劍南彭州上 寶山覓真味

陳勇光

四川是茶的原產(chǎn)地，也是茶文化的重要發(fā)源地。提到四川茶區(qū)，人們皆知峨眉山、蒙頂山，對(duì)于彭州卻知之甚少。當(dāng)年茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中提到劍南（四川省境）最上等的茶產(chǎn)在彭州，更鮮為人知。陸羽在《茶經(jīng)》中尤其盛贊彭州茶： “劍南以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。”在茶圣陸羽的眼里，彭州茶是當(dāng)之無(wú)愧的川茶冠軍。注釋中又云： “生九隴縣馬鞍山，至德寺堋口鎮(zhèn)者，與襄州同”。這些地名至今還在。

只是今天，很多人不知道彭州也產(chǎn)茶，甚至許多彭州人不知道彭州有什么茶。彭州不僅有茶，而且也沒有中斷過(guò)茶的生產(chǎn)，從漢至唐到宋到今天。這里還是一個(gè)茶馬古道的重要起點(diǎn)，至今猶能見到昔日風(fēng)土物事，這里的上百年的老茶樹依舊有它的無(wú)窮魅力。

之前就聽說(shuō)一位福建人徐世洪在彭州以當(dāng)?shù)氐睦洗ú杵贩N的茶樹來(lái)制茶，心中念念不忘，想去探訪，只可惜沒有遇到恰當(dāng)?shù)臋C(jī)緣。5月11日晚，只在網(wǎng)上結(jié)識(shí)的徐世洪先生打來(lái)電話，說(shuō)是明天茶山就要準(zhǔn)備開采了，如果有時(shí)間，不妨來(lái)茶山看看。我毫不遲疑地答應(yīng)了。

沒想到恰好是5月12日，這是川人傷痛記憶的日子，離汶川大地震已經(jīng)九年，當(dāng)時(shí)災(zāi)后的彭州也與福建結(jié)上幫扶的對(duì)子。而這回要看的茶山，恰好在當(dāng)年重災(zāi)區(qū)彭州龍門山鎮(zhèn)的回龍溝。

第二日從成都早早驅(qū)車前往70多公里外的彭州，“彭州以岷山導(dǎo)江，江出山處，兩山相對(duì)，古謂之天彭門，因取以名”，此為彭州名稱的由來(lái)。據(jù)說(shuō)這里的山可以直通天門。途經(jīng)彭州丹景山，油然可見種菊東籬的田園山水，高山聳立，江水蜿蜒，如果要找一個(gè)脫離世俗的鄉(xiāng)間，這一定是很好的選擇。丹景山下的堋口鎮(zhèn)，正是有著久遠(yuǎn)歷史可以讓人緬懷的茶鄉(xiāng)。

古蜀之地的彭州今天只是成都管轄的一個(gè)縣城了，當(dāng)年水路貫通的彭州可謂商貿(mào)云集，無(wú)限風(fēng)光。陸羽早在《茶經(jīng)》中記載的棚口鎮(zhèn)、馬鞍山、至德寺至今猶在。

“馬鞍山”就在今天的新興鎮(zhèn)境內(nèi)，因其山形似馬鞍而得名，至德寺就是今天九隴的三味禪林，古稱至德山，又名茶隴山，因盛產(chǎn)茶葉而得名。三昧禪林因唐代悟達(dá)國(guó)師洗愈“人面瘡”的泉水而得名，如今三昧泉水仍渭流不息，恩澤后世。馬鞍山下，千年的光陰驟然在這一刻交會(huì)。想想，為什么陸羽在《茶經(jīng)》里對(duì)彭州的茶如此嘉許，必定有他的道理。

湔江畔的海窩子古鎮(zhèn)，依舊延續(xù)著古老的民風(fēng)，戶戶門口都擺弄花草。西漢王褒曾提及：“蜀郡王子淵以事到湔，止寡婦楊惠舍”。當(dāng)年的蜀郡王曾于湔水之畔，被茶葉販賣的繁鬧場(chǎng)景所吸引，停留在了寡婦楊惠的家中……古時(shí)湔水，今時(shí)湔江，兩千年的光陰湮滅了多少人世的紛繁。

及至宋，據(jù)呂陶記載，熙寧十年（ 1077年）四月十七日，堋口茶場(chǎng)一天就收茶6萬(wàn)斤，其詩(shī)云：“九峰之民多種茶，山山櫛比千萬(wàn)家。朝脯伏臘皆仰此，累世憑恃為生涯。”

驅(qū)車往山里走，就是龍門山鎮(zhèn)的寶山村，寶山村曾是四川唯一的一個(gè)“中國(guó)百?gòu)?qiáng)村”，寶山并非浪得虛名。眾山掩映之下，林木碧郁，水流湍爭(zhēng)，白水河自然保護(hù)區(qū)更顯清冷幽深。我們?cè)陂_采之前做了簡(jiǎn)單的祈福儀式，震后的寺廟未及重建，但一位白發(fā)的老婆婆每天都在這里清掃院落。映山紅、冷杉、珍稀的花草在藍(lán)天下格外美麗。

那些遺留下的茶樹散落于山間，這里的海拔超過(guò)了1200米，高冷峻深之地，使得山間的老茶樹直到立夏過(guò)后的一個(gè)星期，才能進(jìn)行首采。寶山的無(wú)窮福氣，也在于有茶山，有綿延百里的原始叢林。

自然保護(hù)區(qū)的深山里早已無(wú)人居住，那些斷垣殘壁，石窩里的圓坑，都在訴說(shuō)百年前的故事。墻基旁，茶樹發(fā)出紫芽，葉芽發(fā)亮、極具韌性，在陽(yáng)光下展示著無(wú)拘無(wú)束的生命活力。茶樹隨意棲息于崖邊林間，殘舍之畔，嚼起滋味苦濃卻回甘持久。此處茶山位于藏漢交界的區(qū)域，相鄰阿壩藏族羌族自治州，這里有金礦，有各式的玉石，也埋藏著茶馬古道的艱辛，冷水河的憂傷。漫長(zhǎng)而艱難的茶馬古道也從大山后延至藏區(qū)。

百多年，三五百年或者更久遠(yuǎn)，前人種下的茶樹已遍滿山野。從新墾的山路登頂，路旁的老茶樹的枝條已然蒼老。掛著紅布條的茶王樹，兩人多高，樹冠有十余米，叢生的主干有胳膊一般粗壯，當(dāng)?shù)乩先思叶颊f(shuō)，自己小時(shí)候那樹就有那么大了。

茶樹的枝條斜刺生出，葉芽的持嫩性好，草木清香與茶似可交融。山里有史前的植物琪桐，還有千年的冷杉。春天來(lái)得晚，干百種山花恣意開放。往上走，春光正好，年長(zhǎng)的婦人正將枝條壓下采擷一芽二葉，陽(yáng)光從林間射下，采茶人時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，只有紅色的裝茶布袋在滿目的碧翠中顯得突兀。斷崖下，水流遠(yuǎn)去。

山間的數(shù)百株老茶樹，經(jīng)過(guò)開荒，重又見到天日。茶樹的根就深扎在山里，遇到砂壤，遇到巖塊，它的根都是這樣從容努力，枝葉向上爭(zhēng)取陽(yáng)光。這里的茶聞起來(lái)有蘭花的幽香，因?yàn)樯嚼锏幕ㄅc草都會(huì)融入到茶味里，陽(yáng)光與清霧，山間的蕨草，藍(lán)色的野生蘭，連香樹……再往深山里走，還棲息著大熊貓、金絲猴、云豹、牛羚……

彭州的其余地方也有茶園，但長(zhǎng)在平原的壩子里，采茶或成為旅游的一個(gè)項(xiàng)目，并沒有太多令人喜歡的品質(zhì)。彭州上好的茶，就生于最為高冷的山間，秉承了高山云霧獨(dú)立出塵的品味，給了茶無(wú)以倫比的驕傲。

徐世洪的夫人是彭州寶山村人，他就是寶山人的女婿。也因?yàn)檫@個(gè)緣份，他留在了這里，在這座茶山扎根。從2014年開始，徐世洪就和寶山村人一起將這些茶保護(hù)起來(lái)。三年來(lái)，徐世洪和他的同伴在彭州的山野，把那些被人遺忘的茶樹當(dāng)成珍貴的寶貝，和村委會(huì)一道新建了茶廠，開荒、種植管理、精心制作。

今天與我們一道前來(lái)茶山的，還有熱心于茶的楊本民先生、茶人何麗榮。楊本民先生，是彭州的本地通，何麗榮女士也極為愛茶。我們滿是興奮地沉浸于這片美麗而孤獨(dú)的山野，感受這久遠(yuǎn)的山體，久遠(yuǎn)的時(shí)光和最新生發(fā)的靈芽。茶山的那些茶樹已經(jīng)不知道什么樹齡、品種，自然間的精靈，它用小葉、紫芽訴說(shuō)它的芬芳厚味。

徐世洪坦承，真正的好原料才能做出好茶來(lái)。在他來(lái)之前，人們只習(xí)慣制作些綠茶，還不知道這些茶樹能做成紅茶。彭州當(dāng)?shù)匾灿幸环N“紅白茶”，卻是樟科植物“老鷹茶”，是在四川火鍋店里經(jīng)常遇到的清熱去火的飲品。徐世洪是武夷山星村鎮(zhèn)人，那是紅茶與巖茶的發(fā)源地和重要產(chǎn)區(qū)。紅茶的制作正好是他的特長(zhǎng)，制作紅茶的工藝看似簡(jiǎn)單——萎凋后揉捻，經(jīng)過(guò)一晚的發(fā)酵，最后烘干。只是要做得好，必須在細(xì)節(jié)處予以用心。荒野的那些老叢，葉質(zhì)肥厚有韌性，必須依它的特性來(lái)把控各工藝環(huán)節(jié)的時(shí)間及力度。制作成的紅茶，顯得更為清甜稠厚，有天然的花香，隨意可以泡十多道。這樣的紅茶，喝過(guò)的人沒有不說(shuō)好的。徐世洪這幾年也嘗試將武夷山的一些品種種在山里，水仙、肉桂、金觀音……

有時(shí)候他也把當(dāng)?shù)乩喜铇溟_面采的鮮葉制成烏龍茶， “一樣經(jīng)得起120度的高溫，就是滋味會(huì)薄一些”。這里明B怕是六七月間的夏茶，滋味也顯得清甜溫潤(rùn)。因?yàn)橄募镜幕佚垳希椭挥卸喽鹊臍鉁兀蔷褪谴禾斓母杏X呢。

我們?cè)诓柰鯓湎潞?jiǎn)單布了喝茶的席，盤坐于巖石之上，光影正好，茶香稠濃。這里有著武夷桐木關(guān)相似的高度與氣溫，一南一北，遙遙相望。

陸羽曾來(lái)過(guò)彭州，在丹景山上，與大唐新羅人（今韓國(guó)）來(lái)此出家的金頭陀品飲過(guò)難忘的彭州茶.那是高山云霞與蘭草的清芳。我們有幸，千年后的今天，在高山里采擷春光。