興化大米品牌戰略研究

阮書江 孫東海 朱會林 何懿 劉丹 陳開亮

摘要 分析了興化市水稻生產、加工、銷售、品牌的優勢，并指出存在的問題，提出建立優質稻米生產基地，注重稻米產業開發，強化宣傳推介監管，加大政策扶持力度等措施。

關鍵詞 大米；品牌；興化

中圖分類號 S-9文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2018）01-0192-03

Abstract The advantages of rice production， processing， sales and brand in Xinghua City were analyzed and the existing problems were pointed out. Measures were put forward to establish high-quality rice production base， pay attention to the development of rice industry， strengthen supervision of publicity and promotion， and increase policy support.

Key words Rice；Brand；Xinghua

興化市是全國聞名的商品糧生產基地，1979年興化以年產糧食92.7萬t榮獲“全國糧食冠軍縣”稱號，2003—2015年，興化年年榮獲全國十大糧食先進市或全國糧食生產先進縣標兵[1]。在興化糧食生產中，水稻產量占70%以上。近年來，隨著經濟發展和消費者需求的提升，稻米營養、質量安全等正引起社會各界關注[2]，相比之下，興化大米品牌建設顯得相對滯后，不能與領先的種植水平相匹配，必須推動興化大米由“好米”變為“名米”，提升興化大米品牌知名度和附加值，增強市場競爭力。

1 興化稻米產業的優勢及存在問題

1.1 興化水稻生產技術領先，但品質參差不齊

興化市地勢平坦，雨量充沛，溫度、光照、濕度非常適宜水稻生產，是全國水稻生產的優勢區域。水稻精確定量栽培等技術率先得到推廣應用，水稻育秧基質研制應用、機插秧、測土配方施肥技術推廣應用面積全省領先。中國工程院院士、揚州大學教授張洪程等一大批專家教授常年在興化市釣魚鎮建立基地，開展水稻高產攻關和豐產科技工程研究。淮稻5號、南粳9108推廣應用面積大，特別是南粳9018從2012年引種、示范、推廣以來，面積逐年擴大，2016年面積達4.83萬hm2，占全市水稻面積的52.5%，是全省推廣面積最大的縣（市）。興化水稻單產水平位居全省前列。2007—2016年，平均單產9 169.5 kg/hm2，單產9 000 kg/hm2以上的有8年，最高的2015年達到9 450 kg/hm2。2015、2016年全市23個萬畝高產創建示范片水稻平均單產分別為10 992、10 947 kg/hm2，最高的釣魚鎮分別達到11 751.0、11 782.5 kg/hm2。2016年11月，江蘇省科技廳組織浙江大學、江蘇省農業科學院、江蘇省農業委員會等單位的有關專家到興化市釣魚鎮驗收，釣魚鎮的6.85 hm2稻麥兩熟制下南粳9108缽苗機插優質高產高效精確栽培攻關方，平均單產12 445.5 kg/hm2，比大面積生產高2 700 kg/hm2左右，其中最高產田塊達12 687 kg/hm2。6.91 hm2甬優2640缽苗機插精確栽培攻關方，平均單產14 734.5 kg/hm2，其中最高產田塊達15 765 kg/hm2，比上年最高產田塊單產增加499.5 kg/hm2，產量再創稻麥兩熟制條件下全國歷史新高。

由于供種市場的全面放開，供種渠道多，特別是水稻良種補貼自2009年取消與種子掛鉤后，農技推廣部門對主導品種的引導推廣能力下降，在南粳9108確立為主推品種之前，興化市水稻種子存在多、亂、雜現象，2013年全市有水稻品種30多個，水稻供種點多達1 200個，造成農民購種容易購良種難。品種的多亂雜，不利于水稻生產的統一布局與肥水管理、病蟲害防治，標準化生產水平低，主推品種不突出。部分田塊單純追求產量，化肥、農藥使用過多，少部分合作社面積偏大，管理粗放，影響了大米品質的提升。

1.2 興化水稻加工銷售優勢明顯，但檔次不夠

興化市經濟開發區緊扣食品加工業，積極爭創國家健康食品產業園區，擁有食品加工企業36家，主要企業有江蘇盛洲糧油食品有限公司、伽利林主食產業有限公司、泰州安井食品有限公司等，主要從事農副食品加工業、食品制造業等，年總產值110.84億元。

位于興化市戴窯鎮糧食交易市場是全國最大的糧食交易市場之一，創建于1991年。市場全長近15 km，面積50多萬m2，擁有國內先進水平的大米加工企業52家，資產投入近2.6億元，其中固定資產1.65億元，年加工能力300萬t，2016年交易量達220萬t，交易額達55億元。重點品牌有“興化大米”“賢人”“板橋”“典級”“祥興”“田秀秀”“中慶”“仙蓮”“天堂雪”。14家企業獲得“綠色食品”“無公害食品”的稱號，其中“糧食市場”“賢人”“板橋”“祥興”牌大米獲得江蘇省名牌產品稱號。“賢人”大米、“祥興”大米獲省著名商標稱號，列入泰州市放心糧油企業，4家企業獲得省級龍頭企業，8家企業獲得泰州市龍頭企業，市場內產品暢銷江蘇、浙江、上海、廣東、福建等10多個省市。2016年被評為江蘇省服務業名牌、江蘇省重點物流基地。市場立足建設興化大米稻米科技產業園、糧食加工集中區、省級重點物流園區，爭創國家級龍頭企業，推動科技創新，實現企業轉型升級。

但是興化大米加工企業規模偏小，缺少大型骨干龍頭企業的引領，加工水平不高，在稻谷烘干、拋光處理、大米貯藏、包裝印刷上還存在制約因素，加之米業公司較多，存在各自為戰、惡性競爭的現象。部分企業沒有建立自己的基地，收購稻谷時混收混放，既浪費了優質原料，又造成品質的不一致。企業之間存在買賣合同，以向大學食堂、超市銷售散米為主，高檔米欠缺的現象，興化大米淪為賣散米，或為知名品牌“貼牌”的窘境。

1.3 擁有區域公用品牌，但市場占有率差

近年來，興化市高度重視大米品牌建設，扎實推進“三品”認證，全市共認定無公害、綠色、有機大米品牌分別為36、64、4個，企業個數分別為36、37、4個，“三品”認定總量35.69萬t，建成5.33萬hm2國家級綠色食品原料標準化生產基地。興化大米成為國家地理標志產品，并注冊為集體商標，榮獲第十六屆中國綠色食品博覽會金獎和第三屆中國國際農產品交易會金獎。興化大米被央視推薦為2014年度全國最具魅力農產品，榮獲2016年“中國十大區域公用品牌”、潔香河有機大米榮獲國際有機食品博覽會金獎。并成功舉辦第二屆CCTV魅力嘉年華興化之夜、興化大米南京專場展銷會、“問稻中國”等大型活動，推銷興化大米。

但是興化大米目前的市場占有率不高，與“東北大米”“五常大米”等知名品牌無法比，甚至在江蘇省乃至長三角地區也叫不響，與江蘇省內的“蘇墾”“隆元”“雙兔”“射陽”大米相比也有差距[2]。原因是多方面，企業多用自己品牌，不愿使用興化大米公用品牌。部分鄉鎮為完成任務，要求企業申報“三品”認證，部分企業重申報輕使用，即使使用了品牌，銷量也十分有限。大米銷售模式單一，傳統銷售為主，電商銷售亟待加強。品牌跟風模仿現象嚴重，打假保護迫在眉睫。

2 興化大米品牌戰略

今后3～5年，大力實施興化大米品牌戰略，遵循政府推動部門協作、企業主導、市場運行的模式，立足合作社標準化生產、企業產業化經營、品牌優質化運作、政府政策化扶持4個方面，以科技創新為動力，以品牌建設為抓手，強力開拓市場，加快推動興化大米由“好米”變為“名米”，實現大米產業的提質增效，確保實現近期在“長三角”出名、長期與“五常大米”齊名的目標。

2.1 突出區域比較優勢，建立優質稻米基地

一是引進篩選優質品種，在做好現有水稻主推品種南粳9108推廣的同時，強化與江蘇省農業科學院等科研院所的協作，引進、篩選具有替代南粳9108的優質水稻新品種1～2個，堅持良種良法相配套，不斷提升興化大米品質。二是制定生產技術規程，立足興化農業生態環境，圍繞主推品種、主推技術、主推模式，加快制定興化大米生產技術規程，創新水稻綠色高產創建活動，強化宣傳、培訓，提升興化大米種植的標準化水平。三是推廣生態種植模式，推廣“稻漁共作”“稻鴨共作”“稻蛙共作”等生態種養結合和“水稻+西紅柿”“水稻+洋蔥”“水稻+西瓜（草莓）”等“水稻+N”高效種植模式，實現農藥肥料使用的減量化，提高有機、綠色稻米種植的比例。“十三五”期間，興化“三品”水稻種植面積達到5.33萬hm2。四是開展技術攻關。依托張洪程院士興化工作站及水稻研究所、南京農業大學校地服務中心、省農科院種子繁育基地，開展高產攻關、品質提升研究，從興化大米的外在感觀、理化指標、安全要求等方面，制定興化大米產品統一標準，提升興化大米品質。

2.2 突出稻米產業開發，延長精深加工鏈條

一是組建興化大米加工聯盟，依托健康食品產業園和戴窯糧食交易市場，分別從國有企業、民營企業、外資企業中，優選出江蘇賢人米業有限公司、江蘇光明天成米業有限公司等6家糧食龍頭加工企業，確定為興化大米定點加工主體，統一使用興化大米品牌，建立保證金制度，防止企業無序競爭。加大扶持力度，參加企業優先申報農業產業化項目，鼓勵企業科技創新，提升稻米加工現代化水平，形成分工明確、相互銜接、協同發展的產業鏈[3]。

二是推廣訂單生產，推進國家糧食生產功能區的建設，培育種植大戶、家庭農場、農民專業合作社等新型經營主體，將企業生產基地向功能區集中，向綠色原料基地集中。鼓勵加盟核心企業，實施訂單生產，按照統一供種、統一栽培技術、統一植保、統一施肥、統一收購的全產業鏈監管模式，建立穩固、安全的水稻生產基地，推動加工企業、電商平臺、家庭農場、基地農戶的融合發展。

三是組織產品開發，針對興化大米所賦予的板橋文化、垛田農業文化遺產、水鄉特色、資源、技術優勢，口感、營養特質等，邀請知名設計單位，設計出形象統一、令人耳目一新的精制產品系列包裝，并加大興化糯米、胚芽米、糙米及糖尿病人專用米等特色、功能米的開發力度，滿足不同消費需求。

2.3 強化宣傳推介監管，提升市場占有份額

一是強化宣傳造勢。加強興化大米宣傳推介，圍繞興化市生態環境、全國糧食主產區優勢、大米內在品質以及歷史文化，利用電視、廣播、報紙、網絡等媒體做好系列報道宣傳；利用興化有影響力的“菜花節”“板橋藝術節”等活動做好重點推介；進一步加大與中央電視臺農業頻道的合作力度，創新宣傳方式。鼓勵和引導多元主體加大品牌宣傳投入，提升興化大米在全國的知名度和影響力。二是建設銷售平臺，鼓勵大米加工龍頭企業在長三角城市、北上廣等地建立興化大米品牌店；推動有機、綠色興化大米在有影響力的大型超市進行展銷；鼓勵大米加工企業利用網絡平臺開辦“網上米店”，鼓勵在淘寶網、京東商城、1號店等網絡平臺，開設興化大米專賣店，并借助于興化大閘蟹網上銷售渠道，拓展興化大米電子商務銷售渠道，“十三五”期間，建立興化大米品牌店、直營店30家以上。組織興化大米參加境內外各種展銷活動。三是培育大米品牌。實施“區域品牌+產品品牌”的“雙品牌”戰略，推動大米品牌整合，鼓勵企業在加強自身產品品牌建設的同時規范使用興化大米品牌。強化品牌規范使用，充分發揮協會職能作用，制定興化大米集體商標地理標志品牌使用管理辦法，規范企業行為，維護品牌信譽，推動興化大米創建省著名商標、中國馳名商標。加強大米品牌監督管理，加大監管力度，依法打擊制售假冒偽劣產品等侵犯興化大米注冊商標專用權的違法行為。四是強化質量監管。規范投入品使用，從源頭上把關。引進上海等地稻米信息采集管理方法，建立健全質量追溯管理制度。建立大米質量檢測中心，提升檢驗監測能力和水平，及時排查稻米收購、貯藏、加工、銷售等環節中存在的質量隱患，為興化大米提供“身份證”。

2.4 加大政策扶持力度，促進產業健康發展

一是加強組織領導。建立大米品牌運作聯席會議制度，組建興化大米營運中心。建立三大公共服務平臺，稻米產品質量安全監測體系平臺，稻米產業科技創新平臺，稻米產品交易服務平臺[4-6]。興化市農業局等17個單位為成員單位，定期研究興化大米品牌建設政策，制定完善品牌建設考核辦法，組織開展興化大米品牌建設和推介活動，推動興化大米品牌規范管理和使用。二是強化基礎保障。以國家糧食生產功能區劃定為契機，整合各類涉農項目及資金，大力實施高標準農田建設整市推進工程，從2017年起，預算總投資22億元，用3年時間，按單位面積投資3萬～6萬元/hm2的標準，建成3.67萬hm2高標準農田，達到“灌排設施配套、土地平整肥沃、田間道路通暢、農田林網健全、生產方式先進、產出效益較高”的糧食生產功能區。三是出臺獎勵辦法。在出臺的推進農業供給側結構性改革促進農民持續增收的獎勵辦法中，加大興化大米品牌培育的比重，對興化大米種植基地、技術推廣、精深加工、質量管理、倉儲物流等基礎設施建設，在項目申報上優先給予支持。對相關部門的工作和市場主體進行考核獎勵。建立興化大米品牌建設基金，重點支持興化大米直營店、電子商務銷售、宣傳推介、品牌提升、人才隊伍培養等環節。四是實施信貸保險。2017年新增發放土地承包經營權抵押貸款1億元，發放支農“陽光再貸”8億元以上，其中40%用于水稻生產。實施農業大災保險，動員種糧大戶參加保險，使水稻保險金額達到16 500元/hm2。

參考文獻

[1] 朱會林.關于推進興化市優質稻米產業發展的對策[J].江蘇農業科學，2007（2）：58-60.

[2] 高巍.江蘇省稻米加工產業發展調查與思考[J].糧食科技與經濟，2015（1）：26-28.

[3] 劉芳清，周克艷，劉宇.加快發展湖南優質稻產業的戰略思考[J].農學學報，2011（10）：55-59.

[4] 覃世明.發展湖南稻米產業的思考[J].糧食科技與經濟，2011，36（1）：7-8.

[5] 李軍民，朱有志，唐浩.關于湖南省發展優質稻米產業鏈的幾點思考[J].湖南農業大學學報（社會科學版），2007，8（2）：20-23.

[6] 唐浩，李軍民，宋維平，等.提升湖南省稻米產業競爭力的戰略思考[J].北京農學院學報，2008，23（3）：61-65.