柑橘屬江西品牌農產品的標準化現狀及建議

陳亞茹

（江西省標準化研究院，南昌 330029）

柑橘屬果樹在江西省有千年以上的栽培歷史，并憑借其獨特的口感風味成為彰顯江西地域特色的重要名片之一。自20世紀80年代以來，江西省先后實施了“山上再造”“南桔北梨”“現代柑桔”等一系列戰略工程，逐步構建了具有江西優勢的現代柑橘產業版圖，同時加強品牌打造，孕育出“贛南臍橙”“南豐蜜桔”“新余蜜桔”“尋烏蜜桔”“井岡蜜柚”“廣豐馬家柚”等區域公用品牌。截至2018年2月，江西省柑橘屬果樹總種植面積達502萬畝，產值196億元，已成為果農們主要的“搖錢樹”。然而，相對于湖南、湖北、廣西等柑橘主產區，江西柑橘整體產業發展仍然處于相對較弱的程度。江西品牌產品中，除了“贛南臍橙”具有絕對的品牌、產量、市場價值等優勢，“南豐蜜桔”“新余蜜桔”“尋烏蜜桔”“井岡蜜柚”“廣豐馬家柚”等江西品牌的優勢并不明顯。本文從標準化的角度，分析江西柑橘品牌果業面臨的問題，探討以“贛南臍橙”為首的柑橘屬品牌農產品的標準化體系構建對產業發展的積極推動作用。

1 標準化現狀

江西省栽培果樹的整體規劃是“南桔北梨、東棗西桃”，柑橘是江西果業的支柱產業。根據柑橘各品種的生物學特性、成熟期和氣候適應性，將柑橘劃分為三個產業帶：一是贛中果業帶（蜜橘果業帶），主要是吉安、撫州，以發展南豐蜜桔、椪柑、早熟甜柚為主；二是贛南果業帶（橙類果業帶），主要以“世界橙鄉”贛州市為主，以發展特晚熟臍橙、甜柚為主，適量發展尋烏蜜桔、冰糖橙；三是浙贛鐵路沿線果業帶，新余、宜春以發展新余蜜桔、早熟溫柑、早熟甜柚為主，沿線以南是甜柚果業帶，井岡蜜柚、馬家柚產業的蓬勃發展為江西省再添“亮麗名片”。

在實際生產中，江西柑橘屬果樹半數以小規模農戶為經營主體，田塊分散，栽培品種多樣化、復雜化、低檔化情況明顯，規模化經營者也普遍面臨著管理粗放、果品農藥殘留量超標、品質較差、標準化和品牌意識較弱等問題。因此，為提升江西省柑橘產業的發展質量，柑橘的標準體系建設從20世紀80年代開始，持續了30多年的時間，逐步形成并完善了覆蓋產前、產中、產后全產業鏈的標準體系，不僅使果農積累多年的管理經驗規范化、系統化、科學化，同時推動了柑橘產業向高質量、品牌化邁進，為果品品牌的樹立打下堅實基礎。

按照產前、產中、產后的關鍵環節，對照“贛南臍橙”“南豐蜜桔”“新余蜜桔”“尋烏蜜桔”“井岡蜜柚”“廣豐馬家柚”的標準數量及缺失情況，以此反映出江西省柑橘屬品牌農產品的標準化現狀（如表1）。

表1 江西省柑橘屬品牌農產品標準化現狀

截至2018年12月，柑橘相關的標準共有41項，包括25項國家標準、14項行業標準和2項地方標準，其中現行的33項，作廢的6項，廢止的2項。該體系涵蓋了種苗、產地環境、栽培技術、病蟲害防治、疫情監測、農藥殘留測定、災害防御、采摘規范、鮮果檢疫、包裝、貯藏、流通、加工等關鍵環節，主要適用于江西本地柑橘、溫州蜜柑、溫州蜜橘，其中，種苗、栽培技術、病蟲害防治和災害防御的標準通用于臍橙、甜柚類等柑橘屬作物（詳見表2）。

表2 柑橘現有的標準明細表

對應環節 序號 現有標準 標準現狀現行 作廢 廢止鮮果檢驗1 GB/T 8210—2011 柑桔鮮果檢驗方法 √2 GB/T 12947—2008 鮮柑橘 √3 SN/T 1806—2006 出境柑橘鮮果檢疫規程√包裝 1 GB/T 13607—1992 蘋果、柑桔包裝 √2 SB/T 10061—1992 蘋果、柑桔包裝√貯藏 1 GB/T 10547—1989 柑桔儲藏 √流通 1 SB/T 11028—2013 柑橘類果品流通規范 √加工 1 GB/T 13210—2014 柑橘罐頭 √2 SB/T 10089—1992 濃縮柑桔汁√其他 1 NY 5014—2001 無公害食品 柑桔 √2 NY/T 426—2000 綠色食品 柑桔 √

1.1 贛南臍橙

贛南臍橙已有40余年的生產歷史，曾獲“國優產品”“中華名果”“農業部優質農產品”“優質果品”等稱號，被評為全國“十佳農產品區域公用品牌”之首，2003年被列入國家地理標志保護產品目錄。“贛南臍橙”之所以成為品質最好、市場價值最高的國家級品牌，有賴于政府部門和生產者對標準化工作的高度重視以及標準的宣貫落實。贛州市通過創建標準柑橘園，實現標準化、高質量生產，從生產源頭入手，帶動果品品質提升，推動“贛南臍橙”走向國際貿易市場。同時，不斷總結先進生產技術和經驗，從而建設和完善覆蓋全產業鏈的標準體系，有效地支撐和保證了“贛南臍橙”的品牌質量和產業發展。

截至2019年1月，贛南臍橙相關的所有標準（含已立項的）共有27項，包括2項國家標準、1項行業標準、24項地方標準，其中現行9項，待修訂13項，在制定（已立項）4項，廢止1項（詳見表3）。該體系涵蓋了種苗、栽培技術、科學施肥、災害防御、病蟲防治、采后處理、貯藏、分級、流通、追溯等關鍵環節。該體系主要適用于贛南臍橙，其中涉及到果品質量分級的GB/T 21488-2008雖由贛州市果業局等單位起草，但分級標準適用于所有臍橙。

表3 贛南臍橙現有標準明細表

對應環節 序號 現有標準 標準現狀現行 待修訂 在制定 廢止災害防御1 DB36/T 627—2011 贛南臍橙高效保水抗旱技術規程 √2 DB36/T 860—2015 贛南臍橙凍害預警等級 √3 DB36/T 861—2015 贛南臍橙高溫低濕氣象災害等級 √病蟲防治1 DB36/T 628—2011 贛南臍橙害蟲生態控制技術規程 √2 DB36/T 629—2018 臍橙潰瘍病綜合防控技術規程 √采后處理1 DB36/T 525—2007 信豐贛南臍橙采后處理 √2 DB36/T 622—2018 贛南臍橙采后商品化處理規程 √貯藏 1 DB36/T XXX—2019 贛南臍橙水冷式貯藏技術規程 √分級 1 GB/T 21488—2008 臍橙 √流通 1 DB36/T 896—2015 贛南臍橙適溫冷鏈物流技術規程 √追溯 1 DB36/T 680—2012 贛南臍橙質量安全追溯操作規范 √其他1 GB/T 20355—2006 地理標志產品 贛南臍橙 √2 DB36/T 389—2003 無公害食品 贛南臍橙 √3 DB36/T 523—2007 無公害食品 信豐贛南臍橙 √

1.2 南豐蜜桔

南豐蜜桔在江西栽培歷史悠久，自唐代開始就是皇室貢品，被譽為“桔中之王”，2003年被列入國家地理標志產品保護目錄。自20世紀90年代開始，南豐蜜橘的相關標準便隨著產業發展而逐步趨于完善，截至2018年12月31日，已建成涵蓋品種、栽培技術、病蟲防治、采后處理、貯藏保鮮、包裝、“三品一標”等9項標準的標準體系（詳見表4）。該體系含有1項國標和8項地標，主要適用于南豐蜜桔品系的生產、貯藏、包裝和銷售。

表4 南豐蜜桔現有標準明細表

1.3 其他柑橘屬作物

作為江西特產的新余蜜桔自從1977年被新余市農業局選育至今，已有40余年的栽培歷史，但標準制定工作較為薄弱，只有1項對應的地方標準DB36/T 392-2003，而且處于待修訂狀態；尋烏蜜桔于2006年被國家質檢總局列入地理標志產品保護目錄，目前僅制定1項國家標準；井岡蜜柚目前有3項地方標準，涵蓋了生產技術規程和商品果分級；廣豐馬家柚于2010年被國家質檢總局列入地理標志產品保護目錄，目前僅制定1項地方標準（詳見表5）。

表5 新余蜜桔、尋烏蜜桔、井岡蜜柚和馬家柚的現有標準

2 標準化與產業發展的關系

綜上所述，我們對柑橘屬品牌的整體產業標準化現狀進行歸納（如圖1），得出結論：贛南臍橙的標準體系總量最大，現行標準數量最多，其次是南豐蜜桔；同時根據2017中國果品區域公用品牌價值評估報告可知，贛南臍橙的品牌價值達到601.13億元，其次是南豐蜜桔50.42億元，其他品牌均不超過30億元（如圖2）。

因此，江西柑橘屬品牌產業整體處于“一枝獨秀”、良莠不齊的狀態，而且品牌價值與標準體系的建設呈正相關關系，即在一個品牌的成長過程中，所建立的標準數量越多，體系越大，其生產過程更易實現規范化，產品的品質越有保障，則品牌價值越高（如圖3）；反之亦然，某農產品的品牌價值越高，則受重視程度越高，標準的制定量也會增加，以確保其果品的質量和安全，從而使該品牌價值長久不衰，有持續的生命力。

由于贛南臍橙標準體系的建設在時間上早于品牌的樹立，因此我們推斷出：贛南臍橙有如今的品牌價值，與標準體系的建設和推廣應用有著較大的正相關關系；而贛南臍橙近年來制定的相關標準，也正是為了保障其品牌價值才應運而生。

圖1 柑橘屬品牌農產品標準數量比較

圖2 柑橘屬品牌農產品品牌價值比較

圖3 柑橘屬品牌農產品標準數量與品牌價值的關系

3 問題及建議

3.1 存在問題

相對于江西省其他果品的產業標準，目前柑橘的標準體系已經相當完善，但是有些環節仍存在短板。如圖4所示，柑橘的病蟲害防治是生產的最大風險環節，因此制定的標準總量和現行標準的數量最多，但是貯藏環節的標準制定最少，且無現行標準，究其原因是由于柑橘產業的盲目發展以及相關標準落實不到位，導致品種檔次不高，成熟期搭配不當，栽培技術不規范，品質很難提升，長期處于低檔果產能過剩、價格低迷的狀態，無法擺脫“路邊攤水果”的命運，因此果農對柑橘貯藏積極性不高，一旦行情不好，就低價賤賣甚至留樹不采，更不會精心貯藏。這樣的惡性循環必須打破，才有可能調動果農的生產積極性，不然江西柑橘產業很難實現高質量、快速度發展。

相對于其他柑橘屬品牌，贛南臍橙的標準體系相對完善（如圖5），但是目前的標準質量和實施力度無法匹配其市場價值、產業規模和行業地位。主要表現的問題是：

一是標準體系更新緩慢，標齡大多超過5年，待修訂和已廢止的超過50%，遠遠落后于產業發展速度；二是標準體系有待進一步完善，栽培技術、災害防御、病蟲害防治、采后處理、貯藏、分級、流通、追溯等環節都有標準支撐，但種苗的繁育和檢疫卻是最弱的環節，而且產業服務和加工標準缺失，社會化服務標準的缺失直接影響了臍橙的種植生產、出口營銷等產業的發展[1]；三是標準技術含量較低，果品的重要品質指標缺乏相應的參數，農藥殘留限量等關乎安全健康的指標甚至低于國際同類產品的要求，亟需制定利于臍橙國際貿易的標準。

圖4 柑橘產業關鍵環節標準化現狀

圖5 贛南臍橙產業關鍵環節標準化現狀

3.2 建議

3.2.1 健全標準體系，提高標準質量

為彌補和強化柑橘和其他品牌產品的標準薄弱環節，解決柑橘的貯藏、贛南臍橙的種苗繁育和檢疫標準缺失的問題，對癥下藥，先通過深入調研、汲取先進經驗，制定科學合理、適用性強的標準，同時需要廢止一些過時的標準，并根據生產環境、市場需求、國家標準的變化，不斷修訂和完善標準體系，使標準煥發新的生命力。同時，推動科技成果產業化，加大科研投入，提高標準的技術含量。

3.2.2 加強標準的宣貫落實

目前江西省柑橘屬所有品牌產品的標準體系中，有一部分標準尚未落實到位，并未充分發揮標準提升質量的作用。因此要加強標準內容培訓和宣傳工作，強化種植戶和企業的產業標準化意識，做好企業對標準的實施監督工作，同時幫助企業踐行標準，逐步輻射至農戶。

3.2.3 建設標準示范基地

通過建設標準化示范基地，帶動農戶或企業進行標準化的生產和管理。在此基礎上，引導企業和標準化基地建立產品可追溯體系。積極開展高端產品的質量體系認證，對接歐美等國家市場，促進柑橘產業質量標準管理水平的全面提高。

4 結語

一個農產品品牌的形成，必須建立在資源、市場、科技、生產經營、配套服務體系的基礎上[2]。標準化是樹立農業品牌的制高點，是建設現代農產品流通、追溯體系和保障農產品質量安全的重要保障。只有以質量提升為目的，以標準建設為保障，把產前、產中、產后的各關鍵環節納入標準化軌道，克服小農經濟的盲目性和隨意性，實現生產和管理全過程的標準化，才能保障商品的外觀和內在品質，永葆品牌價值。