《什么是美？——化學2專題三第二單元復習》教學設計

張曉云

摘 要：“食品中的有機化合物”是人體重要的營養成分，與人體的健康關系極大。乙醇、乙酸分別是酒和食醋的成分，又是重要的有機化工原料。以“美的標準”的價值判斷為起點，分析原因，設計欄目、問題和活動，引導學生進行知識建構，促進學生能力發展，提升學生的核心素養。

關鍵詞：復習；美；性質

一、教學內容分析

“食品中的有機化合物”是人體重要的營養成分，與人體的健康關系極大。乙醇、乙酸分別是酒和食醋的成分，又是重要的有機化工原料。本節課以食物為線索幫助學生學習乙醇、乙酸、油脂、糖類、氨基酸、蛋白質的組成及性質，了解它們的結構特點，精心選擇教學內容、背景和載體，內容聯系生活，突出化學與生活的聯系；內容取材飲食，以“美的標準”的價值判斷為起點，分析原因，設計欄目、問題和活動，引導學生進行知識建構，促進學生能力發展，提升學生的核心素養。

二、學情分析

在初中及前面的化學學習中，學生已經具備一定的有機化合物基礎知識，但還未能形成較為完整的認識與知識結構。本單元要求學生在原來認識這些營養成分的基礎上，掌握這些物質在自然界的存在、組成、基本性質與應用，并能理解它們的分子組成特點，激發學生的探究欲望并形成正確的價值觀。

三、教學目標

1.了解乙醇、乙酸、油脂、糖類、氨基酸、蛋白質的組成、主要性質及其在日常生活中的應用，認識乙醇、乙酸、油脂的結構

特點。

2.通過自主互助、實驗探究、交流分享和反思提高等活動，讓學生體驗科學假設和實驗探究的過程，體悟真實、有用的化學。

3.通過對葡萄糖的檢驗、淀粉水解及水解產物的檢驗等實驗及應用感受價值，初步感知嚴謹求實的科學精神，增強社會責

任感。

四、教學重點和難點

重點：乙醇、乙酸、油脂、糖類、氨基酸、蛋白質的組成、主要

性質。

難點：乙醇、乙酸、油脂、糖類、氨基酸、蛋白質彼此間的關系及轉化。

五、教學方法

問題引導、活動導學、實驗探究、自主互助、演繹歸納

六、教學實驗

淀粉水解、葡萄糖檢驗、乙醇催化氧化

七、教學思路

設計起源為“美的標準”的價值判斷，通過討論產生認知沖突到逐步尋找共識，讓學生在討論探究的過程中掌握相關知識并形成正確的價值觀念，養成正確的飲食習慣。整節課設計分為三個環節，美的標準、如何更美、什么是美。

八、教學過程

參考文獻：

[1]李慧容.高中教學中尋找化學與生物學知識的交匯點[J].生物學通報，2002（3）：43-44.

[2]王晶，鄭長龍.義務教育教科書化學九年級下冊[M].北京：人民教育出版社，2012：90-94.

編輯 高 瓊