昭通高原特色冷涼蔬菜發展對策

張 薇金志敏 劉元劍 凌成瓊 許蕊淇 李 梅 劉志榮*

（1.云南省昭通市農業科學院，云南昭通 657000；2.云南省昭通市昭陽區鳳凰街道辦事處農技推廣站，云南 昭通 657000）

昭通市生態環境良好，非常適宜發展無公害、綠色蔬菜生產。從“十一五”起，蔬菜生產被昭通市政府列入重點發展產業，2017年云南省政府將昭通市昭陽區納入蔬菜產業重點發展縣（區）。高原特色冷涼蔬菜生產成為昭通市蔬菜產業的一大特色，對促進農民增收致富、決戰脫貧攻堅發揮了重要作用。

1 昭通高原特色冷涼蔬菜發展現狀

2017年昭通市蔬菜播種面積10.368萬hm2，其中無公害蔬菜生產基地認證面積2.3萬hm2，年產量230.5萬t、產值33.8億元，已建成各類設施大棚1.2萬余座（面積2 133.3 hm2），54個蔬菜品種通過無公害認證。

1.1 以昭魯壩區為代表的夏秋蔬菜生產區

以昭魯壩區為代表的夏秋蔬菜生產區域緯度低、海拔高，冬無嚴寒、夏無酷暑，年平均氣溫11.4℃，最熱月（7月份）平均氣溫19.8℃，日照時數長，晝夜溫差大，雨量適中（年均降水量800 mm左右），夏秋季種植蔬菜氣候優勢比較明顯，有利于發展無公害蔬菜生產。同時，該區域水源及灌溉網絡基礎較好，可灌溉面積達2萬hm2左右，為夏秋季蔬菜生產提供了有利條件。目前，昭魯壩區及鎮雄縣的夏秋補淡型商品蔬菜優勢區主要生產大白菜、蓮花白、辣椒、青（白）花菜、蒜薹（頭）、西葫蘆（出塘瓜）、蘿卜、番茄、黃瓜、蠶豆、豌豆、蔥、萵筍、茄子、西芹等，每年有12萬t夏秋補淡型蔬菜銷往四川、重慶、廣東、福建、上海等省市。

1.2 以巧家縣和永善縣為代表的冬早蔬菜生產區

以巧家縣和永善縣為代表的冬早蔬菜生產區（南部海拔1 700 m以下、北部海拔1 100 m以下區域），年平均氣溫15～21.1℃，最冷月（1月）平均氣溫4.9～12.2℃，年平均降雨量840.7～1 007.8 mm，無霜期283～337 d，≥10℃活動積溫4 595.5～7 232.5℃，年日照1 019.9～2 122.6 h，光熱資源豐富，蔬菜種植面積3.3萬多hm2，主要生產番茄、黃瓜、蒜薹（頭）、西葫蘆、辣椒等。冬早蔬菜恰好與夏秋蔬菜在品種搭配和上市時間上形成互補，為蔬菜的常年外銷提供了有力保障。

2 存在的問題

2.1 規?；卟嘶鼗A薄弱

昭通市蔬菜生產基地大多設施簡陋，水、電、路不配套，排灌設施不夠完善，交通運輸條件不好，抵御自然災害的能力差。蔬菜種植基本以一家一戶的生產方式為主，生產規模小且分散，農戶小農意識強，普遍跟風種植，“難賣”現象時有發生。

2.2 蔬菜產品深加工技術落后

大部分蔬菜產品未經整理、包裝、保鮮等加工，外銷蔬菜產品也基本未經深加工，產品質量和附加值有待提升。目前昭通市幾乎沒有加工設施完善和具有保鮮貯藏功能的標準化蔬菜生產基地。

2.3 現代化科技支撐不夠

地方傳統蔬菜品種、特色蔬菜品種開發滯后，蔬菜品種單一、雜亂、老化；蔬菜良種、種苗統供率低，生產方式陳舊，種植管理粗放，總體生產效益不高，競爭力不足；先進、實用的技術普及率低，菜農的種植積極性和整體效益不高。

2.4 缺失引領產業化發展的龍頭企業

缺乏涵蓋加工、包裝、冷鏈物流等環節的龍頭企業，目前全市僅有26家蔬菜專業協會和合作組織采用訂單生產銷售模式，缺乏綜合性專業蔬菜批發市場，大宗蔬菜交易無品牌效應，流通機制不暢。全市15家具有一定規模的蔬菜企業，僅以蔬菜鮮銷為主，企業產業鏈短、規模小、加工粗放。

3 發展對策與建議

3.1 優化蔬菜生產基地布局

按照全面規劃、總體布局、分步實施、重點建設的思路，打破行政區域，采取市場推動、“典型”引路、基地示范、“樣板”帶動、政策驅動和服務促動等措施，逐步實現蔬菜產業的優化布局、蔬菜專業化生產和產業化經營。以昭魯壩區及鎮雄縣為代表的蔬菜主產區，氣候優勢較強，適宜發展優質無公害溫涼型蔬菜，以種植大白菜、蓮花白、青花菜、白花菜、生菜、辣椒、大蒜等為主。以巧家縣和永善縣為代表的蔬菜生產區（南部海拔1 700 m以下、北部海拔1 100 m以下的區域），冬季氣溫相對較高，主要生產馬鈴薯、番茄、黃瓜、蒜薹（頭）、西葫蘆、辣椒、蠶豆、豌豆、豆尖等冬早型蔬菜。

3.2 推廣標準化生產技術

采取統一規劃、統一品種、統一育苗、統一技術、統一標準、統一品牌、統一銷售的“七統一”措施提質增效，推廣應用無公害蔬菜生產技術，推行標準化生產、投入品監管、關鍵點控制、安全性保障等技術制度。不同蔬菜種類制訂不同的配套生產技術規程，科學指導冷涼蔬菜生產，提高蔬菜產品質量和效益。在蔬菜生產基礎較好的區域，鼓勵發展綠色、有機蔬菜生產。

3.3 提升高原特色冷涼蔬菜基地的建設水平

加大新品種、新技術、新材料的引進示范和地方名優品種的選育推廣力度，應用設施栽培、無害化栽培、生物和物理防治病蟲草害等技術和水旱輪作、糧菜輪作、果菜套作、糧菜套作、菜菜間作等種植模式，建設具備優良水源、排灌設施完善、交通運輸條件好、氣候土地資源適宜、生產技術完善、產品優勢明顯、企業資金雄厚、帶動能力強、保鮮貯藏及加工設施完善的標準化蔬菜生產基地。

3.4 加快推進蔬菜產業化進程

以蔬菜產業化經營為方向，創新經營機制和理念，加強培育市場主體，積極扶持龍頭企業、專業合作組織、營銷大戶、家庭農場發展，搭建市場平臺。采取“公司+協會+農戶＋基地”的生產方式，推行大企業帶動、大基地促動、大產業聯動的經營模式，培育蔬菜加工企業。在每個蔬菜產業重點縣（區）建設1家專業蔬菜批發市場，開辟綠色通道，加強蔬菜產品的流通，為經營者提供良好的交易環境。建設蔬菜品質檢驗體系，實現蔬菜產前、產中、產后的全程監控。進一步加強市、縣、鄉、村四級科技服務網絡的建設，整合技術人才資源，有針對性地開展蔬菜栽培技術、產品加工、市場營銷、中介服務、信息服務等培訓，提高農技人員的技術服務水平。積極鼓勵農業科技人員通過技術入股、技術服務咨詢等形式，參與現代蔬菜產業化經營項目的建設，在蔬菜規?；睾褪卟思庸て髽I中發揮積極的作用。