辦一所讓幼兒惦記的幼兒園

■文/陽泉市市級機關幼兒園 李 莉

每周二，我總是不到七點半就早早站在大門口值班，熱情迎接入園的幼兒。

那天，照例還是那個時間，還是那幾個調皮的男孩和家長已經站在門口，早已準備入園。一位父親不好意思地跟我說：“每天早上，一叫兒子起床上幼兒園，他就十分麻溜地爬了起來，嘴里還不停念叨‘下午有好吃的揚州炒飯’‘中午是大龍蝦’，歡愉雀躍的勁兒別提了，還在路上就盤算著：晚上的包子最少吃三個，好香好香的，今天又是什么餡的呢……”

那位父親的話讓我瞬間想起重陽節時，中班教師們邀請幼兒的長輩們來園和幼兒一起共進晚餐，鼓勵幼兒尊重長輩，幫長輩做一些力所能及的事。那天晚餐正好是“政幼風味包子”，有豬肉大蔥餡的、茴香豬肉的、雞蛋南瓜大蔥的、牛肉白菜大蔥的，當幼兒將香噴噴的包子敬給爺爺、奶奶、姥姥、姥爺時，他們真正品嘗到了風味包子的多種味道，連連叫好說：“真的好吃，不愧是幼兒園的名點啊。”

在去年年底參加的陽泉市首屆“九牛牧業杯”幼兒園名菜名點評選中，“金玉香骨”“政幼風味包子”榮獲名菜名點，當時，“揚州炒飯”也是讓評委們稱贊不已。

除了評委稱贊，幼兒園的“揚州炒飯”也是我兒子的最愛。兒子今年上大四，從我們幼兒園畢業已經17年了。每次回家，總會提到：“媽媽，再試試幼兒園的‘揚州炒飯’吧？”我每每費心準備豐富的原材料：蔥頭、紅蘿卜、雞蛋、青豆、蒜苔、培根等，精心制作。可他總說：“‘揚州炒飯’不是這個味，怎么就沒幼兒園的好吃呢？”

有一句話，我沒告訴他，其實，幼兒園的“揚州炒飯”是為了好消化專門為幼兒改良過的。

改良并且得到褒獎，背后定是有汗水付出的。為了了解每位幼兒的實際情況，幼兒園設計幼兒膳食情況反饋表和幼兒過敏源等調查表，對每個班級教職工和全園幼兒進行普查，收回后及時逐張梳理，針對大家的意見或建議、特殊膳食幼兒和過敏幼兒情況進行膳食安排。食堂師傅們根據每季度制定的營養均衡食譜，不斷追求食物色香味美形的改良：每周三下午下班后，定期開展創新菜、點、湯活動，不斷變化食品花樣，創新出南瓜發糕、紅棗金銀卷、菜汁開花饅頭、芝麻餅、肉絲餅、油酥蔥花餅等，形狀上選擇幼兒喜歡的小動物或各類花型，增加幼兒進餐的新鮮度，增進其食欲。針對幼兒不喜歡吃的“秋葵番茄炒雞蛋”，師傅們創新做法，制作出“麻醬秋葵”，將“沙司魚柳”改做成“紅燒龍利魚”，創新出了“芋頭蒸肉”“紫薯丸子”等。在湯類上也深研細究，增加了白蘿卜豆腐湯、菠菜湯、蝦仁冬瓜湯、蘿卜大骨湯等。針對季節特點，增加相應食物：如秋季給幼兒增加了茴香豬肉（牛肉）包子，冬季加入了冬瓜羊肉、糖醋蘿卜片等，將幼兒不太喜歡的南瓜、紅蘿卜等榨成汁熬到米湯里或做成蔬菜面，保證幼兒維生素和礦物質的攝入量，不僅為幼兒提供了營養膳食，色香味形俱全的飯菜也讓幼兒惦記。

前段時間，微信朋友圈中很多人議論幼兒園發生的負面新聞。有人為好幼兒園、好老師正名，也有人詬病目前學前教育事業發展過程中的亂象，擔憂幼兒的未來，還有人在反思幼兒園的教育質量。

作為一名家長，我只想說：幼兒心中的好幼兒園關乎食物、關乎快樂、關乎溫暖的記憶。

作為一名幼教工作者，我只想說：教育是一項良心工程。他們的專業性，確保幼兒園教育用科學的方式開展，幼教工作者的職業道德和專業素養用智慧理性的方式展現；他們的經驗，確保遵循幼兒身心發展的特點和規律，家園溝通洋溢著信任和配合；他們的閱歷，讓幼兒教育避開急功近利，直至人的身心健康和長遠發展，鋪墊人的一生幸福；他們的溫度，讓周圍每一個人都能獲得心靈的舒展，精神的愉悅。

繼黨的十八大報告提出“辦好學前教育”，黨的十九大報告再提“辦好學前教育”，強調“幼有所育”，將學前教育放在了前所未有的重要位置。這表明了黨中央對學前教育的殷切期許，也表明了辦好學前教育是新時代的號令。

但愿我們能辦一所不負時代眾望、讓幼兒惦記的幼兒園。

但愿我們的身邊，越來越多這樣讓幼兒惦記的幼兒園。當然，這需要我們幼教人共同努力來達成這個美好而迫切的愿望。