大棚芥藍優質高產栽培技術*

陳思思 董友磊 黃陸飛 楊 芳

（1.江蘇省啟東市農業技術推廣中心蔬菜站，江蘇啟東 226200；2.江蘇省啟東市農業委員會，江蘇 啟東 226200）

芥藍，又名白花芥藍、芥藍菜、蓋菜等，為十字花科蕓薹屬一年生草本植物，在我國栽培歷史悠久。芥藍主要以肥嫩的薹莖及嫩葉供食用[1]，品質脆嫩，清甜爽口，風味別致，營養豐富，食用方法多樣，是一種特色蔬菜，深受消費者青睞。近年來，為豐富蔬菜品種，改善蔬菜消費結構，啟東市大面積示范推廣種植大棚芥藍，產品銷往上海及周邊大中城市，經濟效益和社會效益顯著。我們通過實施《設施蔬菜新品種及技術集成示范與推廣》項目，總結了大棚芥藍的優質高產栽培技術，現將其介紹如下。

1 對環境條件的要求

1.1 土壤

栽培芥藍宜選肥沃疏松、保肥保水能力強、土層深厚、富含有機質的壤土或半沙性土壤。

1.2 養分

芥藍生長期較長，長勢旺盛，需養分較多，在施足基肥的基礎上應增施磷鉀肥。芥藍生育前期宜供給速效氮肥，以利莖葉生長；生長中后期除適當供給氮肥保持莖葉不衰外，還應增施磷鉀肥，促進薹莖的生長和側薹萌發。

1.3 茬口

選擇前茬為非十字花科蔬菜的大棚種植芥藍。采用育苗移栽方式，以純作為主，實行輪作換茬，連作重茬不宜超過兩年。

2 栽培技術

2.1 品種選擇

早秋栽培，宜選用早中熟、優質高產品種，如夏翠、綠寶、四季大筍、香港白花等，這些品種生育期相對較短，耐熱性好，生長速度快；越冬栽培，宜選用遲花芥藍或粗薹芥藍品種，如香菇、佳麗、翠寶等，這些品種生育期較長，耐低溫，品質好，纖維少，質爽脆，味鮮甜，品質佳，芯葉均可食用，采收單薹后可適時采收側薹。

2.2 培育壯苗

2.2.1 整地播種

大棚栽培芥藍可在9月中旬～12月上旬分批育苗。每667 m2大棚撒施生物有機肥40 kg、復合肥40 kg、鈣鎂磷肥25 kg，耕翻深20 cm左右，精細平整，使肥土混合均勻。筑苗床寬2 m、高20 cm左右，長度根據種植面積確定，平整床面，確保土粒細碎均勻。播種前1 d澆足底墑水，待苗床土適墑后播種。采用撒播方式，將300 g種子（667 m2用量）與2 kg細土拌勻，均勻撒在苗床上，然后在床面上撒0.5 cm厚蓋籽泥，輕輕拍實，隨后床面噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，覆蓋遮陽網。播種后做好標識，內容包括品種名稱、播種期、種植面積、預計定植時間等。有2/3幼苗子葉出土后及時揭除遮陽網。

2.2.2 苗床管理

2.2.2.1 溫度管理

采用變溫管理方法，出苗前溫度保持25～30℃，出苗后溫度控制在22℃左右，出新葉時溫度保持25℃左右。夏秋季節育苗需加蓋遮陽網降溫，冬季育苗搭小拱棚保溫。出苗后及時通風見光，防止秧苗徒長，長有1片真葉后增加通風見光次數，以利培育壯苗。

2.2.2.2 肥水管理

芥藍剛出苗時適當控制水分，不干不澆，防止植株徒長，長有1片真葉以后逐步加大澆水量。選晴天上午澆水，每次澆水要澆透澆勻，避免漏澆。秧苗長有1～2片葉時噴施葉面肥1～2次[2]。

2.2.2.3 間苗煉苗

秧苗長有1～2片真葉時進行間苗，保持苗距2～2.5 cm，間苗后及時澆水。定植前1周開始煉苗，逐漸加大通風量，延長光照時間，促進秧苗老健，提高秧苗定植后的適應能力和成活率。

2.2.2.4 壯苗標準

苗齡20～25 d，三葉一心至四葉，葉片肥厚，葉色較濃綠，根系發達，無病蟲害。

2.3 定植

定植前清理大棚內前茬作物的病殘體，深耕平整，每667 m2施腐熟有機肥1 500 kg、復合肥50 kg，將肥土混合均勻。筑小高畦，畦寬120 cm、高20 cm、溝寬30 cm，畦中間排放滴灌帶用于沖施肥水，畦面覆蓋黑色地膜，一般8 m寬大棚筑5畦。起苗前苗床澆透水，邊起苗邊移栽，定植株行距為25 cm×30 cm，每畦栽4行，667 m2定植6 500株左右。移栽后及時澆足活棵水，連澆3 d，以提高秧苗成活率，縮短緩苗期。

2.4 田間管理

2.4.1 水分管理

芥藍抽薹前保持田間濕潤，根據不同天氣及不同季節進行澆水，夏秋季2～4 d澆1次水，冬春季5～7 d澆1次水；抽薹期需保證水分供應充足，防止土壤干旱[3]；花頭（花薹頂端）初現至5 cm長期間控水控肥，以防植株旺長，降低菜薹的質量；薹長5 cm后保持土壤濕潤，促進菜薹變粗，使葉片小而短，提高菜薹的質量和口感。

2.4.2 肥料管理

定植后3～7 d，每667 m2施尿素5 kg、復合肥5 kg，促進植株前期生長；現薹初期，每667 m2追施復合肥15 kg，施肥后及時澆水。采收側薹的田塊，80%主薹采收后每667 m2追施復合肥8 kg、尿素4 kg。

2.5 病蟲害防治

堅持預防為主、綜合防治的植保方針，以農業防治為主，以物理、生物、化學防治為輔，使用農藥應符合國家GB4285和GB/T8321的規定。

2.5.1 農業防治

應用抗病、抗蟲品種，輪作換茬，“三溝”配套，筑高壟栽培，覆蓋地膜，膜下滴灌，松土除草，換茬季節高溫悶棚滅菌滅蟲，加強肥水管理，提高農作物抗逆性。

2.5.2 物理防治

用黃板誘殺蚜蟲、白粉虱等害蟲，用黑光燈誘殺鱗翅目害蟲的成蟲。

2.5.3 生物防治

保護生態環境，大棚內增加蟾蜍、瓢蟲、草蛉等害蟲的天敵，使用生物農藥防治病蟲害。

2.5.4 化學防治

2.5.4.1 病害

（1）猝倒病和立枯病：為芥藍苗期主要病害，發病初期可用72.2%普力克水劑500～600倍液或98%惡霉靈水分散粒劑3 000～4 000倍液噴霧防治，5～7 d防治1次，注意交替用藥。（2）霜霉病：發病初期可用85%乙磷鋁可濕性粉劑800倍液或50%安克可濕性粉劑1 000～1 200倍液噴霧防治，5～7 d防治1次。（3）菌核病：可用50%農利靈可濕性粉劑1 000～1 300倍液或50%特克多懸浮劑600～700倍液噴霧防治。

2.5.4.2 蟲害

（1）夜蛾類害蟲：利用黑光燈和性誘劑誘殺成蟲；在產卵和孵化高峰期可用1%甲胺基阿維菌素乳油1 500～2 000倍液噴霧防治，或用10%除盡懸浮劑1 000～1 500倍液葉面噴霧防治。（2）蚜蟲：使用黃板誘殺，每667 m2掛黃板25片；也可用70%艾美樂水分散粒劑20 000～25 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1500～2 000倍液噴霧防治。（3）潛葉蠅：使用黃板和燈光誘殺；也可用50%潛克可濕性粉劑3 000～4 000倍液或50%潛蟲滅可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。

2.6 采收

薹莖較粗大、節間較疏、薹葉少而細嫩為優質菜薹，為保證質量，應適時采收。菜薹最佳采收期為齊口期，即芥藍的花莖與基部葉片大致保持在同一高度、花球將開而又未開時，此時菜薹質量最佳。采收時，在根部向上第3片葉處切下，切口要與第3片葉的基部持平，以利側薹的萌發。采收側薹的，在側薹底部向上第1片或第2片葉處切下，切口與葉片基部持平。主薹采收后20 d左右采收第1批側薹，以后10～15 d采收1次側薹。將采收后的菜薹清除老葉、泥土和雜質，按標準剔除不合格產品，按一、二、三等級進行分級，然后整齊地碼放在筐內。芥藍屬于不耐貯藏鮮菜，采收后需鮮貨上市。遠途運輸的，將菜薹置于1～3℃的恒溫室內，空氣相對濕度保持95%以上，預冷24 h后，用內有泡沫塑料隔溫層的專用紙箱包裝運輸。

[1] 李建良，郝春燕，張峰豪，等.大棚芥藍無公害栽培技術[J].上海蔬菜，2014（5）：22～23.

[2] 張曄，霍國琴，千小綿.芥藍大棚秋季栽培技術[J].西北園藝（蔬菜），2016（4）：15～16.

[3] 申愛民，李紹亭.芥藍秋冬大棚高產栽培技術[J].中國果菜，2005（6）：15.