高職院校果樹嵌芽接技術信息化實訓教學設計與實踐

姬勝玫 王海萍 張云珍

摘要 從教學分析、教學策略、教學過程和教學效果4個方面對果樹嵌芽接技術的信息化實訓教學設計進行了闡述。實踐表明，整個實訓教學過程是以學生為主體，以教師為主導，能夠充分發揮信息化教學手段的作用，體現了“做中學、做中教”的教學理念，解決了傳統實訓教學中存在的難題，提升了教學效率和教學效果。

關鍵詞 嫁接技術；嵌芽接；信息化；實訓教學

中圖分類號 S-01 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2018）22-0227-02

Abstract This paper expounded the informatization practical training teaching design of plate budding technique on fruit trees from four aspects of teaching analysis， teaching strategy， teaching process and teaching effect. The practice results showed that the informatization teaching means could play full roles in the entire process of practical training teaching with students as main body and teachers as the leading role， embodied the concept of “learning and teaching while doing”，solved difficulties in the traditional practical training teaching， and improved the teaching efficiency and teaching effect.

Key words Grafting technique；Plate budding；Informatization；Practical training teaching

信息化教學是在教育信息化的環境下，以現代教學理念為指導，充分利用現代信息技術和數字資源，合理安排教學過程中的各個環節，為學生提供優質的信息化學習條件，優化教學全過程的教學活動[1]，其顯著特征為以信息技術為主要支撐[2]，通過將信息技術融入課堂教學形成有效的信息化教學模式[3]。目前，信息化教學被視為是對傳統教學方式的一種補充，已被諸多高職院校普及與推廣[4-6]。信息化實訓教學是以信息技術為支撐，基于信息化實訓教學環境，利用教育技術手段實施實訓教學的過程，是信息化教學的重要組成部分[7]，其既要遵循實訓教學中學生的認知規律，也要符合信息化教學的要求。

果樹生產技術是高職園藝技術專業的核心課程，具有很強的實踐性、應用性和靈活性。在實際教學中，應當強化學生的實踐技能訓練，使學生能夠在實際生產中熟練運用嵌芽接技術。筆者以“果樹嫁接技術”中的“嵌芽接技術”內容為例，從教學分析、教學策略、教學過程和教學效果4個方面闡述了果樹嵌芽接技術信息化實訓教學的設計和實施過程。

1 教學分析

1.1 學情分析 果樹生產技術課程的授課對象為園藝技術專業二年級學生。他們經過一年多的學習，已經掌握了嫁接成活的原理等理論知識，具有一定的花卉嫁接操作技能，因此對果樹嫁接技術更容易接受，在實訓教學中應當注重在原有知識技能的基礎上構建新的知識和技能。他們思維活躍，喜歡動手操作，善于運用網絡學習，求知欲較強，但對細節的觀察不夠仔細，在實訓教學中應恰當運用信息化教學工具，激發學生的學習興趣，放大細節操作，并反復強調操作要點。

1.2 內容分析 “果樹嫁接技術”是果樹生產技術課程的重點內容之一。果樹嫁接方法多樣化，主要有枝接法、芽接法和根接法。芽接法中的嵌芽接法具有操作相對簡單、成活率高的優點，是生產中常用的嫁接技術，也是《果樹園藝工”國家職業標準》中明確要求掌握的嫁接育苗技術之一。

1.3 目標分析 根據以上的內容分析和學情分析，確定了此次實訓的三維教學目標。其中，知識目標為掌握嵌芽接的嫁接方法及注意事項；技能目標為學會嵌芽接技能操作；素質目標為提升學生的自主學習能力，強化學生規范操作的習慣，培養學生團隊協作精神。另外，通過此次實訓教學結合學生頂崗實習，最終達到“能夠進行果樹嵌芽接操作”的職業崗位能力目標，使學生能夠做到“削得平、對得準、做得快、綁得緊”，并保證較高的接芽成活率。

1.4 重難點分析 此次實訓的教學重點是果樹嵌芽接的操作方法，具體包括：①使砧木與接穗削面平滑；②使砧木與接穗形成層對齊；③綁扎方法正確。

2 教學策略

在“做中學、做中教”的教學理念[8]的指導下，根據教學分析結果，結合實訓基地的實際情況，此次實訓教學采用線上線下相結合的教學策略（圖1）。線上，借助 “超星學習通”移動課程平臺和網絡教學資源庫，打造網絡化的學習環境；線下，依托校內外的實訓基地和相關企業單位，將操作步驟制作成視頻、動畫等，結合在線直播功能上傳至手機終端，以備學生查閱和學習。

3 教學過程

依據教學策略，將此次教學分為課前、課中、課后3個過程（圖1）。

3.1 課前 教師將準備的圖片、視頻、動畫、課件等學習資源，借助網絡、手機、電腦等信息化工具提前錄入到“超星學習通”移動課程平臺并及時發布，同時推送預習任務，通過后臺統計數據掌握學生預習情況，通過在線測評精準把握學生知識上的薄弱環節，引導學生開展線上小組討論和預習后答疑，實施課前評價考核；同時，為學生準備好實訓所需的材料與工具。

3.2 課中 該過程由“小組匯報、實戰演練、評價考核”3個環節組成。

3.2.1 小組匯報。為使學生能明確此次教學的目標和重難點，強化學生對嵌芽接技術操作流程和注意事項的理解，學生分小組派代表匯報討論成果“如何規范操作才能保證接穗成活”并進行匯報操作。教師對小組匯報表現進行評價，并及時調整此次實訓的教學目標和重難點。

3.2.2 實戰演練。該環節需要完成嵌芽接操作技能提升的3個階段。

第一階段，突破難點。將嵌芽接操作過程分為削芽片、切砧木、接合、綁扎4個步驟。每個步驟的教學都采用“小循環多反饋”的教學方法[9]，經過“教師規范演示、學生反復練習、教師巡視糾錯、學生展示操作”完成小循環（圖2）。

首先，教師根據學生小組匯報的實際情況，借助“超星學習通”平臺的直播功能進行分步示范并強調注意事項，外圍的同學在手機上收看直播，可以清晰地看到教師操作，聽到教師的解說。然后，學生練習這個步驟，教師進行巡視并及時糾正錯誤。練習幾次后，學生向教師展示練習的結果，教師了解學生的掌握情況，及時調整教學進度。經過幾輪小循環，此次實訓的教學難點成功突破。

第二階段，解決重點。實際的果樹嵌芽接技術中，嫁接操作是一個整體連貫的過程，學生必須掌握規范完整的操作流程，此階段的教學依然采用“小循環多反饋”的教學方法。教師先通過直播將完整的操作過程進行演示和解說，然后學生一邊觀看回撥，一邊完成嵌芽接技術整體操作流程的練習，逐漸形成技能鏈條。學生練習過程中教師巡視并指出錯誤、強調注意事項。最后，教師隨機抽查，了解學生的掌握情況并再次糾錯和點評。

第三階段，達成目標。在此階段，教師要求學生進入果園指定地點，完成指定數目的嵌芽接操作。學生兩兩分組，相互拍攝操作視頻并上傳至“學習通”平臺的群組，學生之間、師生之間進行討論比較、互評互糾，鞏固學習效果，達成教學目標。

3.2.3 評價考核。根據實訓課時及基地條件的實際情況，課中評價考核可在課堂進行，也可延伸到課后進行。教師根據學生互拍視頻中的操作情況，進行評價考核。

3.3 課后

3.3.1 檢查嫁接成活率及課后評價考核。嫁接完成2周后，學生小組間相互檢查成活情況，記錄數據、計算成活率并遞交給教師，教師接收并據此進行課后考核。

3.3.2 技能拓展。按照學生的個人興趣，分小組派遣學生到校外果園中從事嫁接苗木生產工作。學生在企業體驗不同果樹的嵌芽接操作，感受其相同與不同之處，隨時尋求企業專家和教師的指導，達到提高職業技能的目的。

3.3.3 綜合評價考核。教師將課前、課中、課后的3次考核成績匯總，再次依托“超星學習通”平臺，完成綜合評價考核，并及時將成績反饋給學生。

3.3.4 資源共享。教師可將學生出現的錯誤整理分類，配上正確的操作視頻，共享到“超星學習通”平臺，便于更多想要學習嵌芽接操作的人群查閱學習。

4 教學效果

4.1 在線直播教學提高了教學效率 傳統的嫁接實訓教學中，教師在示范操作時，學生層層圍觀，外圍的學生既看不見又聽不清，學習效果差，后續練習環節中教師不斷重復演示，教學效率極其低下。此次教學通過在線直播教學，在外圍的學生通過手機可以清晰看到教師示范和聽到教師的解說，并可以隨時觀看回播，教學效率大大提高。

4.2 信息化手段的運用提高了教學效果 通過線上線下相結合的教學策略，運用信息化的教學手段，使學生對嵌芽接的操作流程和注意事項的理解加深，操作規范程度提高，平均接芽成活率比傳統實訓教學明顯提高。

5 特色創新

5.1 體現了“做中學、做中教”的教學理念 此次實訓教學中，通過學生課前預習與討論，課中小組匯報，多次練習和技能展示，突出了學生的主體地位；通過教師發布任務、示范操作和評價考核，發揮了教師的主導作用。學生在做中學，教師在做中教，充分體現了“做中學、做中教”的教學理念。

5.2 實現了過程化考核 傳統的嫁接實訓教學中，由于學生人數眾多，在果園中操作時比較分散，課前預習考核和課中操作考核基本無法實施，只能將“接穗成活率”作為唯一的考核標準，而此次實訓教學通過運用信息化的手段，將評價考核貫穿在整個教學過程中，從而克服評價考核“不全面、不公平”的弊端。

5.3 促進了產教融合 此次實訓將信息化教學與傳統教學有機結合起來，通過“超星學習通”網絡課程平臺將教學過程進行分享，教學的受眾群體從學生擴大到社會人士，促進了工作崗位與教學過程的高度融合。

6 結語

農學類專業相關課程實訓的特殊性在于大多數實訓在野外田間進行，電腦、投影儀等信息化教學工具無法充分發揮作用，而且在野外現場教學時教師聲音容易擴散，學生收聽效果不佳。在此次實訓教學設計時，充分考慮到傳統的嫁接實訓教學的優缺點，運用手機和無線移動網絡輔助教學，一方面發揚傳統現場實訓教學真實直觀的優點，另一方面解決傳統實訓教學無法解決的難題，教學的實施過程和效果均顯示此次實訓教學設計的合理性、實用性和創新性，具有較高的推廣價值。

參考文獻

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