福建沙縣小吃網絡推廣策略研究

摘要：如今，隨著時代的不斷進步，互聯網經濟的飛速發展，它以一種新的技術、新的營銷方式、新的商業模式影響著傳統餐飲行業的發展。雖然“互聯網+”時代的到來沖擊著傳統餐飲行業的商業模式，但是也為傳統餐飲行業帶來了無限的可能。論文主要以當下互聯網對餐飲行業的影響為依據，分析現代消費者的主流思想，討論如何結合當下互聯網的發展趨勢，共同推進福建省沙縣小吃飲食文化的網絡推廣。

關鍵詞：沙縣小吃；互聯網+；網絡推廣

一、沙縣小吃進行網絡推廣的必要性

通過調查艾瑞咨詢發布的《科技如何改變餐飲》了解到，在有外出就餐習慣的受訪者中，99%以上有餐前搜集餐館信息的習慣，50%以上有就餐前查詢優惠信息、口味特色、餐館環境、地理位置和服務質量等信息的習慣。所以，隨著互聯網經濟的飛速發展，它已經在現代人日常生活占據重要地位，影響著人們的衣食住行。由于網上訂餐的直觀性和便捷性，符合現代人的生活節奏與生活追求，因此能夠很好地被消費者所接受。特別是現在人們不斷變化的消費習慣和消費模式，信息技術的應用、網上預訂、網上訂餐、網上支付等綜合服務功能能夠得到很好的推廣，因此，“網上餐廳+實體店”作為一種新的發展模式，有利于推進餐飲行業的發展。而本文所要研究的是擁有古代漢族傳統飲食“活化石”美譽的沙縣小吃，它以經濟實惠、種類豐富、口味鮮美的等特點在餐飲行業站穩腳跟，在全國遍地開花。但是，在國內餐飲行業發展良好的環境下，沙縣小吃仍然存在著發展方面的問題，很難形成像國外的肯德基、麥當勞、星巴克等影響力極廣的品牌。

如今，我們處在一個“互聯網+”的分享時代，大多數人已經習慣了通過互聯網的方式將美食、美景分享給家人、朋友、甚至是網友、陌生人，所以，分享經濟成為創造財富和社會價值的一種新模式，沙縣小吃的網絡推廣依托于互聯網時代，能夠大力宣傳品牌特色，倡導經濟實惠、口味鮮美、種類豐富等特點，滿足現代人快節奏的生活方式。所以，沙縣小吃品牌需要結合時代要求與消費者需求，一同打造“網上餐廳+實體店”的新模式，對推進品牌升級與發展具有重要意義。

二、網絡推廣對餐飲行業發展的影響

目前，“互聯網+餐飲”不僅加快餐飲業由傳統服務業向現代服務業進行轉變，還一定程度上促進餐飲產業化的作用。另外，通過對互聯網大數據的分析，能夠了解消費者的消費特點和消費習慣，可以加快促進傳統餐飲經營模式的升級，從而解決經營中存在的問題，實現成本倍減、業績倍增。所以，在“互聯網+”時代下進行網絡推廣，能夠有效促進點餐多樣化，增強顧客體驗；在線點餐、在線支付、在線反饋評論、在線優惠券等為消費者提供便捷性。但是，“互聯網+”時代在給餐飲行業發展帶來機會的同時，也對餐飲行業的品牌塑造和產品升級提出新的要求，可謂機遇與挑戰并存，所以要進一步提高產品和服務性價比，積極運用新理念和新技術改進服務，提高產品質量，提升用餐消費體驗，進一步挖掘產品和服務特色，提升品牌優勢，推進特色餐飲業可持續發展，做大做強餐飲品牌特色，提高品牌影響力。

三、沙縣小吃進行網絡推廣的形式

（一）微信“小程序+公眾號”

通過調查了解到，如今的移動設備擁有者越來越依賴微信，目前已經占據移動互聯網領域龍頭地位，其用戶規模接近五億?，F在又伴隨著微信小程序的上線，它作為互聯網的最新技術，所以，沙縣小吃可以充分利用這一技術進行網絡推廣，對商家店鋪起到宣傳推廣的作用。微信小程序通過“線上+線下”結合的方式來增強觀眾的體驗，商家可以在餐廳門口粘貼本店微信小程序入口的二維碼，消費者可以通過掃描二維碼了解餐廳特色以及用戶評價等，還支持自助點餐、線上付款等；另外，小程序依托于微信基礎上，可以關聯商家微信公眾號，利用公眾號傳播美食圖片、特惠信息、店內環境等，最后引流至小程序，還可以借助會員積分、優惠券等營銷工具，實現沙縣小吃品牌的傳播，提升品牌知名度，實現客戶裂變增長。

（二）網劇制作+網劇投放

如今網絡的發展促使越來越多的受眾對于影視的需求也轉到了網絡上，而且中國網絡劇大多以無厘頭、夸張、快節奏的敘事風格吸引無數觀眾，與傳統影視劇存在著明顯的差異，受到大部分年輕人的熱捧，所以可以將品牌歷史與品牌產品相結合的方式制作成網劇網劇，并在全國各家門店內進行播放，在輕松搞笑的同時傳遞品牌文化。

（三）“網絡+名人”效應

充分利用“網絡+名人”效應，影響非同小可。今年，馬云對傳統的沙縣小吃也做了新的突破，即淘寶聯手沙縣傾心打造擁有精致格調和高大上格局的“萌系治愈所”，打造萌系治愈畫風，店內搭配可愛的插畫、餐桌旁的小玩偶、萌系餐具，極其符合當代年輕人的審美，在短短幾天便刷爆朋友圈，吸引無數小伙伴前來圍觀，場面一度火爆，可想而知，“網絡效應+名人效應”可以碰撞出超乎想象的火花，為沙縣小吃添上精彩的一筆。

結語

總之，現在的餐飲行業的發展比以往任何時候都更具挑戰，消費者對餐廳的印象與了解不再局限于有關美食的報紙雜志，而是市面上各類APP所呈現出來的圖片、用戶評價等。毫無疑問，隨著現代人們消費觀念的更新、生活節奏的加快、消費方式的轉變，傳統餐飲行業的營銷模式和市場結構正在發生巨大的變化，而整個餐飲市場因為有了“互聯網+”的發展，得到了新的升級與拓展，市場機會也日漸增多。沙縣小吃應借此機遇，促進自身的品牌升級與品牌文化的傳播，從而提升品牌影響力。

參考文獻：

[1]王雪玉.傳統行業與4G齊飛[J].金融科技時代，2014（03）：28-33.

[2]李進軍，王世峰，董愷凌.經濟轉型背景下餐飲商業模式創新研究[J].成都大學學報（社會科學版），2014（03）：35-38.

作者簡介：

廖細妹（1995- ），女，福建省三明市人，長春建筑學院文化產業管理專業，研究方向：藝術品及藝術市場研究；

龐曉婷，通訊作者。