無公害平菇高產栽培技術探索

杜昌戰

在平菇的生產中，隨時都存在被病蟲害感染的危險，輕者造成平菇產量減少，重者絕產，給廣大種植平菇的農民帶來了極大的經濟損失。近年來，食用菌生產中存在病蟲害的現象日益普遍，因此少數菇農為了較少病蟲害造成的減產，大量使用農藥，不僅造成了平菇畸形，產量逐漸下降，更有甚者存在致使消費者中毒的情況。為了提高平菇的無害化，提高產量，維護消費者的利益，保護消費者的身體建行不受損害，本文在總結平菇的栽培時間和菌種的選擇，并對菌種的制作、栽培場地的選擇、接種培養和出茹管理等方面進行介紹。

平菇味道鮮美、營養豐富，肉厚質嫩，具有高蛋白、低脂肪、風味濃郁的特點，深受國內外的食客喜愛，是世界上廣泛種植和消費的三大食用菌值一，其可謂“安全食品”、“健康食品”。尤其對于糖尿病和肥胖癥患者是最理想的食物之一。隨著我國的經濟不斷發展，人們對食品的要求不斷提高，綠色無公害的視頻具有極大的市場空間，所以實施無公害化平菇高產栽培，引導菇農逐漸向綠色食品和有機食品的方向前進是增加菇農收入的重要手段。本文僅在對現有無害化栽培技術進行簡單的介紹。

栽培時間和菌種的選擇

因地區和氣候的不同、不同平菇品種之間存在的耐寒程度存在明顯差異，所以平菇的栽培時間也要因時因地考量。對于地理位置的選擇，應考慮到遠離工廠、雞場、豬場等存在污染風險的地區，地勢以高燥為宜，盡量選擇交通方便，不易積水，水源充足，通風透光的地點建設冷棚。……