以企業元素構建高職專業技術課的實踐探索

梁立堅

文章以國家示范骨干高職院校建設項目重點建設專業生物技術及應用專業工學結合優質核心課程《甘蔗木薯綜合利用技術》課程的建設實踐為基礎，分析總結出以企業生產一線專業工作崗位知識要求、技能要求、素質要求、生產技術、生產裝備等企業元素構建高職專業技術課的建設思路。

高等職業技術專業的專業技術課程不能完全滿足為當地經濟產業培養高素質技術技能人才的需要，主要表現在課程內容與當地經濟產業不相適。因此開發與當地經濟產業高職人才培養相適應的高職專業技術課是地方高等職業技術教育一項長期不能松懈的工作。

我院生物技術及應用專業以2011年我院成功申報了《國家骨干高職院校建設》項目為契機，針對廣西特色資源生物技術產業及其延伸產業企業的生產技術及技能發展現狀開發了《甘蔗木薯綜合利用技術》等五門具有區域特色資源產業特色的專業技術課程。通過這五門具有區域特色資源產業特色的專業技術課程建設探索，總結出了以企業元素構建高職專業技術課程的建設思路。

1 五門區域特色資源產業專業技術課的構建方法

1.1 參照企業生產一線專業工作崗位的知識要求、技能要求、素質要求制定課程教學目標。

通過企業調研收集羅列出企業生產一線專業工作崗位的知識要求、技能要求、素質要求，經過整理提煉形成課程的教學目標。以《甘蔗木薯綜合利用技術》課程為例，該課程是依據課程對應的廣西甘蔗綜合利用產業廢糖蜜生產食用及工業酵母產業、蔗渣生產木糖醇產業、木薯生產變性淀粉產業涉及的生物技術專業工作崗位的知識要求和技能要求提煉整理形成該課程教學目標。

1.2 依據廣西特色資源生物技術產業及其延伸產業實際生產項目構建課程教學情境。

高職專業技術課程只有將當地企業實際生產項目引入課程，才能使課程教學內容緊貼地方行業企業生產實際，使所培養學生快速適應地方產業企業的用人要求。在課程開發建設前就必須通過專業及課程調研了解課程對應的當地區域產業企業實際生產項目的種類、規模及對專業人才的知識和技能要求，以此為依據設計課程教學情境及教學內容。以《甘蔗木薯綜合利用技術》為例，該課程通過課程調研發現廣西甘蔗、木薯綜合利用產業實際生產項目主要有利用甘蔗制糖廢糖蜜生產工業及食用酵母，利用廢蔗渣及蔗髓生產木糖醇，利用木薯生產木薯淀粉及變性淀粉等；為此《甘蔗木薯綜合利用技術》課程便以甘蔗制糖廢糖蜜生產工業及食用酵母、廢蔗渣及蔗髓生產木糖醇，利用木薯生產木薯變性淀粉三個廣西甘蔗、木薯綜合利用產業實際生產項目作為載體設計教學情境。以下表2為《甘蔗木薯綜合利用技術》課程教學項目情境設計列表。

1.3 以企業專業工作崗位知識要求構建課程知識內容。

高職專業技術課與傳統學科型專業技術課不同，它的課程內容必須是以企業生產一線專業工作崗位用到的專業知識作為知識點構成課程的知識內容，這樣才能保證課程內容不與企業生產實際脫節，學生通過課程學習才能夠學到企業生產中應用的專業知識。

1.4 以企業專業工作崗位技能要求構建課程實訓項目。

高職專業技術課與傳統專業技術課相比明顯的優勢是通過課程學習可使學生能夠快速適應企業生產專業工作崗位的工作。這就要求高職專業技術課必須依據企業專業工作崗位的工作技能要求設計課程實訓項目，以這樣的實訓項目開展學生訓練才能使學生快速掌握企業生產專業工作崗位的操作技能。

1.5 以企業生產原始素材構建課程教學資源。

課程教學資源包括課程對應的教材、實訓指導材料、教學圖片、教學動畫、教學視頻、教學虛擬仿真等。這些教學資源的建設都必須以企業生產實際應用的原始素材作為參考模板進行建設，否則就會脫離企業生產實際，在高職專業技術課程的教學實施過程中起不到應有的指導作用。以《甘蔗木薯綜合利用技術》為例，該課程“陽離子淀粉變性處理操作”、“酸變性淀粉生產工藝”、“淀粉氣流干燥操作”等動畫的構建都是依據企業的生產實例作為版本素材進行構建。

1.6 以企業崗位要求構建課程考核標準及考核方法。

課程在教學實施過程中學生對各知識點和操作技能掌握到何種程度同樣以企業專業工作崗位考核要求進行衡量，這樣培養出來的學生才能夠很快適應企業生產一線的專業工作崗位要求。考核方法引入企業過程考核方法及素質考核方法結合理論考核進行綜合考核評價，使課程考核更全面，突出技能及素質方面的考核。

2 結束語

以企業元素構建高職專業技術課是開發高等職業技術專業技術課的內在要求，只有以地區產業企業生產一線專業工作崗位的知識要求、技能要求、素質要求以及企業的生產技術、生產設備等企業元素開發的高職專業技術課才能適應為地區產業企業培養高素質技術技能型應用人才的需要。《甘蔗木薯綜合利用技術》等5門生物技術及應用專業技術課經過以廣西特色資源產業企業元素進行內容構建及教學資源構建，取得了良好的教學效果；選送其中2門課程參加廣西職業院校信息化教學大賽高職多媒體教學軟件應用比賽分別獲得二等獎和三等獎的好成績。

（作者單位：廣西職業技術學院食品與生物技術系）