世界中餐業聯合會國際烹飪教育分會召開2017年工作年會

12月11日，世界中餐業聯合會國際烹飪教育分會2017年工作年會在青島烹飪學校和青島酒店職業教育學院舉行。世界中餐業聯合會常務副會長邢穎，世餐聯教育分會主席黃維兵，世餐聯教育分會副主席王新馳、李力、李小華以及來自全國各烹飪院校代表共50余人參加會議，世餐聯教育分會秘書長、四川旅游學院烹飪學院院長周世中主持會議。

“過去的一年，國際烹飪教育分會積極發展會員，強化內涵建設，逐步完善工作機制，加強與會員單位的溝通和協調，努力做好會員和會員單位的服務工作，不斷探討分會未來工作的思路。”世餐聯教育分會主席黃維兵教授作國際烹飪教育分會2017年工作報告，提出2018年的重點工作內容。

與會代表觀摩了青島烹飪學校和青島酒店管理學院專業課教學。老師的精彩授課、學生的精致菜品、學校的管理模式、先進的技能設備等引起大家濃厚的興趣，并同兩所院校領導進行了交流。

在科研交流階段，周世中院長、金曉陽主任、周莉處長分別就《關于建設一流學科的思考》、《基于人才培養目標的高職教育烹飪專業建設的思考》、《推動國際化學校建設的思考》作主題演講。

世界中餐業聯合會常務副會長邢穎在講話中對教育分會所做的工作給予充分肯定，他說：在即將過去的一年，教育分會在黃維兵主席的領導下，在各院校的積極參與、大力支持下，開展了卓有成效的工作，通過舉辦培訓班、加強院校之間的教學交流、舉辦學生烹飪比賽、創辦世界青年烹任藝術節等活動，對酒店餐飲職業教育起到了積極的促進作用。

世界中餐業聯合會常務副會長邢穎建議教育分會和各院校在今后的教學中要關注所在省市餐飲產業的發展趨勢，以特色鮮明的地方菜系作為教學實踐的抓手之一；要關注院校自身和老師們的科研能力的提高和成果的發表，以提高院校的軟實力；要關注服務經濟時代的到來，“中國服務”的掘起，把踐行“中國服務”作為教學的重要內容；要關注餐飲和食品類非物質文化遺產的保護，加強對傳承人群的培訓。