幼兒進餐：將習慣落到實處

張曉燕

【摘 要】 幼兒進餐習慣的培養是幼兒習慣養成教育 、禮儀教育的重要組成部分。良好進餐習慣的養成對孩子一生的發展都有著重要的影響。教學中，教師要奏響幼兒進餐習慣培養“三步曲”，將幼兒用餐習慣培養落到實處，實現幼兒“樂進餐”。

【關鍵詞】 幼兒進餐；進餐習慣；習慣培養

幼兒階段是習慣培養的關鍵期，良好的習慣能讓幼兒終身受益。小班幼兒剛入園，存在著諸多不良習慣，其中，最為突出的就是“進餐習慣”。有些幼兒偏食、挑食，有些幼兒進餐時嘰嘰喳喳、大聲喧嘩，還有些幼兒喜歡邊進餐邊玩耍、敲打， 等等。在小班幼兒習慣養成教育活動中，我們從幼兒進餐開始，關注幼兒進餐細節，努力讓幼兒良好進餐習慣落到實處。

一、情境包，奏響餐前“序曲”

進餐氣氛對幼兒的進餐習慣影響很大。良好的進餐情境能夠喚醒幼兒的食欲，促進幼兒的進餐。在幼兒進餐前，教師可以組織適當的活動，培養幼兒的就餐習慣。對于有不良進餐習慣的幼兒，教師不應對其強制、脅迫，而應努力站到幼兒立場上，和幼兒共同面對。

班上的一位幼兒小A，每次吃飯前，手都是黑黑的，臟兮兮的，而且從不洗手，拿起東西就吃。對小A這樣的進餐習慣，我多次引導，無果。一天，我在小A就餐前，也將自己的手故意弄臟，然后讓小A看，臟兮兮的手讓他不敢直視。間隙間，他轉了一下眼珠，舌頭伸得老長、老長。顯然，我的臟兮兮的手讓小A感受到不可接受。在此基礎上，我和小A共同洗手，并教給他一首兒歌——“卷起小袖子，用水沖一沖，肥皂來幫忙，手心手背都搓搓，小手沖干凈，甩一甩，再請毛巾來幫忙”。有了教師的榜樣作用、示范作用、引領作用，有了師生的共同境遇，有了對幼兒的耐心傾聽，小A也就漸漸改掉陋習，養成了飯前洗手的良好習慣。

幼兒就餐前，需要穩定幼兒的心境。一個溫馨、愉悅、親切的氛圍能夠增進幼兒的食欲。為此，教師可以創設一個個情境，運用情境組織幼兒就餐。如讓幼兒欣賞一些輕音樂，做一些智力游戲，猜一猜謎語，講一講故事，說一說笑話，等等。在情境活動中，幼兒可以跟著音樂節奏拍拍手、跺跺腳，既讓幼兒形成了良好情緒，又暗示了幼兒的某些良好就餐行為。

二、文化墻，奏響餐中“進行曲”

幼兒用餐過程是進餐環節的重點，也是較難組織的環節。有些幼兒，進餐中有許多壞習慣，如喜歡邊吃飯邊講話，邊吃飯邊玩耍，就餐時挑食，遇到葷菜就搶，遇到素食就不嘗，等等。凡此種種，都昭示著幼兒就餐習慣養成的重要性。

例如，班上的一位幼兒小B從來不吃青菜，但是遇到紅燒肉就狼吞虎咽，有時候還將其他小孩的肉都搶過來。如此就餐，一方面造成幼兒自身的營養不均，從而導致幼兒的肥胖；另一方面，也體現了這位孩子以“自我中心”的不良品性。在家可能是獨苗，是爸爸媽媽爺爺奶奶的掌上明珠、寵兒。對于小B，批評教育也是無濟于事的。為此，我利用教室中的“文化墻”和小B談心，同時將小B分到進餐習慣良好的小組中。主題文化的熏染、進餐習慣良好的幼兒示范，奏響了幼兒餐中“進行曲”。“小小身體靠吃飯，葷素搭配營養全”“小嘴巴不說話，小勺子也安靜”“臟東西，真聽話，乖乖進入垃圾盤”“小毛巾、手中拿，擦嘴巴、真聽話”等。 有了幼兒的積極示范，有了文化的潛在濡染，孩子們都爭著表現。 這里，彰顯著群體的教育力量和文化的教育功用。

幼兒吃飯拖拉、吃飯講話、吃飯挑食等系列習慣問題在“就餐文化”的濡染下，漸漸脫掉了。這個過程沒有絲毫的壓抑、約束，而是寬松的、快樂的、自主的、自由的、充滿人性化的。多給幼兒一些就餐時間，多給幼兒一些就餐空間，對幼兒的就餐行為多一份包容、多一份期待、多一份引導，幼兒的用餐習慣就能悄然改變。

三、游戲屋，奏響餐后“圓舞曲”

幼兒用餐習慣不僅包括餐前、餐中習慣，也包括餐后習慣。有些幼兒，餐后展開劇烈運動（如跳、跑等）；有些幼兒，餐后打鬧；還有些幼兒，餐后做一些危險活動，等等。因此，組織幼兒餐后游戲，就顯得尤為重要。可以讓幼兒看書、搭積木，可以讓幼兒展開區域游戲活動，如編織毛線、剪裁樹葉等。同時，教師對餐前、餐后表現優異的幼兒要進行積極評價。通過餐后游戲活動，走向幼兒餐后“圓舞曲”。

班上的一位幼兒小C，餐后喜歡惡作劇，尤其趁著老師不在的時候，更是搗蛋不止，令搭班老師頭疼不已。他們都說，小C是一個“魔王”。作為班主任，我也煞費腦筋。適逢學校準備開家長會，我感受到這是一個教育契機。會前兩周，我約好小C，讓小C在家長會上展示個人才藝“拼插雪花片”。小C嘟著小嘴，顯然，孩子內心有想法，可能對自己沒有信心。于是，我每天在餐后和小C共同探究。從簡單的“一字插”“十字插”開始，到“圓形插”“輻射插”，等等。在逐漸掌握了拼插三角形、正方形、梯形后，我引導小C拼插蝴蝶。漸漸地，小C已經開始注意顏色了。在我的引導下，小C拼插出生動的蝴蝶，用顏色、花紋、對稱等表現出蝴蝶的身體、觸須和翅膀。在家長會上，小C大大方方地展示自己，贏得家長的紛紛點贊。小C的家長也樂在其間。他說，“自己從來沒想到小C還有這么強的動手能力。看來，做家長的不只是要管好小孩的衣食住行，更要發現孩子、引導孩子。”精彩的展示不僅喚醒了家長，而且喚醒了孩子。一段時間后，大家都說小C 像變了個人似的，不搗蛋、不惡作劇了。不僅如此，小C還成了班上的“小首領”，餐后在老師關照下帶領幼兒玩各種有益游戲，如娃娃家、玩紙杯等，整個班級面貌煥然一新 。

幼兒的餐后管理應該是幼兒的自主性活動。美國哲學家詹姆斯。多伯森深刻地提出，當一個人的行為得到滿意結果時，這種行為就會重復出現，并且要發揮最大的效用。小C 餐后行為習慣的改變，正是源于教師對幼兒的積極引領、鼓勵，源于家長對幼兒的無限期待、寬容。

俗話說，“播下行為，收獲習慣，播下習慣，收獲性格”。幼兒用餐習慣是幼兒習慣養成的起點，當幼兒形成良好的用餐習慣，有了良好的用餐禮貌、禮儀后，幼兒才能漸漸形成良好的品格、品質。培育幼兒良好的進餐習慣需要家園共育，只有家園合作，發揮出教育合力，才能實現幼兒健康的“樂進餐”。

【參考文獻】

[1]吳蘊.奏響午餐“三部曲”，炫聽幼兒“樂進餐”[J].都市家教，2016（7）.

[2]邵怡.幼兒進餐習慣培養三部曲[J].幼兒教育（教師版），2008（6）.