林下羊肚菌高效栽培技術

黃忠乾，唐利民，鄧 玲，干雪梅，包國芳，苗人云，彭衛紅，甘炳成* (.四川省農業科學院土壤肥料研究所，四川 成都 60066；.成都市郫都區農業和林業局，成都 郫都 6730)

郫都區是成都市主要的花卉苗木種植基地，由于大部分花卉苗木都要生長多年才能見效，加上近年花卉苗木價格下滑，對花卉苗木種植經營戶眼下的經濟收益影響較大。但是花卉苗木林下有較大的空地資源可以利用發展林下經濟，長短結合，從而提高花卉產業附加值，增加種植戶的收益。在院區合作項目的支持下，筆者在郫都區花園鎮針對林下生態條件進行了2年羊肚菌高效栽培試驗與示范，探索總結了林下羊肚菌高效栽培技術。

1 林地條件

落葉林和常綠林均可，林間條件要求樹木排列基本整齊，具有1m以上的行間距。水源充足，排灌方便，無污染源，無白蟻等害蟲，土壤肥沃、疏松透氣、富含有機質。

2 栽培季節

成都平原地區播種期一般安排在11月上旬至12月上旬，溫度穩定在10～18℃期間，出菇期為次年2月中旬至3月底。

3 土地整理

場地選好之后，應提前修剪下層枝丫，方便林下作業，蔭蔽度高的常綠林要適當修剪上層樹枝，使林間呈半陰半陽狀。清除石塊、雜草等各種雜物，開挖排水溝，翻耕疏松土壤。酸性土壤可在翻耕前施用100～200kg/667m2石灰。

4 劃線作畦

根據林下條件劃線作畦，畦寬80～100cm，畦間留寬40～50cm，深10～25cm的人行道。干燥、排水良好的地塊可作低畦；出菇季雨水較多，排水不良及粘質土壤應作深溝高畦，防止畦面積水。需開深溝的地塊，可在播種前將人行道的土壤鏟一部分到畦面上備用。

5 播種覆土

播種時的土壤要求呈濕潤狀態，將羊肚菌栽培種加拌種劑(濃度2‰)溶液拌濕混勻，均勻地撒播在畦面上，用種量為550瓶(菌種瓶容量450～500mL/667m2)。取人行道的土壤覆蓋，厚度2～3cm。畦面最好整理成梳背形。

6 調整林間遮陽度

根據林地的蔭蔽度條件選擇遮陽網密度，使林下滿足半陰半陽的條件。開始水分管理后可在畦面上搭建60～70cm高的小拱棚，試驗證明搭建小拱棚可保溫保濕，減少噴水次數，提前10～15d出菇，增加產量。在菌絲生長期間要經常揭開薄膜通風透氣，出菇期若小拱棚內溫度超過18℃時，去除薄膜。

7 發菌期管理

播種3d后根據土壤墑情開始噴水管理，第1次噴水要求噴透，但不能積水。之后根據土壤濕潤情況進行噴水，以保持土壤濕潤為宜。及時拔除藤蔓類雜草。

8 擺放轉化袋

播種后15～25d左右擺放轉化袋，轉化袋用量1600～2000袋/667m2。在轉化袋一面用帶有小釘的小木板打孔(打20多個孔)，打孔面緊貼畦面橫放在土壤表面，保持至出菇前取走轉化袋集中處理。

9 出菇期管理

氣溫穩定在8℃時逐漸加強水分管理，3～4d后噴1次透水，促進子實體形成。出菇期間要增加噴水次數和噴水量，確保子實體生長需要，但是畦面和溝內都不要有積水。保持通風良好，空氣清新。

10 采收

子實體出土后一般經過7～10d生長后成熟，當羊肚菌蜂窩狀的子囊果部分已基本展開即可采收。采收方法是用小刀齊土面割下。然后清除基部泥土，分級銷售或干制，干品需用塑料袋密封保存。