通讀精讀重讀

李智勇

《語文課程標準》 提倡少做題，多讀書，好讀書，讀好書，讀整本的書。那么，怎樣指導學生做好整本書的閱讀呢？我想就汪曾祺的《人間滋味》一書，談談指導學生閱讀整本書的三個層次。

一、正視通讀是閱讀的第一層次

【片段回放一】通讀交流

1. 投影出示思考：（1） 《人間滋味》的目錄對你的閱讀有幫助嗎？說說你的理由。（2） 通讀《人間滋味》一書后，你能圍繞內容和作者這兩方面，來談一談你閱讀本書的初步感受嗎？

2. 在師生交流中，教師的評價要點主要落在三方面：（1）內容上，引導學生認識到《人間滋味》一書內容極為豐富，涵蓋面很廣；（2）通過作者對美食的介紹，引導學生感受作者對美食的熱愛；（3）進行序目指導，掌握一定閱讀方法。學生拿到一本新書，要學會翻看目錄。目錄表示本書的眉目，也具有提要的性質，所以必須養成學生看書看目錄的習慣。利用目錄進行檢索，找到自己想看的內容，還可以整合這些內容，也可以利用目錄重點研究書中的某個事件。如《人間滋味》這部經典的美食散文集的目錄，就分了四輯：涵蓋五味人間、食肉和飲茶、吃食與文學、四方食事四大方面。“初讀好書，如獲良友”，學生懷著對這本書的好奇與新鮮會通讀全書，教師要重視學生的通讀感受。學生通讀《人間滋味》之初，會用一種童真的眼光來看待書中的一切吃食，教師讓學生圍繞內容和作者這兩方面來談談閱讀感受，就是正視學生通讀感受。一是看到的是汪曾祺筆下所寫的各種美味，內容極其豐富，有天上飛的，有地里長的，有水中游的，有普通家常小菜，有各地風味，有家鄉菜食。二是初步可以感受到汪曾祺這個人，是一個資深吃貨，是一個有文化的美食家。三是勾起了學生對汪曾祺筆下這些美食品嘗的心態，初步產生了閱讀共鳴！他筆下極為豐富的美食，同學們在通讀的時候感受到的就是好吃，好想吃。

二、重視精讀是閱讀的第二層次

【片段回放二】精讀交流

1. 投影出示思考：細細品讀《端午的鴨蛋》一文，想想哪些詞句給你留下了深刻的印象，為什么？

2. 在師生交流中，教師的評價要點主要落在三個方面：一是抓住“吱” “冒”等字詞，引導學生感受作者用詞的生動質樸，語言的淡而有味；二是抓住“哦”這一語氣詞，通過對比朗讀，引導學生感悟作者對家鄉的熱愛；三是抓住作者引用的袁枚《隨園食單》，體會美食背后承載的千年文化。

3. 再讀《人間滋味》，書中有許多地方寫得很特別，挑選一處先抄下來；然后用簡潔的語言說說摘抄這段話的理由。

4. 在師生交流中，教師從作者的語言特點、修辭手法等方面教會學生文學欣賞的方法。

精讀好書，是閱讀能力獲得提升的重要環節。在課內進行單篇短章的精讀指導，獲得的方法，可以在整本書閱讀的過程中有意、無意地得到運用，有利于學生獲得個性化的閱讀體驗，積累更多的閱讀經驗，以便形成更好的習慣。我們可以以《人間滋味》中《端午的鴨蛋》的一文為例，進行精讀指導。在教師的引導下，學生開始從單篇短章中用心地去品悟文字，學會琢磨文字背后的東西，逐步體會到美食背后承載的情感和文化：一是文字背后的情。如《故鄉的食物》 《故鄉的元宵》 《昆明的吃食》等對家鄉的思念，對故鄉的情結，對青年時代生活的追憶；二是對人生的參悟，處世的哲學。比如《口味耳音興趣》談到“口味單調一點、耳音差一點，也還不要緊，最要緊的是對生活的興趣要廣一些……” 《苦瓜是瓜嗎》談到“不要對自己沒有看慣的作品輕易否定、排斥……”；三是對飲食文化的歷史探究，如《宋朝人的吃喝》。學生從單篇短章的品讀到整本書的閱讀，學會從多角度賞析一本書。

三、珍視重讀是閱讀的第三層次

【片段回放三】讀后交流

1. 投影出示：重讀《人間滋味》，想一想，為什么除了故鄉的菜，昆明的菜他寫得最多呢？

2. 在師生交流中，教師的評價要點落在作者的經歷與文風上，感受作者真性情，用樸素的語言表達本色的食物。

“重讀好書，如逢故知”。我們重讀汪曾祺《人間滋味》這本書，發現“昆明的菜他寫得最多”，主要有這樣兩點：一是和汪曾祺的早年經歷有關系，因為他是西南聯大畢業的，當時他就在昆明度過了他的大學時光，這也是人生最美好的時光；其二，因為昆明的菜跟他本人的經歷有關，昆明菜追求的是本味，因此，他在《人間滋味》的第四塊面主題就叫——“四方美食明心見性”。“明心見性”，意思大概就是要追求真性情、本來的滋味。這兩點導致了昆明菜在他筆下較多，由此也可以看出汪曾祺是一個追求本色本性真性情的人。也正因為如此，我們重溫《人間滋味》，就會發現這些文字平淡之極，沒有一絲華麗的辭藻，一看就能懂，充滿了口語化特點，這樣樸素的文字也承載了他淡泊的真性情。他的行文更是一種閑話家常似的娓娓道來，不急不緩，然而正是這些淡而無味的文字在反復閱讀中一次次勾起了讀者的共鳴，讓我們想去嘗嘗，讓我們去學著做一做……

因此，我覺得作為一個教師，應該引導學生去賞析語言文字所承載的魅力，正是這樣樸素的文字之美，承載了這樣樸實的文化之美，所以說《人間滋味》，這個題目不僅包含著對美食的滋味，還有閱歷人生以后的百種滋味，正如汪曾祺本人歷經挫折，最后用平淡心，寫平淡事，用最樸素的語言表達最本色的事物。這是整本書深層閱讀與思考后的一種返璞歸真，一種審美享受，學生的閱讀品質又有了新的提升。

（作者單位：鎮江市江濱實驗小學）endprint