(shí)習(xí)生的溝通，關(guān)心實(shí)習(xí)生的日常生活，為實(shí)習(xí)生創(chuàng)造一個(gè)良好的實(shí)習(xí)環(huán)境，豐富實(shí)習(xí)生的業(yè)余生活。

1.酒店可以完善內(nèi)部員工活動(dòng)中心的康體娛樂(lè)設(shè)施設(shè)備，或在節(jié)假日舉辦聯(lián)歡活動(dòng)，讓實(shí)習(xí)生在單調(diào)的工作中豐富生活。

2.讓實(shí)習(xí)生參與餐廳經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題的座談會(huì)，允許學(xué)生對(duì)日常工作與生活中的看法提出意見和建議，同時(shí)，針對(duì)實(shí)習(xí)生提出來(lái)的問(wèn)題，管理者一定要給予重視，對(duì)于他們提出的建議要給予肯定和鼓勵(lì)，以形成一種良好的、積極向上的工作氛圍。

（五）加強(qiáng)實(shí)習(xí)生心理輔導(dǎo)

實(shí)習(xí)生在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，思想都會(huì)出現(xiàn)不同的變化，一般經(jīng)歷崗前培訓(xùn)的興奮期、積極工作期、思想矛盾的工作期、消極厭倦的工作期、頂崗實(shí)習(xí)后期甚至對(duì)工作失去興趣而希望盡快結(jié)束工作期。所以，酒店各部門管理者要善于觀察實(shí)習(xí)生的情緒、思想心理變化，及時(shí)了解學(xué)生的實(shí)際情況，與學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師進(jìn)行溝通，共同從思想上采取有效措施加強(qiáng)實(shí)習(xí)學(xué)生的心理輔導(dǎo)，以保證實(shí)習(xí)生能以較好的心態(tài)順利完成實(shí)習(xí)任務(wù)，提高自身能力。

（六）注重提高實(shí)習(xí)生的積極性

作為實(shí)習(xí)生，存在著對(duì)物質(zhì)層面和精神層面兩方面的激勵(lì)需求。頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生希望通過(guò)實(shí)習(xí)在不同崗位提高自己綜合素質(zhì)的實(shí)習(xí)目標(biāo)。

1.在針對(duì)實(shí)習(xí)生的管理上，制訂針對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)制度，可以采取“優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”、“微笑大使”、“服務(wù)明星”等評(píng)比活動(dòng)，以物質(zhì)和精神激勵(lì)滿足他們的需求，提高實(shí)習(xí)生的積極性。

2.可以采用技能大比拼的方式，通過(guò)比賽促進(jìn)實(shí)習(xí)生積極培養(yǎng)技能的心態(tài)，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)步。

三、反思

酒店服務(wù)的工作是一項(xiàng)面對(duì)人的工作，其管理者對(duì)實(shí)習(xí)生的管理也是對(duì)人的工作，要服務(wù)好客人必須充分考慮到客人的想法，同樣的，要管理好實(shí)習(xí)生，管理者也要站在實(shí)習(xí)生的角度為其思考。作為酒店與學(xué)校，要有效完成頂崗實(shí)習(xí)的目標(biāo)，也要有有針性，個(gè)性化地采取措施。

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