濰縣蘿卜種質資源分布及存在問題淺析

閆志國，李寶軍，馬玲玲，楊曉東

（1.濰坊市種子管理站，山東濰坊261061；2.濰坊市國際農業合作中心，山東濰坊261061；3.山東省濰坊市農業科學院，山東濰坊261061）

濰縣蘿卜是山東濰坊的地方名特產，俗稱濰縣青或“高腳青”，因原產于山東省濰縣（今濰坊市濰城區），故稱濰縣蘿卜。濰縣蘿卜栽培歷史悠久，肉質緊密，翠綠，味香甜，含有豐富的營養物質，具有很高的食用價值和保健價值，是我國著名的水果蘿卜之一[1]。因濰縣蘿卜為常規地方品種，目前栽培濰縣蘿卜面積較大的自然村仍以自家留種為主。為充分了解濰縣蘿卜的分布和生產現狀，本文通過對濰城區、寒亭區、經濟開發區、壽光市、昌邑市等濰縣蘿卜主產區的調查，全面分析了濰縣蘿卜的種質資源和生產現狀。

1 濰縣蘿卜生產現狀

1.1 濰縣蘿卜品種分類

濰縣蘿卜一般采用自然授粉的方式繁殖保存，經過不斷的自然篩選和人工選擇，形成了目前市場上常見的濰縣蘿卜。

濰縣蘿卜葉片為羽狀深缺刻裂葉，肉質根長圓柱形，肉質根大部分位于地表以上，出土部分肉質根皮色深綠、肉色翠綠，入土部分肉質根皮肉均為白色。根據其葉片和肉質根的差異，目前濰縣蘿卜又分為“大纓”“小纓”和“二大纓”三個品系，三個品系基本特征相近，但經濟性狀有明顯差異[2]。

1.1.1 大纓

羽狀裂葉，葉片較大，葉叢直立。肉質根長圓柱形，肉質白綠色，生長勢較強。質松味淡，辣味輕，宜做熟食和腌漬。

1.1.2 小纓

羽狀深裂葉，葉片較小，葉叢平展。肉質根細長圓柱形，皮色深綠，肉質翠綠色，皮薄肉脆，生長勢較弱。味清香，辣味較濃，品質佳，宜生食。

1.1.3 二大纓

其特征介于大、小纓之間，葉片中等，葉叢半直立，肉質根長圓柱形，肉質緊密，翠綠。脆甜清香，多汁，宜生食。

1.2 濰縣蘿卜的種植分布

1.2.1 種植區分布

據調查，濰縣蘿卜主產區為濰城區、寒亭區、經濟開發區、壽光市和昌邑市，種植濰縣蘿卜面積在5hm2以上的自然村有49個，詳細情況見表1。

表1 各縣區種植濰縣蘿卜自然村數量調查表Table 1 Natural village quantity questionnaire of planting Weixian radish

由表1可以看出，目前濰坊市濰縣蘿卜生產地主要集中在寒亭區，約占種植自然村數量的61.2%；其次是濰城區，占總數的14.3%；在壽光市、經濟開發區和昌邑市也有部分村莊集中種植濰縣蘿卜。

1.2.2 種植品種分析

本文共取樣不同類型濰縣蘿卜樣品79份，調研了濰縣蘿卜的主要品種類型，具體見表2。

表2 各縣區濰縣蘿卜品種數量調查表Table 2 Variety quantity questionnaireof Weixian radish in counties

由表2可知，目前大纓品種種植區域極少，主要因大纓品種葉片較大，肉質粗壯，生食口感差，銷售價格低，經濟效益差，幾乎被市場淘汰；二大纓品種在調查的各個自然村均有種植，種植面積廣泛，是目前種植面積最大的品種，已成濰縣蘿卜的主栽品種；小纓蘿卜在濰城區和經濟開發區種植的比例最高，濰城區和經濟開發區每個種植濰縣蘿卜的自然村均有種植，在寒亭區栽培面積約占品種比例的1/3，壽光市和昌邑市沒有種植小纓濰縣蘿卜品種。在寒亭區共采集不同來源濰縣蘿卜品種樣品46份，寒亭區已成為天然的濰縣蘿卜種質資源庫。

1.2.3 種植區域分析

（1）寒亭區

寒亭區是當前種植濰縣蘿卜面積最大、栽培品種類型最多的地區，主要集中在寒亭區的固堤鎮、朱里鎮和高里鎮等。

（2）濰城區

濰城區是濰縣蘿卜的品種發源地，是濰坊市傳統的濰縣蘿卜種植區，栽培歷史悠久。但受城市發展影響，濰縣蘿卜栽培面積主要集中在北關街辦，離城區很近，土地面積有限。小纓蘿卜和二大纓蘿卜在濰城區的濰縣蘿卜自然村都普遍種植。

（3）壽光市

壽光市是我國保護地蔬菜的生產中心，也是我國的蔬菜集散中心。壽光濰縣蘿卜種植主要集中在壽光東部洛城附近幾個村莊，多數是早春小拱棚反季節栽培，蘿卜上市時期為4月下旬~6月，此時恰好能夠彌補市場濰縣蘿卜空缺，蘿卜銷售價格好，農民收益高。種植品種，當地稱為浮橋蘿卜，是濰縣蘿卜經過長時間的選優和提純復壯，篩選出的適合當地水土的品系。

（4）經濟開發區

經濟開發區位于濰城區和寒亭區之間，受地理位置影響，栽培習慣類似于濰城區，“小纓蘿卜”和“二大纓蘿卜”均普遍種植。

（5）昌邑市

昌邑市濰縣蘿卜栽培地點主要分布在濰河河畔，種植的村莊較少，全部是露天栽培，種植品種以“二大纓”為主，當地俗稱“高腳青”，肉質根呈細長型，肉質緊密，耐貯存。

1.3 濰縣蘿卜栽培現狀

當前濰縣蘿卜以秋冬季生產為主，常年供應。栽培茬口主要是秋季露地栽培、秋延遲保護地栽培和早春保護地栽培。

1.3.1 露地栽培

傳統的濰縣蘿卜都是露地栽培，處暑前后播種，霜降后立冬前收獲[3]。露地栽培面積廣泛，不僅在濰坊地區大面積栽培，而且在全國適宜蘿卜生產的地區均有種植。

1.3.2 保護地栽培

（1）秋延遲保護地栽培

主要集中在濰坊市寒亭區固堤、朱里、高里等大棚西瓜種植區和濰城區北關。依據拱棚結構，可分為立柱式屋脊大拱棚和無立柱的竹竿拱棚。立柱式屋脊大拱棚一般棚寬在10～15m，濰城北關地區一般采用這類模式。無立柱竹竿拱棚分多種式樣，固堤拱棚寬一般為6m左右，朱里拱棚寬一般為4m。

秋延遲保護地栽培，播種比露地晚，配合滴灌、遮陰等措施，生長前期創造濕潤小氣候，可減輕病毒病危害，后期可抵御嚴寒防止凍害，延長收獲期。濰縣蘿卜在生長后期經過較長時間的0℃以上低溫條件，辣味明顯減輕，口感清脆、香甜，符合大部分消費者的口味，近年來秋延遲保護地栽培面積在不斷擴大。

（2）早春保護地栽培

主要集中在壽光市洛城街道浮橋、楊家等村，多用小拱棚種植，一般棚寬2m左右，長度不限，也有個別農戶采用老舊的冬暖棚種植早春濰坊蘿卜，1月底2月初種植，五一前后收獲。早春保護地栽培蘿卜上市早，銷售價格較高。

2 濰縣蘿卜貯存現狀

受濰縣蘿卜生長季節限制，其貯存技術是決定濰縣蘿卜能否長期供應市場的重要條件。若蘿卜不能及時銷售，小規模的秋露地蘿卜種植戶一般采用傳統的土窖貯存方式；霜降后，將露地蘿卜收獲埋藏于土窖中，一般可保存到春節前后，經過地窖貯存的蘿卜，口感更加清脆，辣味大大降低。

隨著現代冷藏技術的發展，大批量的濰縣蘿卜一般采用恒溫保鮮庫保存，將蘿卜裝在保鮮袋中，放在0～1℃的恒溫保鮮庫內，可保存3～4個月。在恒溫保鮮庫中貯存的蘿卜，受低溫影響，蘿卜中含的芥辣素緩慢分解，辣味明顯降低，蘿卜中的淀粉轉化為可溶性糖，口感變脆，甜味增加。

3 濰縣蘿卜生產面臨的問題

濰縣蘿卜是山東濰坊的地方名特產，享譽全國，市場對濰縣蘿卜的需求逐年增加，濰縣蘿卜的栽培面積也不斷擴大。但近年來出現很多問題，影響了濰縣蘿卜產業的又好又快發展。

3.1 栽培品種方面

濰縣蘿卜生產中存在種子來源混亂、純度不高等問題，各種植戶自己留種為主，部分種子公司生產經營為輔，各地區的選種標準不同，缺乏統一的標準，造成了蘿卜形狀、大小各不相同的局面[4]。例如昌邑市種植的以細長型的“高腳青”為主，壽光市種植的蘿卜相對粗短。隨著市場的需求，栽培模式更加多樣化，春秋保護地栽培面積增加，對品種的要求更高，特別是春季保護地生產，容易出現未熟抽薹現象，缺乏春季保護地生產專用冬性強的濰縣蘿卜品種。

3.2 栽培生產方面

傳統的主產區由于受土地規模的影響，缺乏科學的技術指導，導致蘿卜與蔬菜連年重茬種植，蘿卜黑腐病、軟腐病、病毒病、根結線蟲病等病害日趨嚴重。農民為提高收益，農藥化肥施用量連年增加，影響了濰縣蘿卜的品質、安全和聲譽。而在新的濰縣蘿卜生產地區，由于栽培經驗不足、管理措施不當，生產的“濰縣蘿卜”品質和商品率較差，也影響了濰縣蘿卜產業的發展。春季生產的濰縣蘿卜，可以解決濰縣蘿卜夏季供應的問題，但受氣溫影響，蘿卜品質不及秋冬季蘿卜，且生長后期極易抽薹，嚴重影響蘿卜質量。目前亟待制定符合當前生產現狀的濰縣蘿卜生產標準技術規程。

3.3 貯存技術方面

由于受氣候條件影響，品質優良的濰縣蘿卜僅能在冬季上市，目前采用普通的蔬菜恒溫保鮮庫，蘿卜僅可貯存3～4個月。為了延長濰縣蘿卜的貨架期，亟需研究濰縣蘿卜的氣調貯存技術，延長其貨架期，使濰縣蘿卜像蘋果一樣周年供應。

[1] 闞世紅,李文艷.濰縣青蘿卜栽培種ACP、EST和POD同工酶比較分析[J].種子,2012,31(5):58-61.

[2] 李媛媛,王冰林.地方特產濰縣蘿卜研究現狀與前景展望[J].河北農業科學,2010,14(5):24-25.

[3] 王美婷.基于互聯網思維的濰坊特色農業轉型路徑研究——以濰縣蘿卜為例[J].江蘇商論,2015,(32):172-173.

[4] 康文彬.寒亭區濰縣蘿卜產業發展研究[D].泰安:山東農業大學,2014.