高職旅游服務禮儀教學中的項目導向式教學

張海燕

摘 要：服務禮儀是高職旅游專業的一門基礎課程。在目前的服務禮儀教學工作中存在著許多問題，比如學生在校的學習以理論知識為主，實訓課程所占課時太少，很少有學校專門針對這門課程進行行業實踐，對該專業學生未來的發展具有一定的影響。因此，服務禮儀課程的教學方式要進行改變，在教學過程中要以理論聯系實際，學以致用，可以采用項目導向式教學法。項目導向式教學法是一種行為引導的教學方式，這種教學方法在應用的過程中不僅重視理論知識的傳遞，更注重對學生實踐能力的培養，將其應用在高職旅游服務禮儀的教學中，可以提升整體的教學質量和水平。

關鍵詞：項目導向式教學法;高職;旅游服務禮儀;教學運用

實現校企合作的深度開展

想要把項目導向式教學法應用到高職旅游服務禮儀的教學中，在教學過程中，教師就需要與企業進行溝通交流，并結合課本內容和企業崗位職責來構建專門的教學體系和設計實踐項目，明確教學目標，讓學生們在學習的過程中就能把握行業的需求，不斷地提升自己。學校要與企業進行聯合，深度開展校企合作，讓學生到企業中進行項目實踐。只有這樣，學生才能將學到的理論知識應用到企業的實踐活動中，才能保證教學內容與行業的崗位需求相符。學校和企業進行深入的交流和合作，學生在畢業之后就可以直接到企業中頂崗實習，能以工作者的身份更好地融入職業崗位中。

項目導向式教學法課程構架的設計

高職教師不僅要傳授學生專業知識，還要培養學生的職業素養，讓學生擁有職業意識和較強的崗位能力。

項目導向式教學法是通過教師結合企業崗位職責來制定實踐項目、讓學生參與實踐活動、完成崗位職責這樣的過程來讓學生掌握相關行業技術，并提升自身的綜合能力。因此，教師在應用項目導向式教學法的過程中需要根據該專業的職業需求進行課程構架的設計，明確行業對學生崗位能力和素質的要求，建立一個完善的課程體系，優化課堂教學內容。以往的高職旅游服務禮儀教學過程中只重視理論知識的教學，實踐內容很少，理論知識往往又與企業的實際情況相脫節。為了改善這種理論知識與崗位的需求有較大差距的情況，教師可以將課程知識和崗位職業要求結合在一起，將項目教學方式應用其中，對教學課程的結構進行優化和完善。

將項目導向式教學法引入旅游服務禮儀的課堂中

在進行實踐課程設計的過程中，可以采用情景教學模式，為學生創建一個真實的教學環境，讓學生在這種真實模擬的環境中將理論知識與實際情況相結合，讓學生可以真正地掌握每個崗位所需要的服務禮儀知識。

教師將旅游服務中食、住、行、游、購、娛各個環節的禮儀要求作為學習內容，并設計不同的旅游服務崗位讓學生們進行體驗，完成實踐教學任務。教師在制定教學項目時要結合該領域的任職要求，按照相關行業的標準來制定，讓學生在參與項目活動的過程中采用不同的方式來完成項目目標，這樣不但可以提高學生的崗位能力，還可以培養學生的創新能力，讓學生在實際工作的過程中具備一定的競爭力。

高職教師可以聯合企業，采用一體化的教學方法，在實訓基地中對學生進行實訓教學將教學內容和崗位實踐相結合，將校內課堂與實訓基地相結合，提高整體教學效果。在這種教學環境中，可以更好地將高職院校的教學特色體現出來。教師還需要對學生的學習情況進行測評，可以根據學生實訓崗位的不同來建立針對性的考核標準，讓學生在接受考核的過程中也能提升自身的專業能力。

專任教師要具有項目導向式教學的觀念

教師是教學工作中的領跑者，其在教學工作中有著不可替代的作用。對于高職旅游專業的教師來講，想要提升教學質量和水平，就需要順應時代發展的腳步，應用現代化的教學方法和理念將項目導向式教學法應用到實際教學中。這種方法在實際應用的過程中對教師的專業水平和操作水平有著較高的要求，教師需要具有良好的操作能力、專業素質水平、團結協作能力和組織能力等，這就需要教師在教學的過程中不斷地完善自己，提升自己的教學水平，并對學生進行具有針對性的指導。專業教師一定要擁有現代化教學理念，在教學的過程中將實踐和理論相結合，并且要對該行業的服務禮儀的變化情況進行及時掌握，具有針對性地進行教學內容的調整工作，為學生今后的發展打下基礎。

結語

將項目導向式教學應用到高職旅游服務禮儀教學中，實現了該行業的教育改革，主要的目的就是為了縮小學校課程與崗位職業之間的差距，對學生的實踐能力進行培養，有效地提升學生的綜合素質水平，讓學生在畢業之后可以更好地融入工作崗位中;這種教育改革也體現了高職院校對旅游服務專業的重視，加強了應用型人才的培養，促進了學校和社會的發展。

【參考文獻】

[1]肖靜.高校旅游服務禮儀課程項目導向式教學的應用探析[J].卷宗，2017（33）.

[2]章昀萱.高職《旅游服務禮儀》項目導向式課程改革初探[J].現代職業教育，2016（07）.