內蒙古地區胡蘿卜綜合配套栽培技術

劉艷 其日格 高紅霞 張錦霞 陳國瓊

[摘要]胡蘿卜是內蒙古地區的特殊蔬菜，近年來發展較快，主要分布在陰山北麓的察右前旗、集寧區等地，年種植面積達2.3～2.7萬hm2左右，總產量達140～160萬t。該技術模式主要是對品種選擇、種子質量、配套栽培技術、田間管理技術與病蟲害防治進行了規范，對本地區胡蘿卜生產的穩產高產具有較強的指導作用。

[關鍵詞]胡蘿卜；技術模式；穩產高產

[中圖分類號]S1 [文獻標識碼]B

1 適用范圍

本技術模式適用于內蒙古陰山北麓胡蘿卜種植區。

2 產量指標

每667m2產量3000～4500kg。

3 生產技術

3.1 品種選擇

3.1.1 不同季節的品種選擇。胡蘿卜品種繁多，按其播種季節的不同，在我國北方地區可分為兩大類： 適合于春種的春播品種和夏秋播種的夏播品種。春播品種一般耐抽薹、產量低、采收期較短。呼和浩特地區播種期般在4 月下旬至5 月上旬為宜，如播種期過早，易發生先期抽薹現象。夏播品種一般耐抽薹性較弱，耐熱性相對較強，生長期長，產量高。呼和浩特地區一般在5 月下旬至6 月中旬播種為宜。這類品種產量較高、商品性好，生育期一般為120d 左右，是目前胡蘿卜的主裁品種類型。因此，不同季節要選擇不同類型的品種進行栽培。

3.1.2 不同栽培方式的品種選擇。保護地栽培，一般是為了提早上市，一定要選擇春播耐抽薹，生育期在90d 左右的品種。用夏播品種易發生先期抽薹。呼和浩特地區拱棚栽培一般在3 月20 日左右。

3.1.3 不同栽培目的的品種選擇。依據胡蘿卜的不同用途，可分為鮮食型、加工型和飼用型3種。鮮食類型品種要求產量高、口感好，圓柱狀，色澤一致（三紅）、表皮光滑、感官性狀好、耐貯運。加工型又分為榨汁、脫水兩種。榨汁的品種要求品種產量高、胡蘿卜素和糖、干物質等含量高，含水量適度；脫水的品種要求胡蘿卜色深且皮、肉、髓部色澤一致，干物質含量高且水分含量小。

3.1.4 不同地區的品種選擇。種植地區不同，其土壤、氣候條件也不同，所選擇的品種也有一定差異。所以選擇品種時，一定要考慮到這方面的因素。當地沒有種植過的品種，一定要引種試種，成功后方可大面積推廣。特別是緯度差異大時更應注意，盲目引種是不可取的，由于盲目引種而導致生產失敗的例子很多。

3.1.5 注重種子質量。（1）生產年份。任何品種的種子，新種子要比陳種子發芽率高，生長勢強。根據國家的有關規定和品種的自身特性及貯藏環境，種子都有一定的使用年限。胡蘿卜種子-般為3 年。過分陳舊的種子易發生先期抽薹和肉質根商品性降低現象。

（2）發芽率、千粒重。發芽率是衡量種子質量的關鍵因素之一，發芽率越高，可用種子越多，利于保證全苗。由于生產地、氣候、技術、年份等均影響胡蘿卜種子的發芽率，所以即使是同一個品種，發芽率也可能是不一樣的。胡蘿卜種子的發芽率在60%～90%。低于60%時，不可再作生產用種。千粒重直接決定種子的生長勢，千粒重越大，頂土能力越強，生長勢也就越強。

（3）凈度。即種子的干凈程度，一般用肉眼直觀能感覺到，凈度影響種子總體質量。一般要求胡蘿卜種子凈度≥98%。

（4）純度。是決定一個品種生長的一致性、穩定性的直接因素。純度越高，品種表現整齊一致，商品性就越好，產量就越高。

（5）包衣種子。包衣種子分為覆膜種子和丸粒化種子，主要是將微量元素、殺蟲劑、殺菌劑、保水劑等復合到種子表面，增加種子的技術性能。包衣種子適宜機械播種。

（6）種子生產單位的信譽度。種子市場混亂，來源不祥，種子就很容易出問題。所以，選用種子時，應考察種子單位是否誠信可信。一般國家科研單位、種子公司和一些大型的種苗公司，其信譽度更好。

3.2 種植區選擇及所需條件

3.2.1 良好的井灌，充足的水源。胡蘿卜頂土能力差，出苗期較長，一般為7～15d。此期內需要保持地表濕潤，以確保出苗。所以，最好選擇井灌區，并具有充足的水源。河水灌溉一是不能保證及時澆水，二是易夾帶較多泥沙，使覆土加厚或板結，導致不出苗或出不齊苗，且易造成歧叉根和裂根增加，降低胡蘿卜商品率。

3.2.2 具有土層深厚、肥沃，排灌條件好的壤土或沙壤土。胡蘿卜商品部分生長在地下，所以，要求土層深厚、疏松、肥沃且排水條件好，這樣有利于根的生長和充分膨大。排水條件好，主要是防止水分過多肉質根腐爛失去商品價值。

3.2.3 較好的有機肥源。有機肥是胡蘿卜生長的重要因素，有機肥不僅給胡蘿卜的生長提供長期有效的營養成分，而且還可以改善土壤結構，增加土壤的疏松程度，使胡蘿卜根的伸展良好，根形美觀，色澤悅目，提高胡蘿卜的商品率。有機肥一般作基肥使用，腐熟的豬、牛、羊糞是理想的有機肥。但有機肥含量不是越多越好，有機肥施用過多時，植株的地上部生長會過于繁茂，阻礙根的肥大和著色。

3.2.4 種植者具有較高的科技意識和技術水平或有較長的胡蘿卜栽培歷史。胡蘿卜的生長發育對環境條件的要求較高，所以不同的栽培管理直接影響著胡蘿卜的商品性狀及商品率，如果管理粗放，抽薹、歧叉根及裂根等不良性狀就會增多，更為嚴重的是，如果播種時間、播種方式不當，還會造成嚴重減產。所以全面了解和掌握胡蘿卜栽培技術是胡蘿卜生產獲得優質高產的重要前提。

3.3 配套栽培技術

3.3.1 播前準備——整地、做畦與施基肥。胡蘿卜根的生長要求土層深厚、土質肥沃疏松、排水條件好的壤土或沙壤士，如果土層太淺，根的長度將會縮短10%以上，而且，根的外觀不整齊，根形改變，商品率會大大降低。黏重土壤也會使胡蘿卜根的生長受到影響，易發生歧叉根、裂根，并且胡蘿卜表皮粗糙，皮孔明顯，以致很大程度地降低胡蘿卜的優質品率。因此，為了生產根形美觀，根表皮光滑，優質品率高的產品，在前茬收獲后，應及時清潔田園，進行耕翻、曬墑，整地前視土壤肥沃程度，施入一定數量的有機肥作基肥，在比較肥沃的土壤上，一般每667m2施腐熟要有機肥1000～1500kg，而在土壤肥力較差的土壤上，基肥可適當多施一些，一般為2000～3000kg。基肥施入后，要深翻旋耕（20～30cm） 將肥料翻入，然后耙平。耕翻過的土壤碎土率應達到80%以上，否則會造成胡蘿卜表皮粗糙，根形不好。國內試驗資料表明，胡蘿卜對肥料的吸收量為每生產lt 胡蘿卜所吸收的養分量為氮3.9～4.3kg、磷1.2～1.7kg、鉀8.5～11.7kg、鈣3～5kg、鎂0.5～2kg。胡蘿卜苗期對養分的吸收較少，葉片生長盛期養分吸收量有所增加，2個月以后即在肉質根生長盛期對養分的吸收急劇增加。為了增加土壤中磷、鉀肥的含量，一般在播種前結合翻地每667㎡施入磷酸二氧銨（NH4H2PO4）5～10kg、硫酸鉀（K2SO4）或氯化鉀（KCL）10kg。

胡蘿卜的做畦方式因品種、地區、地勢及灌溉方式而不同，一般情況下，栽培畦應做成平畦，寬1～2m，長視土地平整情況和灌水條件而定。而在土層較薄、多濕地段及多雨地區，應做成高壟或高畦。有噴灌條件的地方可不用做畦。畦做好后井灌的應在播種前5～7d，灌一次充足的底水，以保證出苗期間所需水分。噴灌（包括微噴）的在播前可不進行提前灌水，而采取播后噴灌。

3.3.2 播種。（1） 播種時期。胡蘿卜的播種期應根據當地的溫度條件以及不同的品種類型和不同的裁培目的來確定。適時播種是獲得胡蘿卜高產優質的重要條件之一。胡蘿卜的種子發芽適溫為15～25℃，在此溫度條件下，5d 即可發芽，低于此溫度，則發芽期延長，胡蘿卜幼苗莖葉生長的適溫為23～25℃，幼苗可忍耐27℃以上的高溫，短期可忍耐-4～3℃的低溫，但當植株在經受較長時間的低溫條件時，胡蘿卜易出現抽薹現象。一般在18～21℃的生育適溫下胡蘿卜肉質根生長快，根形整齊，品質好，若溫度高于24℃，根膨大緩慢，色淡，而且根形短，且尾端尖，產量低，品質差； 但若溫度在10～15℃時，根的著色差。如果胡蘿卜播種過早，土壤溫度低，種子發芽緩慢，因空氣干燥，土壤易板結，結果造成出苗不整齊，而且易出現先期抽薹的現象，最終導致產量和品質的下降。但是如果播種過晚，胡蘿卜也會因營養生長不足而使產量和品質下降。因此，應根據當地的氣候條件，來確定適宜的播期。

胡蘿卜分春播品種和夏播品種，春播品種耐抽薹，一般可早播，以呼和浩特市地區為例，春播品種可在4 月下旬以后播種，夏播品種一般要在5 月下旬到6 月中旬播種為宜。

目前，為了適應市場對胡蘿卜的要求，反季節栽培和設施的胡蘿卜也日益成為生產者追求的目標，但是，在進行反季節栽培和設施栽培時，應根據生長環境的實際情況來確定播種期，并且選擇一些特有的品種和適當的管理措施，才能保證胡蘿卜的產量和品質，例如，春季采用拱棚栽培時，由于比露地要提早播種，為避免早期抽薹可選用春播品種。

（2）種子選擇。種子質量是胡蘿卜優質高產的重要前提，應選用高純度、高凈度、高芽率的無刺毛種子或包衣種子。采用丸粒化的胡蘿卜種子，不僅節省種子和人工，而且還可提高胡蘿卜種子的發芽速度和出苗率，保證苗齊、苗壯。

（3）播種方法。播種可用人工開溝播種，耬播或小型播種機進行播種，行距可根據不同的品種和不同的栽培目的來定。春播品種，行距可控制在15～18cm，而夏秋栽培的品種行距一般為18～20cm；反季節和保護地栽培的胡蘿卜，為了搶市場，一般栽培行距可適當縮小一些。胡蘿卜播種不宜太深，一般深度為0.5～lcm，具體沙質土可適當深些，易板結的土壤可適當淺些。播種深度要盡量一致，否則易造成出苗緩慢和不整齊，難以保證全苗，影響產量和質量。播后要進行鎮壓有利于發芽，特別在干旱期更顯重要。人工播種用種量較大，每667m2一般為0.3～0.5kg，機械播種用種量較少，每667m2一般為0.15～0.3kg，但要根據不同品種和不同的株行距以及種子發芽率高低做適當的調整。為了防止地下害蟲的危害，播種時應噴施辛硫磷等殺蟲劑進行防治。播種后，覆土0.5～1cm 厚，然后輕鎮壓，保墑，以利出苗。機械播種： 可將農用拖拉機、旋耕機、播種機、覆膜機等小型農機具配合在一起使用。

3.3.3 保苗。播種后至出苗期間，應視土壤墑情，井灌者應多次小水輕澆，直至出全苗。有噴灌條件的地區可采用微噴灌溉保持土壤濕度，以利于出苗，確保全苗。

3.3.4 間苗、定苗。（1）間苗時間及方法。采用人工播種因播種量較大，應分2～3次進行間苗、定苗。第一次間苗應在1～2片真葉時，按株距2～3cm葉能相互接觸的距離進行間苗，第二次在3～4片真葉時進行間苗，第三次在4～5片真葉時定苗。間苗的對象是：苗過密，0生長不良或過旺保，0）地表處彎曲與變形的苗。間苗時還應注意留株均勻一致。因胡蘿卜播種機是穴播，每穴2～5株，因此琉苗、定苗可一次完成，可省去人工疏苗的程序，當幼苗長到4～5片葉時一次定苗。

（2）定苗株距與密度。定苗的株距應根據不同品種類型和不同栽培方式確定，春播品種一般株距為7.5～8.5cm，每667m2留苗3萬株。夏秋播品種株距10cm左右，年667m2留苗2.5～3萬株。拱棚栽培的株距為8.5～9.0cm，每667m2留苗2.5萬株。

（3）間苗后管理。為防止間苗后倒伏，應提前向行間中耕和培土。拱棚間苗時，應在風弱和晴朗天，一邊揭開兩側，一邊間苗。

3.3.5除草。（1）除草劑的使用。胡蘿卜除草是一個比較費時，費工的工作，一般選用胡蘿卜專用除草劑進行田間除草。目前生產上多使用氟樂靈等。

（2）使用時期：播前。因氟樂靈易揮發、易光解、水溶劑極小，不易在土層中移動，是選擇性芽前土壤處理劑，主要通過雜草的胚芽鞘與胚軸吸收，對已出土雜草無效。因此，必須在胡蘿卜播種前5～7d先均勻噴施于土壤表層，然后混土。

（3）防除對象。稗草、馬唐、牛筋草、石茅高粱、千金子、大畫眉草、早熟禾、雀麥、硬草、棒頭草、莧、藜、馬齒莧、繁縷、夢、匾蓄、蒺藜等1年禾本科和部分闊葉雜草。

3.3.6 澆水與追肥、中耕。胡蘿卜幼苗期需水量不大，一般不必澆水，輕蹲苗，防止徒長，但天氣特別干旱時，也應適當補充水分。幼苗期主要進行中耕、培土、促進根系發育。定苗后要澆水追肥，此時胡蘿卜肉質根開始膨大，需水需肥量增加，如澆水不及時，易發歧叉根，整個生長期間，視天氣、土壤及苗生長情況，

澆水3～4 次，但收獲前肉質根膨大后期，不能澆水過多，以免發生裂根和不利于貯藏。追肥應視土壤肥沃程度進行，土壤比較肥沃的可在肉質根膨大始期和盛期分別追一次尿素，用量5～10kg/667m2，土壤貧瘠的可在肉質根膨大始期和盛期分別追一次尿素（5～10kg）和磷酸二銨（5～10kg），從收獲前一個月起，不可再追肥，以免地上部植株生長過旺，抑制地下部根的生長。7～8 葉期應進行培土以防“綠肩”發生影響胡蘿卜品質。

3.3.7 病蟲害防治。胡蘿卜的病害主要是黑斑病、斑點病、細菌性疫病等。蟲害主要是地下害蟲，蟲害危害時期主要是苗期，中后期一般蟲害較少，常見的有地老虎、螻蛄、蠐螬等。

（1）胡蘿卜黑斑病，斑點病的防治方法。①種子用0.3%的50%撲海因可濕性粉劑，或50%福美雙可濕性粉劑，或40%拌種雙拌種后播種。②實行2 年輪作。③增施基肥和追肥。④發病初期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，或25%阿米西達懸浮劑1500倍液，或10%世高水分散顆粒劑600倍液，或80%大生可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或10%寶麗安可濕性粉劑1500倍液，或1.5%多抗霉素可濕性粉劑500倍液，或3%農抗120水劑150倍液。隔7～10d1次，連續防治2～3次。

（2）細菌性疫病的防治方法。清除病殘體。發病初期開始噴灑新植霉素4000倍液，或72%農用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4000倍液，或77%可殺得可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

（3）地下害蟲綜合防治。①農業防治。A.除草。在整個生育期要及時除去地邊、溝渠邊和空曠地的雜草，減少地下害蟲的中間寄主和產卵場所。B.適時灌水。地下蟲害最適的土壤濕度在15%～20%，當土壤舍水量達到35%～40%時，就停止危害，潛入20cm以下深土層中躲藏。所以，可以通過灌水來控制地下害蟲的危害。②人工防治。A.黑光燈誘殺。蠐螬成蟲金龜子、螻蛄和小地老虎成蟲都有很強的趨光性，在5～6月底用黑光燈誘殺小地老虎的成蟲，6～8月用黑光燈誘殺金龜子和螻蛄，每晚可捕殺5～20頭，特顯著降低蟲口密度。B.糖醋液誘殺。金龜子、小地老虎成蟲對糖醋液有趨性，可在5月底至7月上中旬用糖醋液誘殺。糖醋液的配方是：白糖6份、醋3份、白酒1份、水10份、90%敵百蟲1份調勻后放在盆內，每1334m2放1盆，高度為1.2m，每天需要補充1次醋，捕殺效果很好。C.毒餌誘殺。小地老虎成蟲和螻蛄可用毒餌誘殺：先將秕谷（或麥麩成豆餅）5kg用文火炒香，再用50%辛硫磷乳油10倍液拌潮，在無風悶熱的傍晚撒施進行誘殺，每667m2毒餌用量2.5kg。此措施對除治螻蛄較為有效。③化學防治。藥劑灌施。在害蟲大量發生時（6～8月）可隨水灌施50%辛硫磷1kg/667m2。另外，還可在播種前一周結合使用除草劑，將殺蟲劑和除草劑一起混勻進行地面噴灑來達到預防蟲害危害的目的。

3.3.8 收獲。收獲應適時收獲，過早，根未充分長大，甜味淡，顏色淺，過晚，易抽薹、裂根，中心柱變硬，質地變劣或受凍害，商品率降低。

適宜的收獲時期為根部充分膨大，顏色鮮艷，下部葉片開始發黃時即可收獲。具體的時間為春播胡蘿卜約在9 月中旬收獲，夏播胡蘿卜一般在初霜過后約10d收獲為宜，但要根據實際情況來定。

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