生物技術在食品檢驗中的應用

石蘊璽

隨著我國改革開放程度的不斷加深，社會經濟的迅速發展，人們生活水平也在不斷的提高，對于食品的安全性要求也越來越高，目前，食品安全問題已受到國家和人民的廣泛關注。為了確保食品安全，食品檢驗機構引進了各種先進的檢測技術，特別是生物檢測技術，但每種檢測方法都有自己的優缺點，因此本文將主要對生物檢測技術在食品檢測中的應用進行分析，以供參考。

隨著社會的不斷進步，人們對食品安全健康性的要求不斷朝著高質量、更健康的方向發展，因此國家和社會對于食品安全以及檢測技術的重視也越來越高。近幾年我國食品檢驗機構引進了生物技術，它以其自身的優勢被廣泛應用于日常食品檢測工作中，通過研究總結發現生物檢測技術具有很好的效果和優勢，在食品檢測中起到了一定的作用，檢測食品質量和污染物的能力比較強，未來的發展將越來越好。

生物檢測技術在食品安全檢測中的重要意義

傳統的食品檢測方法主要使用儀器測試、理化性質檢測等，檢測食品的安全性，這些方法很容易受到外界因素的影響，這些外界影響因素嚴重影響了食品檢測質量的可靠性。生物技術的發展，為食品檢驗技術帶來了新的方法。目前，許多學者已經開展了對生物檢測技術的研究，外科學、生物檢測技術的研究日趨成熟，并逐漸被人們所接受。

我們吃的食物主要來源于動植物，生物檢測技術可以區分動植物的成分，具有獨特的識別能力，還具有選擇性、特異性和靈活性等優點，可在使用過程中加以填充。……