沿海地區“桑+蠶+菜+沼”生態循環生產模式及技術要點

馮詠芳 蘇生平 徐廣澤

（1.江蘇省東臺市東臺鎮農業技術推廣綜合服務中心，江蘇省東臺市東臺鎮農產品質量安全監督管理站，江蘇東臺 224200；2.江蘇省東臺市蔬菜研究所，江蘇東臺 224200；3.江蘇省東臺市蠶桑中心，江蘇 東臺 224200）

東臺市部分鄉鎮是蘇北地區傳統的栽桑養蠶大鎮，桑園面積共有500 hm2。20世紀70年代起，東臺市大力發展沼氣工程，2003-2017年先后在蠶桑生產區建造沼氣池864座（均為農村戶用沼氣建設項目）。近年來，東臺鎮在大力發展桑蠶產業的同時積極探索桑、蠶、沼、菜生態循環農業模式，經過多年試驗實踐，走出了一條“桑+蠶+菜+沼”生態農業模式新路子，效益十分可觀，在蘇北沿海新農村建設中發揮了積極的作用。

1 培育標準桑園

1.1 配套桑園的建立

選擇環境優良、無污染源、交通便利、排灌方便的地塊建立桑園，翻耕深25 cm，隨后挖種植溝深、寬均為30 cm，做到毛邊松底，種植溝兩端與四周溝渠相通，溝底每hm2施豬牛糞等75 t，糞肥上蓋10 cm左右厚的泥土，以免肥料發酵燒傷桑樹苗根。桑苗南北向栽植，種植深度應埋沒根頸5 cm左右，每hm2栽13 350株。等行距栽培的，行距150 cm，株距50 cm；寬窄行栽培的，大行距200 cm，小行距100 cm，株距50 cm。種植時，先按行距拉好繩子，把桑苗放入預定位置，根部周圍填入泥土，然后輕輕提苗，使土壤充分填滿根部空隙。桑苗種植后筑畦開溝，畦面略呈弧狀，畦溝寬30 cm左右。等行栽植的，每2行或4行筑1條畦；大小行栽培的，每3行或4行筑1條畦。桑地四周溝渠要深且疏通，使畦溝通邊溝，邊溝通總溝。最后按養成樹型的主干高度剪去苗梢。

1.2 標準桑園的育成

施肥以根施為主、根外追肥為輔，以有機肥、氮肥為主，結合磷、鉀肥，配施中微量元素。苗木定植成活后，第1年每hm2施尿素900 kg、畜欄肥4 000 kg，以后每年春季每hm2施復混肥750 kg和尿素75 kg、根外追施1%磷酸二氫鉀或0.5%尿素溶液，夏秋季每hm2施復混肥1 500 kg和尿素150 kg、根外追施1%過磷酸鈣或0.5%尿素或其他葉面肥，冬季以施有機肥為主，每hm2施廄肥30 t、復混肥375 kg。開溝施肥，溝深15 cm，施后蓋土，減少肥料流失。

1.3 桑園日常管護

當年定植的大苗（苗徑≥0.9 cm）離地40 cm時剪伐，留3根枝條；第2年春季苗木離地70 cm時剪伐，每株留6根枝條；第3年起進行夏伐，夏伐萌芽后疏芽，每拳留4根枝條。小苗（苗徑0.5～0.9 cm）離地2～3個芽時剪伐，留1根枝條生長，養成主干；第2年春季發芽前，離地40 cm時剪伐，每株留3根枝條，5月中旬離地70 cm時摘芯，發芽后每株留6根枝條；第3年起進行夏伐。經過3年把樹體培養成1層支干之掌式，每拳4根枝條，平頂剪梢后平均條長不短于1.3 cm，每667 m2有效條達1萬條，總條數13 000根以上。

2 桑園間套種蔬菜

桑樹定植當年及第2年，樹體小，桑園內光照充足，全年均可間作蔬菜；栽植第3年以后，可在晚秋、冬季休眠期和春季桑樹開葉期間作蔬菜，蔬菜作物應距樹干30 cm。秋冬季間作蔬菜種類主要有青菜、大白菜、榨菜、大頭菜、菠菜、萵苣等，9月下旬中秋蠶采葉后，在桑樹行間翻耕整地、播種育苗或移栽種苗；春夏季可間作馬鈴薯、番茄、青椒、茄子、毛豆、大白菜等，3月下旬氣溫回升后翻耕整地、播種育苗或移栽種苗。冬季可套種薺菜、菠菜、藥芹、大蒜等。如套種薺菜，9月上旬～10月中旬播種，出苗后加強肥水管理，12月～翌年3月陸續采收上市；如套種大蒜，9月下旬中秋蠶3～4齡期種植，翌年1月下旬～3月初陸續收青蒜上市；如套種小白菜（可選用蘇州青等品種）、甘藍（可選用早豐等品種）、萵苣（可選用奇山香紅等品種），10月初播種育苗，10月下旬11月上旬定植，小白菜在春節前后采收，甘藍在3月下旬～4月中旬上市，萵苣可在最高葉與心葉平展時采收。

3 沼氣池建設

3.1 建池

建設戶用標準池，池為圓形，容積8 m3，深度2 m左右。沼池主要管件采用預制件，墻體采取架模水泥砂漿澆筑，最好和豬圈、廁所修在一起。池體完工后檢查內表面有無蜂窩、麻面、裂紋、砂眼和孔隙，應無滲水痕跡，粉刷層不得脫落或有空殼，確保池體不漏氣、不漏水。

3.2 投料

在池內加入至少20%～30%的接種物，將蠶糞等與曬過的水按1∶2兌成坑水，把坑水灌入池中封好蓋，經4～7 d，池水pH值達7～8時就會產生沼氣，排放2次雜氣后沼氣就可使用了。

3.3 管理

沼氣池發酵20 d后需加入新糞，糞水比為1∶1。可每天加入新糞，也可5～7 d加1次，平均每天加60 kg左右鮮蠶糞即可。

4 沼氣、沼液、沼渣的使用

4.1 沼氣

沼氣可直接替代液化天然氣用作農家生活燃料，也可用作小蠶共育加溫燃料、農村燒氣焊乙炔燃料。使用沼氣時如果產氣量高于12ka，不能讓沼液溢水，把溢水口向下挖到可以溢出的高度；如果產氣量不足，可增加糞的濃度。

4.2 沼液和沼渣

沼液、沼渣是一種優質的有機肥料，將其還田后，可改良土壤，提高作物的抗病蟲害能力，還能減少農藥和化肥的使用量，改善產品品質，增加產值。沼液、沼渣作農家肥料還于桑樹田有3種方法。（1）冬季出大料時，結合清理沼池，抽出所有沼液、沼渣運至桑園，兌水澆灌樹根，每hm2用量不超過75 t。（2）用作桑園施春夏肥和套種蔬菜施肥，每hm2施用量不超過15 t，施用時每hm2兌施45%氮磷鉀商品復合肥750～1 500 kg。（3）用作桑樹或蔬菜葉面肥，生產季節可隨配隨用，噴施濃度為50～100倍液（即1 kg沼液兌50～100 kg水），沼液濃、葉嫩時取下限，沼液淡、老葉時取上限。桑樹采葉飼喂前15 d、蔬菜采收上市前10 d停止施用。

5 養蠶

5.1 收蟻

蠶種進室后攤種，保持溫度24℃、干濕差1.5～2.0的黑暗環境，進室第2 d上半夜開始升溫至25.5℃，第3 d早晨感光收蟻。收蟻和一齡第1 d選用適熟偏嫩桑葉，促蠶發育整齊。

5.2 飼養小蠶

小蠶一至二齡時用蛇皮布覆蓋，因時制宜，靈活掌握，上蓋下墊。選用適熟桑葉，切桑可偏大，掌握合理的投桑量并超前擴座，及時除砂。

5.3 飼養大蠶

蠶五齡時開葉攀取新梢平攤在蠶座上，等蠶爬上新梢后，將新梢斜靠在竹竿上成45°角。每張種應備足

14 m2養蠶地面。一般每天僅需給桑1次（盛食期可視情況酌情補桑），整個五齡期只需除砂1次。大批蠶成熟后，在蠶座上薄攤幾片桑葉，然后在葉面上加薄膜網（一般未熟蠶可在網下繼續吃葉，熟蠶則很快爬上網面）。注意利用熟蠶背光性，如在室外樹蔭下預上簇，可加遮陽網或草簾遮陽。

6 效益分析

在桑樹的不同生長時期合理間套種適銷對路的蔬菜種類，既可增加桑園的收入，又可促進桑園的規范管理，優化桑蠶的生產環境，提高綜合種植效益。間作青菜、菠菜等，以利用率30%計算，年鋪地收入6 750元/hm2；間作大蒜等，以利用率25%計算，年鋪地收入6 000元/hm2。同時，每hm2桑園養蠶產廢棄物入沼氣池，較傳統豬糞能增產沼氣600 m3左右，沼氣用于小蠶共育加溫或農家生活用氣，可節省燃料150 kg，節省支出375元。沼氣發酵全氮保存率較敞口池漚肥保存率增加46%，年增加肥效30%，通過沼肥替代化肥，相當于節省25%標準復合肥（450 kg），增值756元。桑園間作蔬菜后，桑園環境得到優化，與傳統桑園相比，桑葉產量可增加7 500 kg/hm2（一般情況下，每生產1 kg蠶繭需15 kg桑葉），生產蠶繭量較普通桑園增加50 kg/hm2，按照蠶繭48元/kg計算，可以增加收入2 400元。綜上所述，采用“桑+蠶+菜+沼”種植模式較傳統生產模式每hm2增收9 906元。