小鴿子自助餐廳

殷岑

在前期調查中，小餐廳高票成為孩子們最喜歡的商鋪之一，并順利開張。剛開始，餐廳的生意十分紅火。可是，當電影院、寵物店、游樂場、迪士尼酒店等其他有趣好玩的商鋪陸續出現后，餐廳的生意越來越慘淡。

有一天，大班的艾莎來做掌柜，她對我說：“殷老師，我們的餐廳怎么沒有人來呀？錢也賺不到！”我反問道：“小客人都不愿意來，那有什么辦法能讓他們吃到我們的食物呢？”她想了想說：“小客人不愿意過來，我們可以做外賣呀！”

分析：對于有一定游戲經驗的孩子來說，老師的提問能幫助他們打開思路。

于是，孩子們便開始“走出餐廳”，走街串巷，推銷外賣。小餐廳的生意有所好轉后，孩子們也聽到了“不同的聲音”。

“怎么每天都是這些吃的呀？我不想吃了。”

“站著吃，好累呀！不方便！”

“5塊錢只能吃一小塊面包，太貴了。”

……

“不同的聲音”道出了孩子們對小餐廳的意見。在分享交流環節，我將拍攝到的游戲視頻——“顧客走出餐廳后的點評”播放給孩子們看，并請孩子們說說“你聽到什么”。當孩子們看完游戲視頻，他們發現了小餐廳不受歡迎的可能原因。

這次，我又一次提出了問題：“這是個別小朋友的想法，還是大家都這樣想呢？”大班的肴肴馬上提出：“上次，我們做過關于“我喜歡的商店”的問卷。我們也可以設計關于小餐廳的問卷，問問更多的小朋友。”

分析：孩子在游戲過程中獲得的信息是零碎的，通過播放視頻，呈現游戲現場的方式，幫助幼兒匯總梳理信息，使得孩子能夠找到原因，為解決問題打下基礎。

于是，我們設計并投放了問卷，通過調查找到了小餐廳不受歡迎的原因：第一，食物品種不夠豐富；第二，店員制作的過程較長，上菜速度較慢；第三，價格偏高。我就勢提出問題：開家什么樣的餐飲店可以讓客人覺得吃得又多、價格便宜、還不用等待太久呢？

這個問題引發了孩子們的激烈討論。大班的小寶說道：“有一次，爸爸媽媽帶我去吃自助餐廳，那么多菜，可以自己挑選喜歡吃的，想吃多少吃多少。”中班的樂樂接著說道：“對的！你付一次錢，可以隨便吃多少。”很多孩子都激動地說：“我也吃過，可以吃到好多東西，我們幼兒園也吃過自助餐，我太喜歡啦！”于是，小鴿子自助餐廳便誕生了。

那么，如何將自助餐廳的生意越做越好呢？根據調查問卷的統計，幼兒發現小餐廳食物不夠豐富是主要原因。有了前期調查問題的經驗，孩子們認為應該先問問大家喜歡吃什么。通過調查，孩子們在記錄紙上洋洋灑灑地寫下牛排、雞腿、薯條、荷包蛋等食物，顯然大多數食物是沒辦法烹飪的，但我還是決定讓孩子自己試一試。

面對這些生鮮食材，孩子們一下子面面相覷、無從下手。他們說自己根本不會燒菜，中班的天天還提出“小孩不能燒油鍋，那會很危險”。那么，到底哪些食物適合在小鴿子自助餐廳供應呢？孩子們通過實驗，篩選出谷物、餅干、飲料、各種水果、巧克力等便捷食品。

分析：讓孩子自主地去探索、去試誤，這就是科學素養的培養，盡管提供那么多材料讓孩子一一甄選很麻煩，但通過這樣的嘗試，孩子們懂得了要想知道到底行不行，最好的辦法就是自己去試一試，這一經驗就是兒童最初科學素養的萌芽。

自助餐廳的價格并不固定，每天都由不同的掌柜決定。如何合理定價，做到小客人滿意，餐廳不虧損，也是孩子們一直在探究解決的問題。

開業第一天，掌柜定價為每位客人2元。游戲結束時，發現去掉原材料費用，掙的錢都不夠發店員的工資。掌柜頓時覺得定價太便宜了。之后的游戲中，后續的掌柜們因為有了前車之鑒，將價格提高到每位顧客3元或5元。

通過豐富菜品和合理定價，自助餐廳的生意變得火爆，孩子們的興趣越來越濃。他們主動提出，再做一次滿意率的問卷調查，看看客人們對調整后的餐廳的喜愛程度。

分析：小獲成功的喜悅激發了幼兒的探索積極性。他們已經感受到調查研究帶來的成果，更是不斷想辦法把生意做得更好。教師給予幼兒充分的自主權，讓幼兒能夠享受到成功后的快樂感，進一步激發他們探究的積極性。

有一天，我們“風情街”的小商鋪評選網紅店，比一比哪家商店賺的錢最多，那他們就是網紅店。這天，大班的金金做了自助餐廳的掌柜，定價每位客人5元。游戲開始了，有的客人花了5元錢，心滿意足地去自助餐廳享用美食。可是中班的小貝手里只有4元，不能吃到自助餐，他很失望。金金為了留住小貝，對他說：“你再去找個朋友和你一起來吧。這樣我就給你們每人便宜1元。”當下，我問金金：“你怎么會想到這個方法的？”金金說：“因為我想做網紅店啊，網紅店就是要特別能吸引客人，不能讓一個客人走掉。雖然他錢不夠但是我想留住這個客人，所以就想到他可以帶朋友一起來吃的方法。”最后，小鴿子自助餐廳真的因為接待人數最多，被評為“當日網紅店”。

分析：幼兒創造性地發明出搞“優惠促銷”的方法，說明他們主動解決問題的能力又有了提升。因為有共同的目標，個體的經驗很快在團隊中傳播開來，大家紛紛效仿，到處促銷，使得幼兒獲得極大的成功感。

由“老師帶領討論問題，探究解決問題”到“根據調查情況，自主想辦法改變餐廳經營模式”直至“主動進行滿意度調查，爭做網紅店”的過程，反映出孩子們由被動到主動，再到自主地去發現問題、探究解決問題的發展歷程。而在這一過程中，孩子們堅持不懈、積極探索的科學精神也得到了鍛煉。