奶牛熱應激研究進展

(河南省濟源市動物衛生監督所，濟源 459000)

1 奶牛熱應激發生的原因

奶牛的汗腺不發達，當外界環境溫度升高時, 奶牛主要散熱方式以出汗和呼吸等蒸發散熱；當環境相對濕度升高時,環境溫度與機體溫度之間溫差就會減少[1], 機體蒸發散熱作用減弱, 體溫升高,奶牛機體造成代謝紊亂,最終會形成熱應激。目前中國飼養的乳用牛主導品種為中國荷斯坦牛，荷斯坦牛最適宜環境溫度為10～16℃，當環境溫度超過23℃,溫濕指數(THI）超過72時，奶牛出現熱應激癥狀，導致奶牛的生產性能、生理性能繁殖性能等受到嚴重的負面影響。熱應激時奶牛甚至導致奶牛機體免疫力下降，嚴重者導致機體代謝紊亂、脫水、休克、甚至死亡。

2 奶牛熱應激對生產性能影響

由于熱應激奶牛，食欲不振、采食減少，粗纖維攝入不足、消化率降低、導致瘤胃微生物活動受到影響，奶牛受熱應激時，干物質采食量（DMI）下降高達 55%，而維持需要提高7%～25%，妊娠并處于泌乳中后期的經產牛和初產牛的干物質采食量分別降低22%和9%。熱應激可使奶牛的泌乳性能下降25.6%～33.5% ,每頭奶牛的日均產奶量減少0.5～2.5 kg。熱應激奶牛降低乳中的脂肪、蛋白、糖類，夏季的乳脂是一年中最低的，當環境中的溫度18℃上升到30℃時，乳脂率、非脂固形物及乳蛋白含量分別下降 39.7%、18.9%和 16.9%[2]。

3 奶牛熱應激對生理生化指標影響

奶牛在熱應激的條件下，機體內相關的生理生化指標有著顯著的影響，熱應激可對血清中酶的含量及活性造成影響當發生熱應激時，奶牛血清中抗氧化酶 SOD谷胱甘肽氧化酶 GSH-PX 活性顯著降低，當奶牛熱應激時體內抗氧化能力明顯減弱。熱刺激導致血糖水平降低，血液中的紅細胞數和紅細胞壓積顯著下降 ,體細胞上升；中國荷斯坦牛在夏季慢性熱應激期時血清中?-球蛋白含量顯著降低,血清鈣含量明顯下降,夏季熱應激期奶牛血清中鈣含量極顯著其他季節。

4 奶牛熱應激綜合防治措施

4.1 奶牛飼養條件的改善

合理建設牛舍，周圍種植樹木來蔽蔭，可減少太陽輻射，樹木不能通風采用隔熱性能好的材料修建，保持南北通風，屋頂應裝排氣孔 , 促進牛舍熱空氣的蒸發，在運動場上搭建涼棚，可以減少熱應激。

4.2 奶牛的營養調控

奶牛的日糧以優質粗飼料為主，粗纖維含量高，采食量大，熱應激導致奶牛的采食量減少，合理調整精粗料的比例，精料的比例不宜超過 60%，精料過多可能導致營養代謝病及降低乳脂率。同時增加優質青綠飼料飼喂一些發酵的酒糟等飼料，要注意之間日糧配比合理，改善日糧適口性，增加奶牛采食量。熱應激情況下，奶牛日糧中適當添加增加過瘤胃蛋白，可以提高產奶量、增加蛋白利用效率。特別是熱應激條件下補飼過瘤胃氨基酸不僅緩解熱應激、還能提高飼料利用率和生產性能。飼料中添加0.85%～1.05%賴氨酸時，產奶量明顯升高。研究表明，奶牛的日糧中每日添加過瘤胃蛋氨酸12 g，奶的品質明顯提高，還可降低體細胞數量，減少乳房炎發。日糧中補充蛋白及適當添加氨基酸量可有效改善奶牛熱應激和提高生產性能。

4.3日糧中適當添加維生素

維生素能參與許多代謝途徑，調控免疫功能，奶牛的日糧中適當添加多種維生素，緩解熱應激。適量補充脂溶性維生素可提高奶牛體質，可以提高產奶性能和緩解應激。何德 肆，等[3]報道了夏季補充維生素C還可以起到促進食欲，抑制體溫升高，防止熱應激提高抗病力的作用。日糧中添加煙酸改善奶牛生產性能，可以有助于帶走體內熱量，降低熱應激，糧中添加800 mg/kg提高乳脂率和乳中揮發性脂肪酸。維生素E具有抗氧化能力，促進脂溶性維生素A、D在腸道內的吸收，具有抗應激作用。

4.4日糧中適當添加中草藥

中草藥具有綠色、無殘留、無污染等優點，廣泛應用于養殖業中。中草藥不僅具有清熱解毒、抗菌消炎的功能，而且中草藥具有豐富的蛋白質、氨基酸、糖、脂肪等各種營養物質。

相關的報道在奶牛的日糧飼料中適當的添加中草藥，可以清熱解暑、涼血解毒和增強機體免疫機能。日糧中添加中草藥提高抗熱應激能力，增加產奶量，改善乳品質。

[1] 賈磊，王加啟，卜登攀，等．日糧陰陽離子差對泌乳前期熱應激奶牛血液酸堿平衡和生產性能的影響[J]．動物營養學報，2007(6):663-670.

[2] 肖玲，沙海峰，徐云，等．不同鉀鎂源添加劑緩解奶牛熱應激的效應分析[J]．乳業科學與技術，2007(4):185-187.

[3] 樊華，樊麗，王峰，等．熱應激對泌乳奶牛血液生化指標的影響[J]．中國畜牧獸醫，2007(4):45-46.