冬蟲(chóng)夏草亟待正本清源，規(guī)范利用

劉國(guó)信

冬蟲(chóng)夏草，是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材。由于其分布地區(qū)狹窄，生長(zhǎng)環(huán)境特殊，本身資源有限，加之，近年來(lái)需求量猛增，又遭人為過(guò)度采挖，導(dǎo)致貨源緊缺，價(jià)格連年攀升。特別是在近幾年的熱炒之下，不僅“價(jià)超所值”價(jià)格扭曲，而且市場(chǎng)亂象叢生、魚(yú)龍混雜，給臨床用藥安全有效帶來(lái)隱患。面對(duì)當(dāng)下市場(chǎng)上價(jià)格相差懸殊、真?zhèn)渭倭踊齑娴木置妫_鑒別選購(gòu)與合理藥用，顯得非常必要。

揭開(kāi)冬蟲(chóng)夏草的神秘面紗

青海民諺說(shuō)“一兩蟲(chóng)草三兩金”。不僅人們用黃金來(lái)形容冬蟲(chóng)夏草的珍貴程度，而且“冬天是蟲(chóng)，夏天是草”這種神話般的描述，也給冬蟲(chóng)夏草披上了一層神秘的面紗。它究竟是蟲(chóng)還是草？是動(dòng)物還是植物？人們對(duì)它的來(lái)源頗感神奇。不過(guò)，現(xiàn)代生物學(xué)已經(jīng)弄清其中的秘密。其實(shí)，冬蟲(chóng)夏草是昆蟲(chóng)與真菌的結(jié)合體。

冬蟲(chóng)夏草又名中華蟲(chóng)草，為麥角菌科蟲(chóng)草屬的冬蟲(chóng)夏草菌寄生在鱗翅目、蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。真正的冬蟲(chóng)夏草均為野生，生長(zhǎng)在海拔3000米～5000米的高寒地帶和雪山草原。每年5月中旬至6月下旬，積雪融化，草場(chǎng)復(fù)蘇時(shí)，是冬蟲(chóng)夏草的最佳采挖期。

冬蟲(chóng)夏草主要分布和寄生于青藏高原的高寒草甸土壤中，另外，在黃土高原、四川盆地、云貴高原等也有分布。由于其分布地區(qū)狹窄，自然寄生率低，對(duì)生活環(huán)境條件要求苛刻，本身資源十分有限。中藥講究“道地藥材”，青海、西藏原產(chǎn)地的氣候、土質(zhì)等生長(zhǎng)環(huán)境特點(diǎn)決定了它的品質(zhì)。因此，同一級(jí)別的藏草，比川草的市場(chǎng)價(jià)高出很多，而同一級(jí)別的川草比滇草的市場(chǎng)價(jià)又高出很多。冬蟲(chóng)夏草基本上遵循這樣一個(gè)規(guī)律：海拔越高，品質(zhì)越好。

據(jù)專(zhuān)家介紹，冬蟲(chóng)夏草在自然界只能在低溫、嚴(yán)寒、海拔3000米以上的高山生長(zhǎng)，目前雖然可以利用人工方法繁殖培育，但技術(shù)尚不成熟，其藥效遠(yuǎn)不如野生品種，還不能作為替代品使用。由于野生資源本身有限，加之，長(zhǎng)期以來(lái)過(guò)度采挖，其主產(chǎn)地雪山草原的生態(tài)環(huán)境遭到破壞，導(dǎo)致資源日趨減少，年產(chǎn)量比上世紀(jì)60年代初下降了95%以上。正是因此，野生品種更顯珍貴。

自古以來(lái)，冬蟲(chóng)夏草、鹿茸和野生人參被視為我國(guó)三大名貴藥材。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草性味平、甘，入肺、腎經(jīng)，具有益肺腎、止咳嗽、補(bǔ)虛損、益精氣之功。《中國(guó)藥典》記載，冬蟲(chóng)夏草的功能為補(bǔ)腎益肺，止血化痰，被適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精等病癥。目前，冬蟲(chóng)夏草也被廣泛應(yīng)用于早期糖尿病腎病、血尿、腎病綜合征、腎病蛋白尿、慢性腎炎等泌尿系統(tǒng)疾病，還有其他免疫系統(tǒng)疾病和心血管系統(tǒng)疾病等。相關(guān)學(xué)術(shù)資料顯示，冬蟲(chóng)夏草在呼吸系統(tǒng)疾病治療中，作用主要集中在減輕炎癥反應(yīng)、抑制慢性阻塞性肺疾病氣道重塑、增強(qiáng)免疫功能、改善肺功能以及減輕臨床癥狀等方面。近年來(lái)，利用冬蟲(chóng)夏草菌絲研制成的各種制劑，臨床應(yīng)用顯示其對(duì)原發(fā)性血小板減少癥、慢性腎功能衰歇、高血脂癥等有良好療效，同時(shí)對(duì)改善性功能低下也有一定的效果。

作假花樣繁多，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜

近年來(lái)，隨著人們對(duì)養(yǎng)生保健的重視，眾多消費(fèi)者對(duì)冬蟲(chóng)夏草趨之若鶩，導(dǎo)致需求量猛增，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格持續(xù)上漲。特別是在資本熱炒之下，冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格扭曲，很多不法商家為牟取暴利，以次充好，以假亂真，導(dǎo)致市場(chǎng)亂象叢生。如今，冬蟲(chóng)夏草不僅在藥店、專(zhuān)賣(mài)店有售，而且遍布各電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，產(chǎn)品五花八門(mén)，價(jià)格相差懸殊，讓人真假難辨。

最近，劉先生購(gòu)買(mǎi)了近500克蟲(chóng)草，回家后發(fā)現(xiàn)，他所購(gòu)買(mǎi)的每根蟲(chóng)草體積雖小，但一拿在手中，蟲(chóng)草就顯得很重，劉先生懷疑有人在蟲(chóng)草上動(dòng)了手腳。于是，他和家人開(kāi)始查找其中原因。經(jīng)仔細(xì)觀察，劉先生發(fā)現(xiàn)，買(mǎi)回來(lái)的蟲(chóng)草尾部被注入了金屬鉛。

“蟲(chóng)草作假的花樣很多，有把斷了的蟲(chóng)草用竹簽穿上，以次充好，還有就是把蟲(chóng)草放在一個(gè)蒸籠里，鍋里放有水銀，用火一蒸，蒸汽中含有的水銀成分就會(huì)附在蟲(chóng)草上，這樣可以增加重量。”一家蟲(chóng)草專(zhuān)賣(mài)店老板透露秘訣。事實(shí)上，不少專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的蟲(chóng)草內(nèi)存在插竹簽的現(xiàn)象。

“即使是真的冬蟲(chóng)夏草，商家摻雜使假的方法也很多。”青海省冬蟲(chóng)夏草協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，為了給冬蟲(chóng)夏草增加重量，很多不法商販用金屬粉末加泥或膠水抹在冬蟲(chóng)夏草上，以達(dá)到增重的目的。而即使被發(fā)現(xiàn)，商家也可以用“冬蟲(chóng)夏草本身自帶的泥土”等借口敷衍。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在天然冬蟲(chóng)夏草趨少的情況下，近年來(lái)市場(chǎng)上也出現(xiàn)了很多叫做“蟲(chóng)草”的衍生產(chǎn)品，像蟲(chóng)草王、蟲(chóng)草菌絲體膠囊、復(fù)方蟲(chóng)草口服液、復(fù)方蟲(chóng)草補(bǔ)腎口服液、蟲(chóng)草菌絲體口服液等，它們都以不同的方式與冬蟲(chóng)夏草制品相混淆。不管是什么菌什么霉，不管能不能和冬蟲(chóng)夏草扯上關(guān)系，只要傍上“蟲(chóng)草”這兩個(gè)字，馬上就身價(jià)倍增。

專(zhuān)家表示，冬蟲(chóng)夏草不能簡(jiǎn)稱(chēng)“蟲(chóng)草”，而蟲(chóng)草更不等同于冬蟲(chóng)夏草。因?yàn)橄x(chóng)草有四五百種，概念太廣了。而這四五百種蟲(chóng)草里面，除了冬蟲(chóng)夏草以外，有的具有一定的藥用保健作用，而有的則含有毒成分，對(duì)人體有害。因此，國(guó)家對(duì)可用于保健食品的真菌菌種也有嚴(yán)格的規(guī)定。比如，蟲(chóng)草頭孢菌粉就不在國(guó)家制定的保健食品真菌名單中，然而卻被一些商家開(kāi)發(fā)成不同的產(chǎn)品，進(jìn)行銷(xiāo)售。

還有不少蟲(chóng)草類(lèi)產(chǎn)品，在廠家口中，不是冬蟲(chóng)夏草，勝似冬蟲(chóng)夏草。像一款蟲(chóng)草菌絲體膠囊，商家宣稱(chēng)此產(chǎn)品曾連續(xù)幾年榮獲“中國(guó)保健品公信力產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，并且承諾，保證正品，甚至說(shuō)“假一賠命”。而根據(jù)檢驗(yàn)的結(jié)果，它叫做彎頸霉，與冬蟲(chóng)夏草是不同的物種。

其實(shí)，目前市場(chǎng)上很多冬蟲(chóng)夏草類(lèi)的衍生產(chǎn)品，用得最多的就是“冬蟲(chóng)夏草菌絲體”這一概念。比如，某品牌純冬蟲(chóng)夏草菌絲體膠囊宣稱(chēng)是以“100%純冬蟲(chóng)夏草菌絲體”為原料，不含有其他添加成分，并稱(chēng)其保健效果優(yōu)于其他同類(lèi)產(chǎn)品。另一款純冬蟲(chóng)夏草菌絲體膠囊稱(chēng)，其各項(xiàng)成分的臨床效果甚至在某些方面比天然蟲(chóng)草還明顯。據(jù)中國(guó)科學(xué)院微生物研究所檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)菌里面的成分不是冬蟲(chóng)夏草菌，而是蝙蝠蛾擬青霉。專(zhuān)家稱(chēng)，蝙蝠蛾擬青霉與冬蟲(chóng)夏草是兩個(gè)完全不同的物種，蝙蝠蛾擬青霉所代表的是一個(gè)全世界都存在的真菌物種蟲(chóng)草棒束孢，是一種昆蟲(chóng)的病原菌，在一般土壤中也存在。廠家直接把“蝙蝠蛾擬青霉”當(dāng)“冬蟲(chóng)夏草菌”叫賣(mài)，無(wú)疑是偷梁換柱，欺騙消費(fèi)者。endprint

選購(gòu)辨別真?zhèn)危M(jìn)補(bǔ)因人而異

專(zhuān)家表示，冬蟲(chóng)夏草之所以昂貴，除了補(bǔ)腎益肺等臨床效果好，還因其產(chǎn)地多處于國(guó)家或地方自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，產(chǎn)量較低，采收期非常短，且采收難度很大，造成物以稀為貴；另外，由于近年來(lái)需求量猛增，市場(chǎng)供不應(yīng)求，導(dǎo)致假冒產(chǎn)品逐漸增多，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)必須提高警惕，注意鑒別其真假優(yōu)劣。否則，一旦購(gòu)買(mǎi)到偽蟲(chóng)草，不但會(huì)造成經(jīng)濟(jì)上的損失，耽誤最佳治療時(shí)期，若其中加入了重金屬或其它有毒有害物質(zhì)，還會(huì)對(duì)身體造成更大的危害。因此，人們購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草最好選擇到正規(guī)的大藥店，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理使用，切勿盲目行之。

據(jù)專(zhuān)家介紹，冬蟲(chóng)夏草雖然具有比較廣泛的藥用價(jià)值，但我們應(yīng)理性看待，不能因?yàn)樗鼉r(jià)格昂貴就將其看作是包治百病的神藥，隨意用于養(yǎng)生。在2016年，國(guó)家食藥監(jiān)總局已叫停冬蟲(chóng)夏草用于保健食品試點(diǎn)，作為一味中藥，它應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

從適應(yīng)癥來(lái)看，冬蟲(chóng)夏草適用于肺虛、腎虛或肺腎兩虛引起的各種病癥，并且需要堅(jiān)持服用一定量才能達(dá)到效果，不是短時(shí)間就能立竿見(jiàn)影的，而陰虛火旺的人服用反而適得其反。另外，冬蟲(chóng)夏草畢竟是藥，并不適合所有人群。一般來(lái)說(shuō)，身體健康的少年兒童、正常人群建議不要服用，孕婦慎用。現(xiàn)代人飲食多油膩，常常大魚(yú)大肉，體內(nèi)有痰熱，積蓄的代謝產(chǎn)物排不出去；還有一些人體質(zhì)并不虛弱，但由于工作壓力大，感覺(jué)疲勞。這些人想通過(guò)冬蟲(chóng)夏草進(jìn)補(bǔ)，最好先咨詢醫(yī)生看是否適合自己。如果盲目進(jìn)補(bǔ)，可能上火，過(guò)量服用還會(huì)導(dǎo)致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等不適。

消費(fèi)者可從感觀上識(shí)別冬蟲(chóng)夏草的真假優(yōu)劣：正品蟲(chóng)草的蟲(chóng)體與蠶相似，長(zhǎng)3～5厘米，直徑3～8毫米；外表呈土黃色至黃棕色，偶呈棕褐色，頭部眼睛部位是棕紅色；蟲(chóng)身有4～6個(gè)發(fā)白的花紋，蟲(chóng)身環(huán)紋以3個(gè)細(xì)紋1個(gè)粗紋的順序一直排列到尾部，共有20～30條；腹部有足8對(duì)，以中部4對(duì)最為明顯；橫斷面呈白色，中心部可見(jiàn)消化痕跡；可聞到稍帶干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味，還摻雜有草菇的香氣，這是其特有的味道。正宗的冬蟲(chóng)夏草在蟲(chóng)體頭頸下方前3對(duì)腹足部位有一處明顯的彎，而常被用來(lái)冒充冬蟲(chóng)夏草的亞香棒蟲(chóng)草的這個(gè)特征則不明顯。

偽品主要有地蠶、草石蠶和亞香棒蟲(chóng)草等一些低海拔地區(qū)的蟲(chóng)草。地蠶其狀如螺，又叫螺絲菜，斷面類(lèi)白色，味甜，有黏性；草石蠶為唇形科植物草石蠶的干燥根莖，形體似蟲(chóng)體，但與冬蟲(chóng)夏草明顯不同；亞香棒蟲(chóng)草雖外形較相似，但腹足數(shù)量不同，而且其子座短。常見(jiàn)的造假摻假方法還有：利用模具制造假蟲(chóng)草；斷蟲(chóng)草用牙簽或鐵絲等串起來(lái)；向蟲(chóng)草里加入比重大的混合物增加重量，比如在蟲(chóng)草外部涂上重金屬，用鹽水、硫酸鋁或鐵砂粉浸泡蟲(chóng)草。如果蟲(chóng)體太硬，用手摸蟲(chóng)頭手是黑色的說(shuō)明用鐵砂粉浸泡過(guò)了；泡過(guò)硫酸鋁的，顏色比較淺，而且很硬，用磁鐵去吸便可證實(shí)。

此外，要盡量選購(gòu)新產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草。因?yàn)槎x(chóng)夏草保存的時(shí)間越久，里面所含各種有機(jī)的有效成分流失的可能性與流失的量就越大，其藥用價(jià)值就會(huì)降低。因此，在品質(zhì)因素相同的情況下，出產(chǎn)時(shí)間越近的冬蟲(chóng)夏草藥效越好。每年陽(yáng)歷5月中旬至6月末，當(dāng)積雪逐步融化的時(shí)候，便是冬蟲(chóng)夏草采收的季節(jié)，所以每年的5月～7月是購(gòu)買(mǎi)本年新鮮冬蟲(chóng)夏草的最佳時(shí)機(jī)，買(mǎi)回后需冷藏冰封。這樣既能挑選到新鮮而品質(zhì)較好的蟲(chóng)草，又能得到細(xì)致的保管，從而發(fā)揮其最佳功效。endprint